龙虾尾怎么做好吃？
用料：龙虾尾400g、大葱2根、生姜一大块、大蒜一头半、啤酒三分之一瓶、干辣椒6-8粒、花椒一小把、火锅底料。
1、首先将食材事先准备好。
2、热锅烧油 ，油少放一点，因为待会儿的火锅底料里会有牛油，油热之后先放葱姜爆香，再放虾尾一起炒，翻炒几下再放蒜，再翻炒几下放一勺酱油两勺糖。
3、然后加火锅底料翻炒，底料炒散牛油炒化之后再加入三分之一瓶啤酒搅和匀。
4、再把花椒干辣皮和花椒倒进去，翻炒几下加水，水量刚好没过虾尾就可以了，搅一搅之后盖锅盖闷起来，大概闷个8-10分钟。
5、想放芹菜的在这一步可以放芹菜，断生就可以，不用炒太久，汤汁快收干的时候起锅装盘。
炒龙虾王刚
食材：游水龙虾2只
姜1大块
葱2根
花雕酒2大匙
鸡汤半碗
盐1茶匙
糖1茶匙
玉米油1大匙
玉米淀粉3大匙
具体步骤：1. 先给龙虾放尿, 在龙虾尾部上1寸的地方剁一刀, 然后拿起把尿放干净.
2. 把龙虾头尾分开。
3. 尾部中间剁开, 根据虾壳切8大块。
4. 虾头留1/3，剩下的也一切为半，去虾脑虾肠和腮
5. 虾钳用锤子或刀背捶裂。
6. 姜切片，葱切段备用。
7. 龙虾剁好后, 撒上玉米淀粉,尽量让每一块沾上薄薄的粉。
8. 锅放油烧热。(取一筷子插入油中, 有很多泡泡冒上来, 就说明油温够高了, 可以炸了)
9. 分次放入龙虾过油,大约7-8分熟, 虾壳变红,肉有点白就可以了.炸好的龙虾放起来,沥油。
10. 再热油锅, 把姜, 葱白爆出香味。
11. 把龙虾放入炒2分钟。
12. 用半碗鸡汤加盐, 糖和玉米淀粉调成卤汁. 放入剩下的葱,倒入卤汁焖煮几分钟即可。
小龙虾尾盖浇饭，怎么做小龙虾尾盖浇饭好吃
- 1. 龙虾去筋，腮（一般买的时候，卖家会主动帮你弄好）。回家洗干净，头尾分离。2. 小龙虾尾下开水2-5分钟，捞出放凉剥壳取肉。3. 用筷子夹出发定篡剐诂溉磋税单粳小龙虾头里面的黄待用。洋葱切块。两片姜，五瓣蒜。4. 一勺豆瓣酱，两勺郫县豆瓣，加葱、姜、蒜、辣椒下油锅煸炒出香味。放适量的开水。小龙虾尾和虾黄一起下锅。白酱油一勺，糖一勺。盐视酱的咸度适量添加。5. 汤汁收成这样就可以出锅了。6. 出锅，享受鲜嫩的虾肉、浓郁的汤汁与米饭的完美结合吧！
