可乐鸭舌的正宗做法？

主料：

鸭舌400g

可乐400ml

辅料：

粗盐适量

精盐适量

酱油适量

做法

1.鸭舌用粗盐抓抓，稍稍腌会，可去臊味。

2.再加适量温水冲洗至干净。

3.这是处理好的鸭舌，及一瓶可乐。 （可乐一瓶600ml，我只用了400ml。） （可乐的量依个人口味而定，量越多越甜。）

4.将处理好的鸭舌下锅，加入所需量的可乐。

5.加适量的酱油入味上色。

6.最后再加适量精盐加重其盐味。

7.大火煮五至十分钟左右即可。 中间翻炒一次，使其受热均匀。

8.收汤汁翻匀，关火，出锅装盘即可

绝味鸭舌的做法？

1. 鸭舌用盐稍微捏几下，取出杂质，洗净沥水

2. 平底锅内放入盐、花椒、香叶、八角茴香、干头小辣椒、五香粉小火慢炒

3. 盐炒热了，有点呛人的味道飘散出来了，差不多就好了，让其自然冷却

4. 将冷却的盐拌入鸭舌中，加入葱姜、料酒，拌匀之后密封冷藏2-3天

5. 冷藏之后的鸭舌沥干水份，放入烤盘铺开，上下火100度，烤制两个小时，一个小时左右记得将鸭舌翻动一下

6. 烤完的鸭舌自然冷却就可以上锅蒸了。蒸锅里放水、放入葱姜、料酒先烧开

7. 把装有鸭舌的蒸格放上去，大火15分钟，小火同样也蒸15分钟就可以吃了

可乐鸭舌的做法

1、备好可乐、鸭舌。

2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。

3、再加适量温水冲洗至干净。

4、将洗好的鸭舌下锅，加适量清水再加适量可乐。

5、加适量的酱油入味上色。

6、最后再加适量细盐加重其盐味。

7、大火煮至十分钟左右即可。

8、关火继续留在锅里入味一下，之后即可出锅。

注意事项：

1、粗盐洗净鸭舌，用粗盐洗过的鸭舌特别干净。

2、可乐是带甜的调味，要注意加适量细盐再加重鸭舌的盐味。

3、入不入味按个人喜好来定，如果入味了，起锅的时候就要注意适当地加热一下，这样子鸭舌在出锅后才会清爽。

4、放凉后的鸭舌口感更好。