腊鸭腿怎么做好吃，超简单？
食材：腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油
做法：
1、首先准备食材，腊鸭腿两个，用清水浸泡4小时，去除盐分，另外也可以去除鸭肉的腥味和油脂；
2、将浸泡好的鸭腿用热水洗净后剁成小块，备用；
3、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块后焯水5分钟至胡萝卜断生，备用；
4、生姜洗净切片，大蒜头洗净拍扁，线椒洗净切圈，干辣椒、八角、桂皮洗净，备用；
5、锅中烧油，油热下入干辣椒、八角、桂皮、黄豆酱、小火煸炒出香味后倒入鸭腿，然后淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽，中小火翻炒，将鸭腿肉炒透炒香；
6、鸭肉块炒香后，锅中倒入适量的清水，水漫过鸭肉块即可，再加入少许白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮25分钟；
7、25分钟后揭开锅盖，倒入线椒圈翻炒均匀；
8、将焯好水的胡萝卜倒入小锅底，将鸭肉块也倒入小锅中，小火再炖煮5分钟，让胡萝卜吸收鸭肉汤汁的咸香，口感更好，最后撒上青大蒜段即可。
腊鸭腿家常做法？
材料
鸭腿2只约600克，粗粒海盐约60克（肉与盐的比例大约是10:1），花椒1汤匙，山西汾酒1瓶盖
做法
1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。
2、把炒好的花椒盐略略磨一下。
3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。
4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。
5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。
6、腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。
腊鸭腿的做法 想吃的赶紧行动吧
1、想要做好腊鸭腿，首先要选择新鲜的鸭腿，清洗干净，然后摆放在一个盘子里，佐料要预先准备好，有花椒，大料，盐，尖椒，桂皮，料酒，将这些佐料与料酒一起混合均匀了，然后在鸭腿上撒盐，并把这些佐料都均匀的洒在鸭腿上，鸭腿太厚，需要用刀在最厚的位置，划下一口子，让盐和佐料能够渗入。
2、都均匀的混在一起后，放置，并用盖子或保鲜膜盖上，每间隔一天，需要翻滚一下鸭腿，两面都能被均匀的盐水腌到，第一天或许盘里没有水，但是第二天就开始有水分出来了，第三天同样也会有水分出来的。这样持续腌5天的时间，然后就开始拿出去风干晒太阳了。
3、晒的表面没有水分的，就可以放家里阴凉的地方挂上即可，但是偶尔还需要继续拿出来晒晒太阳，防止表面太湿了，滴油或滴水。
4、晒好后的腊鸭腿就可以烹饪美食啦，有清蒸的，有红烧的，有小炒的，有炖汤的，有煮粥的等等吃法，都非常好吃的。
腊鸭腿怎么炒
腊鸭腿1个、辣椒圈1碟、辣椒酱2勺、蒜苗2根、姜葱蒜适量、生抽1勺、鸡精2克。
1、腊鸭腿洗一下上锅蒸熟，取出切小块。
2、蒜苗洗净切小寸段，准备好姜葱蒜。
3、炒锅放少许油烧热，放姜葱蒜煸香，倒入腊鸭腿翻炒。
4、加辣椒酱。加辣椒圈，再放少许生抽和鸡精调味。
5、撒蒜苗翻炒均匀即可出锅。
腊鸭腿怎么做好吃
用料：苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。
1、食材准备。
2、用热水把腊鸭腿洗净，然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水份。
3、把苦瓜去皮去瓤洗净切块，大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒洗净切段。
4、起油锅，放入大蒜籽和干辣椒煸香，接着放入腊鸭腿炒一会。
5、淋入生抽和料酒炒匀。
6、倒入适量清水烧开后，放入苦瓜煮十分钟左右。
7、撒入盐，收干汤汁后，即可出锅享用。
腌好的腊鸭腿怎么吃
腌好的腊鸭腿怎么吃共3个步骤，需要准备鸭腿、烤肉酱，以下是腌好的腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
放入烤盘
腌制好的鸭腿取出，放入烤盘。
2
烤箱烘烤
放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。
3
出炉装盘
出炉装盘即可食用。
总结：以上就是关于腌好的腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
上海腊鸭腿怎么吃
上海腊鸭腿怎么吃共4个步骤，需要准备鸭腿、番茄酱，以下是上海腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
涂调味品
将调味品倒在鸭腿上涂抹均匀。
2
锡纸包裹
鸭腿端部用锡纸包裹。
3
烤箱烘烤
放入烤箱中，上下火210℃烤35～45分钟，中途补刷一次调味料。
4
出炉装盘
出炉装盘即可食用。
总结：以上就是关于上海腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
干的腊鸭腿怎么做好吃
干的腊鸭腿怎么做好吃共4个步骤，需要准备苦瓜、花生油，以下是干的腊鸭腿怎么做好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
苦瓜去皮去瓤
将苦瓜去皮去瓤洗净切块；大蒜籽去皮洗净切粒；干辣椒洗净切段。
2
腊鸭腿洗净焯水
用热水将腊鸭腿洗净，然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水分。
3
起油锅炒腊鸭腿
起油锅，放入大蒜籽和干辣椒煸香，接着放入腊鸭腿炒一会，淋入生抽和料酒炒匀。
4
放入苦瓜煮十分钟
倒入适量清水烧开后，放入苦瓜煮十分钟左右，撒入盐，收干汤汁后，即可出锅享用。
总结：以上就是关于干的腊鸭腿怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
超市买的腊鸭腿要泡多久
超市买的腊鸭腿不需要泡的。可以先烧开水，将洗干净的鸭腿放进去煮一下，10分钟拿出来切块这样会洗的很干净。
然后将芹菜切段，蒜苗切段，还拍点蒜米，姜，搞好了，将锅热了，放油，七分热时加入蒜米，姜爆香，再将鸭腿放进去爆炒，接着放入芹菜，蒜苗加炒，放盐，调味即可。
通常在冬天由于天冷干燥，保存的时间就会长一些。可以通过鸭腿的表面是否潮湿来确定保存的时间。如果表面比较干爽就表明可以食用。
清蒸腊鸭腿怎么做好吃
清蒸腊鸭腿的制作方法：
1、准备的材料有腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；
2、将腊鸭腿洗2到3遍，切成长约3厘米，宽和高约1厘米的块状，如不适应太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡5到8个小时；
3、将姜、大蒜切丝，葱切成2厘米的小段备用；
4、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，铺满碗底；
5、洒入5到15克的姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒2小匙于腊鸭腿上；
6、将剩余的腊鸭腿放入碗中，洒入相同份量的姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止；
7、将碗放入锅中蒸至熟为止，大约需要20到35分钟。
腊鸭腿要先开水煮下吗
腊鸭腿要先开水煮下。因腊物都比较油，易粘脏物，需开水煮下，并且开水焯后不会很咸。腊鸭腿是一道以鸭腿、泡菜盐等为主要食材制作的美食。将鸭腿洗净沥干，用泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，加入糖、白酒揉搓。鸭腿码放整齐，压在重物下，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处晾干即可。
求大神赐教 腊鸭腿蒸饭怎么做才好吃？？？准备煮饭了！！！急求！！！直接洗好米放上去？？
- 求大神赐教 腊鸭腿蒸饭怎么做才好吃？？？准备煮饭了！！！急求！！！直接洗好米放上去？？
- 放一起煮……└(^O^)┘
