糖醋排骨比例1:2:3:4(糖醋汁12345口诀表)

家庭最简单糖醋排骨做法4步？

食材准备：排骨1斤、蒜6瓣、姜6片、料酒1勺、酱油2勺（生抽?老抽）、白米醋3勺、白砂糖4勺、盐少许；

制作方法：

1.小排切块，反复冲洗洗净后，放清水里浸泡10分钟左右，去血水，然后捞出沥干，撒上盐腌一下。

2.浸泡排骨的时候就可以调制黄金酱汁了：1勺料酒、2勺酱油（1勺生抽1勺老抽）、3勺白米醋、4勺白砂糖（黄金比例1:2:3:4十分好记了）。

3.热锅倒油，先小火把姜、蒜爆香，然后倒入腌好的小排将两面煎熟，再将调好的酱汁倒入锅中，加入少许盐，搅拌均匀后，倒入半碗清水。

4.小火转中火，煮上大概20分钟左右（中途翻炒一次），即可大火收汁出锅，撒入芝麻点缀。一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦

锅包肉糖醋汁12345步骤口诀？

主料：里脊肉250克、胡萝卜少许

辅料：植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许

做法

步骤一：里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

步骤二：放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

步骤三：把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。

步骤四：30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

步骤五：准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。

步骤六：把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。

步骤七：准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀。

步骤八：起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片。

步骤九：炸至金黄色捞出，分批全部炸好后。

步骤十：把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆。

步骤十一：捞出沥干油份。

步骤十二：另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。

步骤十三：倒入之前调好的糖醋汁。

步骤十四：加入新鲜的柠檬汁煮至发稠。

步骤十五：把炸好的肉片倒入，快速炒匀。

步骤十六：出锅装盘。

糖醋排骨的配料比例

糖比醋等于2比1。

做法：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精即可。

糖醋排骨的佐料比例标准是怎样的

材料：一汤匙酒、二汤匙糖，三汤匙镇江醋，四汤匙豉油（当中是两汤匙生抽加两汤匙老抽）、五汤匙水、9两排骨。

做法：

1、将各种调料倒入煲内，与排骨搅匀；

2、猛火煮开后慢火煮30分钟，至汁料收干为止。

注意事项：

1、不可用全瘦的肉排，口感要松软就要肥瘦均匀，至少要两成肥肉、八成瘦肉的比例；

2、煮的过程中要不时打开锅盖。