小龙虾的炒法怎么炒的好吃？

味精 2g青椒 20g水 400ml洋葱 45g蒜蓉 10g姜丝 5g红椒 20g红葱头 10g小龙虾 200g紫苏叶 5g小红米椒 5g菜籽油 5g馥苏黄咖喱粉 20g佳乐纯正椰浆 100ml

小龙虾刷洗干净，沥干备用；

热锅入油，爆香姜丝、红葱头、蒜蓉、小米椒、紫苏叶，起锅，加入咖喱粉炒至变色；

加入小龙虾炒至变色，加水、味精、盐、中小火焖制15分钟；

加入青红菜椒和椰浆，焖煮3分钟即可。

菜谱食材

做法步骤

虾洗净，所有食材准备好。

辣椒，蒜，姜剁碎待用。

锅中放油烧开，将小龙虾炸熟出锅。

锅中倒入油烧开，加入姜末.蒜蓉.辣椒.紫苏.香辣虾蟹佐料，朝天椒剁辣椒(菜场有卖)炒香。

再倒入龙虾翻炒，倒入适量的水煮，慢慢炖熟收汁，再加入朝天椒剁辣椒，蚝油(根据自己口味来加)，再加鸡精。

出锅撒上香菜即可。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材

花椒 25克冰糖 四块大蒜 一头丁香 5克香叶 5克草果 1个桂皮 5克八角 3-4个姜片 适量老抽 2勺麻椒 15克香葱 5棵耗油 4-5勺干辣椒段 60克白酒 10克小茴香 10克小龙虾 2斤肉蔻 5克

做法步骤

调料大合影

葱姜蒜

滴几滴香油泡15分钟吐沙，再用牙刷刷干净

剪头、去虾线（尾巴中间那一片拧断抽出的就是虾线）、开背

水焯一下，去掉血沫杂质，过凉水沥干待用

所有配料下锅炒香

加入小龙虾翻炒5-10分钟，加入其他调味料

加水没过小龙虾，大火煮10-20分钟

收汁装盘即可

煮手擀面

煮熟过凉水，加入龙虾汁

菜谱食材

酱油 适量葱 适量大蒜 4瓣香叶 适量八角 适量豆瓣酱 适量啤酒 1罐香菜 1把生姜 1块食盐 适量肉桂 适量小龙虾 1斤紫苏 适量小米椒 适量

做法步骤

首先把小龙虾用牙刷干净，剪掉头的部分，剪开来可以看到黄色的部分－去掉，虾线去掉，虾线位于尾巴中间的位置，一拔就出来了

虾线拔出来是这样的

去掉虾脑，虾鲜去除，虾脚剪出来，洗干净，多洗几遍，一定要洗干净

虾脚部分

准备好姜，蒜，八角，肉桂，小米椒，葱段，紫苏

在准备点蒜蓉加油，备用

锅里加油，烧热，放入蒜粒爆香，依次放入姜，葱段，小米椒，翻炒出味，加入豆瓣酱，炒香

加入小龙虾，翻炒片刻，放入八角，肉桂，香叶，紫苏，继续翻炒，倒入啤酒，适量酱油，盖锅盖，大火焖，十分钟翻炒一下，直到汤汁快收干的时候，加入适量盐调味，继续焖10分钟，翻炒，留下适量汤汁即可

汤汁快收干的时候，稍微翻炒片刻，装盘出锅，淋上准备好的蒜蓉油，香辣小龙虾完成

做法5：蒜香小龙虾

菜谱食材

做法步骤

一只只给它刷个澡

蒜泥分三次加进去

完美出锅

炒小龙虾的正确方法？

1.准备材料：小龙虾、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、酱油、香油、植物油。

2.处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾须、虾垢。尾部切掉，用刀背拍开，以便调味和入味。

3.调制腌料：姜、蒜、辣椒切成末，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和香油，搅拌均匀。

4.腌制小龙虾：将调制好的腌料均匀涂抹在小龙虾身上，揉搓均匀，抹满腌料后，放置20分钟左右，让小龙虾充分入味。

5.炒制小龙虾：热锅冷油，将小龙虾入锅煸炒，炒至熟透即可出锅。

6.装盘：将炒好的小龙虾装盘，撒上葱花、香菜等配料即可。

注意事项：

1.小龙虾在清洗后，应该晾干水分，否则油锅会溅油。

2.加入盐、糖等调味料时要注意掌握好分量，不宜过量。

3. 烹调小龙虾不要翻动过多，以免破坏小龙虾的形状和口感。

爆炒小龙虾怎么做如何做好吃

• 步骤1.小龙虾去头去泥肠洗净备用，后热锅倒油等油温到7成热下姜，炒出香味，放小龙虾爆炒，放料酒，放生抽，放老抽，放糖，胡椒粉，烧至汤差不多时放鸡精起锅，撒上葱花爆炒小龙虾的做法步骤22.热锅倒油，等油温到7成热时放入姜，煸炒出香味时放入小龙虾爆炒小龙虾的做法步护弗篙煌蕻号戈铜恭扩骤33.等小龙虾炒至完全变色，倒入料酒要多放，因为不放水，再放酱油白糖，等汤汁差不多时放鸡精出锅，撒上葱花就可以了