腊鸭腿怎么做好吃(腊鸭腿的家常做法)

腊鸭腿怎么做好吃,超简单?

食材:腊鸭腿,胡萝卜,线椒,八角,桂皮,干辣椒,大蒜头,生姜,青大蒜,料酒,生抽,黄豆酱,白胡椒粉,植物油

做法:

1、首先准备食材,腊鸭腿两个,用清水浸泡4小时,去除盐分,另外也可以去除鸭肉的腥味和油脂;

2、将浸泡好的鸭腿用热水洗净后剁成小块,备用;

3、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块后焯水5分钟至胡萝卜断生,备用;

4、生姜洗净切片,大蒜头洗净拍扁,线椒洗净切圈,干辣椒、八角、桂皮洗净,备用;

5、锅中烧油,油热下入干辣椒、八角、桂皮、黄豆酱、小火煸炒出香味后倒入鸭腿,然后淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽,中小火翻炒,将鸭腿肉炒透炒香;

6、鸭肉块炒香后,锅中倒入适量的清水,水漫过鸭肉块即可,再加入少许白胡椒粉,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮25分钟;

7、25分钟后揭开锅盖,倒入线椒圈翻炒均匀;

8、将焯好水的胡萝卜倒入小锅底,将鸭肉块也倒入小锅中,小火再炖煮5分钟,让胡萝卜吸收鸭肉汤汁的咸香,口感更好,最后撒上青大蒜段即可。

腊鸭腿家常做法?

材料

鸭腿2只约600克,粗粒海盐约60克(肉与盐的比例大约是10:1),花椒1汤匙,山西汾酒1瓶盖

做法

1、首先准备花椒盐,盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

2、把炒好的花椒盐略略磨一下。

3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份,然后抹上汾酒,接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

4、然后把腌出的水份倒掉,接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水,挂到通风处吹干表面。

6、腊味要晒太阳才会香,就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天,待腊鸭晒出油变得通透,闻起来有腊鸭香就可以了。

腊鸭腿的做法 想吃的赶紧行动吧

1、想要做好腊鸭腿,首先要选择新鲜的鸭腿,清洗干净,然后摆放在一个盘子里,佐料要预先准备好,有花椒,大料,盐,尖椒,桂皮,料酒,将这些佐料与料酒一起混合均匀了,然后在鸭腿上撒盐,并把这些佐料都均匀的洒在鸭腿上,鸭腿太厚,需要用刀在最厚的位置,划下一口子,让盐和佐料能够渗入。

2、都均匀的混在一起后,放置,并用盖子或保鲜膜盖上,每间隔一天,需要翻滚一下鸭腿,两面都能被均匀的盐水腌到,第一天或许盘里没有水,但是第二天就开始有水分出来了,第三天同样也会有水分出来的。这样持续腌5天的时间,然后就开始拿出去风干晒太阳了。

3、晒的表面没有水分的,就可以放家里阴凉的地方挂上即可,但是偶尔还需要继续拿出来晒晒太阳,防止表面太湿了,滴油或滴水。

4、晒好后的腊鸭腿就可以烹饪美食啦,有清蒸的,有红烧的,有小炒的,有炖汤的,有煮粥的等等吃法,都非常好吃的。

腊鸭腿怎么炒

腊鸭腿1个、辣椒圈1碟、辣椒酱2勺、蒜苗2根、姜葱蒜适量、生抽1勺、鸡精2克。

1、腊鸭腿洗一下上锅蒸熟,取出切小块。

2、蒜苗洗净切小寸段,准备好姜葱蒜。

3、炒锅放少许油烧热,放姜葱蒜煸香,倒入腊鸭腿翻炒。

4、加辣椒酱。加辣椒圈,再放少许生抽和鸡精调味。

5、撒蒜苗翻炒均匀即可出锅。

腊鸭腿怎么做好吃

用料:苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。

1、食材准备。

2、用热水把腊鸭腿洗净,然后下锅焯水,捞起再冲洗一遍,控干水份。

3、把苦瓜去皮去瓤洗净切块,大蒜籽去皮洗净切粒;干辣椒洗净切段。

4、起油锅,放入大蒜籽和干辣椒煸香,接着放入腊鸭腿炒一会。

5、淋入生抽和料酒炒匀。

6、倒入适量清水烧开后,放入苦瓜煮十分钟左右。

7、撒入盐,收干汤汁后,即可出锅享用。

腌好的腊鸭腿怎么吃

腌好的腊鸭腿怎么吃共3个步骤,需要准备鸭腿、烤肉酱,以下是腌好的腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤:

