做蛋挞方法？

食材方面：鸡蛋、砂糖、炼乳、牛奶、淡奶油、挞皮。

用具方面：烤箱、打蛋器、过滤网、保鲜膜。

制作步骤——1、材料：

A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

5、把马琪琳放在面片中间，

6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。

将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

8、将面片从较长的这一边开始卷起来。

9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。

12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

13、将静置好的蛋挞液倒入挞皮中间，

9分满；送入预热好的烤箱下层；220度烘焙火：烤20~25分钟；时间到取出烤盘即可。

蛋塔制作方法

• 蛋挞 材料 A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。，B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克 做法 面粉、黄油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。 案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄 油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死。 将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。 将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。 松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。 在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。 蛋挞水的做法： 将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖护孩篙绞蕻悸戈溪恭娄溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。 注；[也可以按自己的口味去做蛋挞水。 烤箱以230C度预热5分钟，然后上220C度下230C度，烘烤25分钟左右即可。

怎么做好吃，蛋塔的家常做法

• 1.鸡蛋,薄饼,牛奶,淡奶,糖准备好2.薄饼两张3.将薄饼卷起4.切成小块5.取一块放入蛋挞杯中6.用手将面团沿着杯子的边缘擀薄7.将两个鸡蛋黄打散8.将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀9.加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤10.将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟11.烤制好的蛋挞

肉末蛋塔如何做好吃，肉末蛋塔最正宗的做法

• 末蛋塔的做法1.猪肉剁成肉末2.汤匙抹油放入肉末，打上鸟蛋，放锅里蒸10分钟3.蒸单担厕杆丿访搽诗敞涧好的肉末蛋从汤匙里脱模，装盘4.锅放油，爆香红辣椒丝，葱粒，加入酱油，用淀粉水勾芡，淋在蒸好的肉末蛋上

奶油蛋塔的家常做法大全怎么做好吃视频

• 奶油蛋塔的做法1.纯牛奶＋淡奶油＋炼乳＋白糖，加热至沸腾。2.鸡蛋，磕开。3.沸腾之牛奶放凉至温手，放入蛋黄若干，搅拌均匀之。4.倒入面粉若干，搅拌均匀之，蛋塔水到此，就OK了。5.眼不花、手不抖、心不慌，闭气凝神！把调好的蛋塔水顺序的倒入蛋塔皮儿。6.将准备加工的蛋塔整齐的摆放在烤网上。7.将蛋塔放进预热好的烤箱（预热参数稍后请参见秘籍）。8.烘培进行时……（烘培时间稍后请参见秘籍）。9.酥软焦黄、奶香蛋香的蛋塔新鲜出炉了。

土豆鸡蛋塔怎么做

• 土豆鸡蛋塔的做法1. 土豆切细丝，取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离怠长糙短孬的茬痊长花。将切好的土豆丝与蛋清混合拌好。2. 将拌好的土豆丝放入模具中。满一点，然后中间做出一种“凹”的型。3. 烤箱180度，15分钟4. 这时候准备其它的配料。切丁，放入盘中。5. 虾仁切丁。（可换成各种鸡胸肉、培根等）6. 放入锅中翻炒，不放油，炒几下后，放入盐、黑胡椒。炒至8分熟。如用其它肉类，见小贴士7. 烤好的土豆丝出锅。把每个中间剖开一下，放入刚刚炒过的菜。8. 木有淋鸡蛋液的样子9. 重点来了，取刚刚的蛋黄，搅拌一下，拿勺子均匀撒在每一个蛋挞上。（如果不够，可稍稍带蛋清。这样整体会更Q弹一些）10. 再次入烤箱，10分钟，180度（上面淋更多蛋液的需要+4分钟，观察土豆塔中的蛋液不在起泡泡，凝固后关闭烤箱）11. 出烤箱啦

土豆鸡蛋塔怎么做

• 土豆鸡蛋塔的做法1. 土豆切细丝，取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离怠长糙短孬的茬痊长花。将切好的土豆丝与蛋清混合拌好。2. 将拌好的土豆丝放入模具中。满一点，然后中间做出一种“凹”的型。3. 烤箱180度，15分钟4. 这时候准备其它的配料。切丁，放入盘中。5. 虾仁切丁。（可换成各种鸡胸肉、培根等）6. 放入锅中翻炒，不放油，炒几下后，放入盐、黑胡椒。炒至8分熟。如用其它肉类，见小贴士7. 烤好的土豆丝出锅。把每个中间剖开一下，放入刚刚炒过的菜。8. 木有淋鸡蛋液的样子9. 重点来了，取刚刚的蛋黄，搅拌一下，拿勺子均匀撒在每一个蛋挞上。（如果不够，可稍稍带蛋清。这样整体会更Q弹一些）10. 再次入烤箱，10分钟，180度（上面淋更多蛋液的需要+4分钟，观察土豆塔中的蛋液不在起泡泡，凝固后关闭烤箱）11. 出烤箱啦

怎样给宝宝做蛋塔好吃

• 宝宝蛋挞的做法1.室温软化黄油。2.加入糖、鸡蛋液。筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。并揉成球状。3.盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏静置15分钟。4.温水中加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋打散，加入白砂糖和奶粉液，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏静置5分钟。5.将蛋挞面团，均匀地等分成10个40g左右的小面团。6.用擀面杖擀至1个小面团，呈面饼状。7.将面饼置于蛋挞模具中，均匀地将其贴在模具壁上。并用擀面杖在模具上来回擀一下，去掉多掸浮侧簧乇毫岔桐唱昆余的面团皮。8.倒入蛋挞液，5分满就好。蛋挞液烤制时，会膨胀的。9.烤箱预热，200°烤制17分钟左右。

土豆蛋塔怎么做

• 用料 土豆2个鸡蛋2个葱花适量黑胡椒适量盐适量油适量袱郸递肝郛菲店十锭姜土豆蛋塔的做法 土豆去皮备用土豆蛋塔的做法 步骤1土豆切片焯水捞出沥水备用土豆蛋塔的做法 步骤2鸡蛋打散加小葱、盐、土豆片拌匀，不要把土豆片搅碎了土豆蛋塔的做法 步骤3不粘锅加适量油倒入鸡蛋液小火慢煎土豆蛋塔的做法 步骤4底部完全成型后，撑起一边倒入适量水土豆蛋塔的做法 步骤5盖上盖子小火焖几分钟，等到蛋液全部成型熟了出锅即可土豆蛋塔的做法 步骤6撒点黑胡椒，味道超好