卤黄豆的做法？
材料：
黄豆500g、老抽、生抽各适量、冰糖适量、八角5-6颗、桂皮1根、香叶适量、水适量、料酒适量、姜蒜适量、盐适量、油适量。
步骤：
将黄豆洗净，放在碗里，加入适量的盐和水，浸泡6-8小时。
将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫后，转小火煮1-2小时。
把煮好的黄豆捞出，放入凉水中浸泡10-15分钟，再用手把黄豆皮搓掉。
将黄豆放入锅中加入适量的老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、姜蒜和水，大火烧开后，转小火卤制2-3小时。
最后，根据个人口味调入适量盐和油，煮至收汁即可装盘。
小贴士：
浸泡黄豆的时间需要足够长，这样有利于黄豆的充分膨胀，也更容易煮熟。
黄豆皮搓掉后不要弄破豆子，否则会影响卤制的味道。
在卤制黄豆时，火候要适中，这样黄豆才能均匀入味，不会太咸或者太淡。
加盐和油的时候要慢慢加，一点卤黄豆的做法如下：
材料：
黄豆500克，八角2个，桂皮1段，生姜4片，大葱1根，花椒适量，料酒适量，盐适量，老抽适量。
做法：
1.将黄豆洗净，用清水泡约3个小时。
2.将黄豆放入锅中，倒入适量清水，烧开后撇去浮沫，再煮10分钟。
3.将黄豆捞出控干水分备用。
4.锅内加入适量清水，加入桂皮、八角、生姜、大葱和花椒，烧开后加入料酒，煮约5分钟。
5.将黄豆放入锅中，加入适量盐和老抽，煮10分钟左右，让黄豆充分入味。
6.将卤黄豆装入容器中，晾凉后即可食用。
小提示：
1.黄豆泡发时间越长，口感越好。
2.卤煮过程中可以加入干辣椒、蒜头等自己喜欢的调料。
一斤黄豆用多少卤水点豆腐
一斤黄豆1.5斤卤水点豆腐，这样做出来的豆腐口感细嫩，而且营养丰富。如果卤水用少了，做出来的豆腐口感不好，而且不易成形，豆腐渣会比较多，营养也会有所流失。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
10斤黄豆多少卤
10斤黄豆二两卤。同时做卤水老豆腐一般一斤黄豆可以出3斤，装到袋子里不会出水，做东北卤水大豆腐，一般3.5斤以上，可以用手拿装袋，装袋后会有少量出水。
大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
香卤黄豆怎么做好吃，香卤黄豆的家常做法
- 香卤黄豆怎么做好吃，香卤黄豆的家常做法
- 主料大豆250克辅料油适量盐适量辣椒适量八角适量花椒粒适量香菜适量老抽适量生抽适量糖适量韭菜叶适量桂皮适量步骤1.大豆提前一晚上泡好的2.辣椒切小块，香菜韭菜切段备用3.锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香。4.再加入清水，大火烧开煮至出香味；5.下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度。6.大约40分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料7.把大豆捞出备用8.把准备好的食材倒入盆里9.放适量的盐麻油搅拌均匀即可小贴士大豆要提前一天泡好
黄豆芽卤面的做法，黄豆芽卤面怎么做好吃，黄豆
- 步骤1：黑木耳和黄花菜要用热水泡发，然后木耳切碎，黄花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用；步骤2：鸡蛋打散，炒鸡蛋，鸡蛋炒好放到旁边待用；步骤3：葱末姜丝姬迹灌克弑久鬼勋邯魔爆锅加入肉丁翻炒；步骤4：加入木耳和黄花菜，大约5分钟后加入蘑菇步骤5：最后再加入之前炒好的鸡蛋，勾芡出锅。
大家好：谁知道豆腐脑的做法？一斤黄豆加多少水，点豆腐时一斤黄豆加多少内脂呀，卤水怎么做出来好味？
- 做法：1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；3、内脂用少许凉水融化；4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度 家中制作非常简单，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。 具体方法，豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。 豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。 如果准备做二碗豆腐脑，可用乏笭催蝗诎豪挫通旦坤一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。 需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。 豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。 福山称之为老豆腐.这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱，豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
