黄豆怎么做好吃家常做法？

食材：一盘黄豆、西红柿2个、洋葱一个、白砂糖和清水适量

步骤如下：

1、我们平时在家打过豆浆的同学都知道黄豆是干干的，所以需要提前泡发，一般我自己做都是头天晚上提前泡发，泡发时间大约是一个晚上就够了；

2、黄豆泡发一晚上后，第二天我们就可以开始制作西红柿洋葱黄豆酱了，我们从泡发的黄豆中挑出坏的黄豆，然后将泡发的黄豆放入清水锅中煮至软烂即可。

3、下面我们开始处理西红柿和洋葱，将洋葱切成小丁、西红柿不用去皮也切成小块。

4、下面就开始熬煮西红柿洋葱黄豆酱，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，先放入洋葱炒出香味

5、接下来我们就放入西红柿，炒出西红柿的汁水，放入食盐小半勺、白砂糖1勺，翻炒均匀

6、放入小半碗清水，浅浅的没过锅中的食材，大火煮沸，转小火慢煮5分钟，在锅中的汤汁浓稠后可以放入黄豆了；

7、之后转成中小火，将锅中的汤汁收干后，我们这道西红柿洋葱黄豆酱就做好了。

黄豆还可以加工成什么食物？

黄豆可以加工成的食物：

非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。 发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品。

大豆蛋白制品：如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料、添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。特殊功能性大豆制品 大豆磷脂系列产品、大豆低聚糖制品、大豆异黄酮制品等。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。

扩展资料：

大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白相提并论，但其氨基酸评分（蛋白质营养价值指标）仍不如鸡蛋、肉类和奶类中的蛋白质。因此，目前临床广泛应用的蛋白质粉为乳清蛋白，而不是大豆蛋白。豆腐、豆腐干、千张、素鸡等大豆制品可补钙，但豆浆、内酯豆腐、豆腐脑、腐竹等含钙较少，因后者均未添加含钙凝固剂。

素食者应多吃大豆制品。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食人群每天要吃50~80克大豆（相当于约400克豆腐）;蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆，是普通人群的2倍。腐乳、豆豉、豆酱等发酵大豆制品虽高盐，但含其他植物均没有的维生素B12。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食者每天要吃5~10克发酵大豆制品。