操作/步骤

1

放入烤盘

腌制好的鸭腿取出,放入烤盘。

2

烤箱烘烤

放入预热好的烤箱170度,烤30分钟左右。

3

出炉装盘

出炉装盘即可食用。

总结:以上就是关于腌好的腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

上海腊鸭腿怎么吃

上海腊鸭腿怎么吃共4个步骤,需要准备鸭腿、番茄酱,以下是上海腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤:

操作/步骤

1

涂调味品

将调味品倒在鸭腿上涂抹均匀。

2

锡纸包裹

鸭腿端部用锡纸包裹。

3

烤箱烘烤

放入烤箱中,上下火210℃烤35~45分钟,中途补刷一次调味料。

4

出炉装盘

出炉装盘即可食用。

总结:以上就是关于上海腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

干的腊鸭腿怎么做好吃

干的腊鸭腿怎么做好吃共4个步骤,需要准备苦瓜、花生油,以下是干的腊鸭腿怎么做好吃的具体操作步骤:

操作/步骤

1

苦瓜去皮去瓤

将苦瓜去皮去瓤洗净切块;大蒜籽去皮洗净切粒;干辣椒洗净切段。

2

腊鸭腿洗净焯水

用热水将腊鸭腿洗净,然后下锅焯水,捞起再冲洗一遍,控干水分。

3

起油锅炒腊鸭腿

起油锅,放入大蒜籽和干辣椒煸香,接着放入腊鸭腿炒一会,淋入生抽和料酒炒匀。

4

放入苦瓜煮十分钟

倒入适量清水烧开后,放入苦瓜煮十分钟左右,撒入盐,收干汤汁后,即可出锅享用。

总结:以上就是关于干的腊鸭腿怎么做好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

超市买的腊鸭腿要泡多久

超市买的腊鸭腿不需要泡的。可以先烧开水,将洗干净的鸭腿放进去煮一下,10分钟拿出来切块这样会洗的很干净。

然后将芹菜切段,蒜苗切段,还拍点蒜米,姜,搞好了,将锅热了,放油,七分热时加入蒜米,姜爆香,再将鸭腿放进去爆炒,接着放入芹菜,蒜苗加炒,放盐,调味即可。

通常在冬天由于天冷干燥,保存的时间就会长一些。可以通过鸭腿的表面是否潮湿来确定保存的时间。如果表面比较干爽就表明可以食用。

清蒸腊鸭腿怎么做好吃

清蒸腊鸭腿的制作方法:

1、准备的材料有腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉;

2、将腊鸭腿洗2到3遍,切成长约3厘米,宽和高约1厘米的块状,如不适应太大烟熏味,可将腊鸭腿在清水中浸泡5到8个小时;

3、将姜、大蒜切丝,葱切成2厘米的小段备用;

4、将腊鸭腿放入不锈钢碗中,铺满碗底;

5、洒入5到15克的姜丝、蒜丝、花椒,然后将胡椒粉洒2小匙于腊鸭腿上;

6、将剩余的腊鸭腿放入碗中,洒入相同份量的姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉,直到将腊鸭腿全部放入碗中为止;

7、将碗放入锅中蒸至熟为止,大约需要20到35分钟。

腊鸭腿要先开水煮下吗

腊鸭腿要先开水煮下。因腊物都比较油,易粘脏物,需开水煮下,并且开水焯后不会很咸。腊鸭腿是一道以鸭腿、泡菜盐等为主要食材制作的美食。将鸭腿洗净沥干,用泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,加入糖、白酒揉搓。鸭腿码放整齐,压在重物下,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处晾干即可。

求大神赐教 腊鸭腿蒸饭怎么做才好吃???准备煮饭了!!!急求!!!直接洗好米放上去??

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  • 放一起煮……└(^O^)┘
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