麻汁凉面的做法及调料配方怎么做(老潍县麻汁凉面的做法及调料)

主料：碱水面250克、鸡胸肉200克

辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量

步骤：

1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。

2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。

3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。

4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。

5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。

6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。

7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。

8、加入辣椒油拌匀成料汁。

9、锅中注水，水沸后放入面条。

10、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）。

11、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。

12、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。

13、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。

14、吃时拌匀即可。

做法一：麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，然后把芝麻油一滴一滴的加到芝麻酱里化开，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。

做法二：先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌均匀即可。

做法三：将适量的芝麻酱、面豉酱、辣椒酱、细砂糖加到一起，慢慢混合，搅拌均匀即可。

做法四：用芝麻酱加温水一点一点的化开，加适量的味精、生抽。

做法五：用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖、味精。

麻汁豆角凉面怎么做如何做好吃
主料豆角200克鲜面条400克辅料油适量盐适量生抽适量陈醋适量香油适量蒜瓣5瓣步骤1.豆角摘洗净，蒜切碎。2.小锅中放适量水，加少许油、盐烧开，放豆角焯熟，放凉水冲洗凉。3.麻汁中加生抽、盐、陈醋、香油搅拌均匀。（如果稠了就加一点纯净水搅拌。）4.另起锅烧开水，煮面条。5.煮熟的面团放冷水冲洗，控水，加豆角、蒜末、调好的麻汁。6.搅拌均匀。7.装盘。小贴士醋和蒜要放的，可以杀菌，配菜随意。

主料面粉200克鸡蛋皮30克黄瓜丝50克火腿丝30克大蒜30克麻汁30克辅料醋适量盐适量生抽适量辣椒油适量步骤麻汁凉面的做法步骤11.面条机里加入面粉,加入适量的水，按全自动键即可，面条就好了。麻汁凉面的做法步骤乏紶催咳诎纠挫穴旦膜22.麻汁加水调匀，加入生抽，醋，盐，蒜泥拌匀。麻汁凉面的做法步骤33.把黄瓜切丝，蛋皮切丝，火腿切丝备用。麻汁凉面的做法步骤44.锅里放水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水。麻汁凉面的做法步骤55.把面条捞入盘中，加入更重配料，放上麻汁料汁，淋上几滴辣椒油。麻汁凉面的做法步骤66.凉面就做好了哦。。麻汁凉面的做法步骤77.健康美味好吃

麻汁凉面的做法步骤1黄瓜洗净切成丝涪迹帝克郜久佃勋顶魔。2在碗中加入麻汁，加上适量的盐和清水。3顺着一个方向将麻汁懈开。4再倒上适量的香油。5竖着一个方向拌匀。6碗中加适量开水放凉。7面条入锅中煮熟。8放入凉开水中过凉。9盛入碗中。10马上黄瓜丝和麻汁，吃时拌匀就可以开吃了

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