参考资料：

豆制品，营养各有特长–人民网健康卫生频道–人民网

黄豆可以做什么美食

豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、腐乳，还可以做成菜品，比如黄豆焖鸡腿，酱香小黄豆。

黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。

黄豆可以做肥料吗

大豆煮熟发酵后当肥料非常好，应当是自古以来最优质的有机肥，就是价格贵点，但是货真价实，如果是少量黄豆的话，可以用做花肥，下面是黄豆做花肥的一些步骤。

黄豆做花肥的办法：

第一步、将黄豆加温水泡三个小时左右，泡到黄豆表皮起皱；

第二步、把黄豆放入干净、不带油腥的锅里，加水，大火烧开，然后改为小火焖煮一刻钟，煮到黄豆用手指可以碾碎的程度就可以了；

第三步、把黄豆放凉，用勺子将黄豆在锅内压碎，找一个带盖的大口瓶子连水一起倒入，加盖，用以发酵；

第四步、瓶子放到阴凉处静置，大概几天过后就能看到瓶内的豆子颜色变浅泛白，一个月左右基本就可以了。水用来浇花，豆渣可以浅埋在花盆里。

制作黄豆花肥的注意事项：

1、气温高时，发酵时间十几天就可以；气温较低时，时间就要稍长一些。

2、因为瓶内的物质要发酵，所以不可以装得太满，八九成满即可；瓶口也不用拧得太紧，留一点缝隙。

3、发酵好的黄豆肥水在使用时要适当稀释。

黄豆酱可以做什么家常炒菜

1、豆酱可以做黄豆酱烧带鱼，准备食材：带鱼、黄豆酱、白糖、料酒、生抽、葱、姜、食用油。

2、鱼洗净加适量盐、葱、姜、料酒腌制半小时左右。

3、用吸油纸吸干带鱼水分。

4、入风炉烤至表面金黄色，取出备用。

5、锅中加油放入二勺黄豆酱。

6、豆酱炒出香味后加入适量白糖。

7、至白糖溶化，放入葱姜。

8、将烤好的带鱼、料酒、生抽，开大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右。

9、大火收汁，调味。

10、出锅前撒上葱花即可。

绿色的黄豆可以做豆浆吗

绿色的黄豆可以打豆浆，但因为未成黄豆，出浆率极低，浆渣难分。

主料：绿豆。

调料：冰糖少许，水适量。

做法如下：

1、绿豆洗干净泡一晚上，待绿豆变黄少许；

2、加清水到豆浆机搅磨绿豆；

3、磨好后加入冰糖即可制作完成。

黄豆豆渣可以用来做什么美味佳肴

黄豆豆渣可以用来做豆渣猪头。

用料：

猪头、豆渣、猪油、清汤、料酒、冰糖、盐、酱油、八角、草果、老姜、大葱、花椒、胡椒、味精。

做法：

1、将猪头刮洗干净，剔去骨，将骨用刀拍散。在锅中倒入清水，将猪头肉和骨头放入，旺火煮5分钟后捞出。

2、将豆渣蒸10分钟后取出晾冷，使用毛巾挤干水。将猪油倒入锅中烧开，放入豆渣，微火炒五分钟。

3、将姜、葱洗净，用刀拍松，将花椒、胡椒、八角、草果洗净，使用毛巾包裹。

4、将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、酱油、姜、葱布包一起放入锅中，放入猪头骨，旺火烧开，将锅口用草纸封严后，旺火烧约四小时。

5、扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，将原汁倒入锅中熬酽，加入豆渣、味精，搅拌均匀，淋于猪头肉上，装盘，即可食用。

黄豆加银杏果可以做豆浆吗

黄豆加银杏果可以做豆浆。由于银杏中含有少量氰化物，所以使用银杏要注意两点：

1、不要过量。一次使用不能超过10粒。

2、先弄熟了再用。

用银杏做豆浆主要用银杏的种仁即白果，白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，营养丰富，而且具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、护血管、增加血流量等良好的医用效果和食疗作用，用它制作豆浆是不错的选择。

黄豆酱可以做什么菜呢

黄豆酱可以做很多菜，部分如下：

1、 酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨“；

2、 酱烧大虾，是一道美食，原料是虾、姜、蒜、黄豆酱等；

3、 酱卤牛肉，是一道以牛肉、盐、酱油等为主要食材制作的美食；

4、 炸酱面，是中国传统特色面食；

5、 酱烧千叶豆腐，是以千叶豆腐、木耳、葱花、黄豆酱为主料，花椒、姜汁、醋、酱油、食盐为辅料的菜肴；

6、 酱烧茄子，是以茄子为主要食材制成的一种美食；

7、 酱肉包子，是一道美味的小食，味道咸甜，做法简单，老幼皆宜；

8、 煎饼果子，是天津著名的小吃；

9、 酱香小炒肉，是以五花肉、蒜、红椒、黄豆酱为原料的美食；

10、 酱烧羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨做成的美食。

熟黄豆粉可以做什么吃的

熟黄豆粉食用方法：

1、直接冲调：在杯中加入适量黄豆粉，注入热水，用汤匙搅拌均匀，可依个人喜好酌量添加蜂蜜或冰糖。

2、制成饮料：在杯中注入200毫升的牛奶，放入适量的黄豆粉，用汤匙充分搅拌均匀，让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆。但是为避免黄豆粉在杯底沉淀，要趁早将饮料喝完。

3、做蘸料：用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉。

熟黄豆粉含有大量的食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。因此黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。熟黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。

黄豆粉可以做哪些美食

黄豆粉可以做黄豆粉戚风蛋糕、黄豆粉麻薯球、黄豆粉糯米糕、黄豆粉红枣卷、红糖糍粑、驴打滚等美食。

驴打滚的做法：

1、糯米粉加入清水，搅拌成颗粒后用手揉成光滑的面团。

2、碗底刷一层油，方便脱膜，将面团压扁，上蒸锅蒸20分钟左右拿出晾凉。

3、面板上撒上熟黄豆粉，将晾凉后的糯米面饼拿出，擀成薄面饼。

4、在上面均匀的抹上豆沙馅，卷成长条状，用刀切成块状。

5、筛上一层熟黄豆粉即可食用。

泡黄豆可以做花肥吗

泡黄豆用来做氮肥的制法步骤：

1、将黄豆、花生、蓖麻等放进容器内，加入适量水。

2、将其密封待其充分发酵腐熟即可成氮肥。

3、制成的氮肥可加水稀释使用，氮肥原料渣滓可混入花土中。