我国的国菜是什么菜？
我国的国菜是中华传统菜肴的代表——烤鸭。烤鸭源于北京，以其外脆内嫩、香味浓郁而闻名于世。烤鸭是一道精细的菜品，需要挑选肥嫩的鸭子，经过复杂的制作过程才能完成。它不仅是一种美食，更是中国文化的重要组成部分，代表着中国传统的烹饪技艺和饮食文化。烤鸭传承了中国传统饮食文化中的精华，成为了中国人民的骄傲和代表。
我国的国菜是什么？
中国国菜就是满汉全席。
古人云：“食色，性也。”中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。色、香、味、型外，更加讲究营养。中国美食的极致，大概要数满汉全席了。
简单易做的中国菜
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的特色中国传统名菜，简单易做。
糖醋排骨的具体做法：
1、材料：排骨600克、精盐3克、花生油40克、陈醋15克、喼汁10克、糖20克、水400克、白皮蒜3颗、姜片6片；
2、排骨洗净，沥干水，加盐用手抓匀，静止半小时；
3、锅里加油，如果排骨不够干水，用厨房纸巾吸干水分，排放在锅里，煎其中一面；
4、煎至金黄色后反面煎，此时加入蒜头和姜片；
5、排骨煎金黄色后，把多余的油盛起，加入料酒翻炒；
6、加水、酱油，盖煮15分钟；
7、开盖加入陈醋、？汁、糖翻炒，炒至干水即可。
中国菜肴的特点是什么
中国菜肴的特点有：
一、风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。
二、四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。
三、讲究菜肴美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的。
四、注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
五、食医结合。我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。
中国菜有哪八大菜系
1、四川菜系，简称川菜，特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点；
2、广东菜系，简称粤菜，特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点；
3、山东菜系，简称鲁菜，特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜；
4、江苏菜系，简称苏菜，特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型；
5、浙江菜系，简称浙菜，特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息；
6、福建菜系，简称闽菜，特
中国菜系的排名情况
中国菜系的排名如下：
1、川菜，中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系，当今中国市场占有率最高的菜系。
2、鲁菜，宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。曾经辉煌的菜系。
3、粤菜，国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。海外华侨推动了粤菜的国际影响。
4、湘菜，民间第三大菜系。现在的市场占有率越来越高。
5、苏菜，宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
6、浙菜，中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
7、闽菜，客家菜的代表菜系。
8、徽菜，徽州文化的典型代表。
中国菜讲究拿五种境界
中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。
1、色：指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。
2、香：指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。
3、味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物。
4、形：其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。
5、养：药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配。
简介：是中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
中国菜的做法有哪些
中国菜的做法有：煎、炒、烹、炸、煮、炖、焖、腌、卤、酱、拌、烤、蒸等。
中国菜是中国各地区、各民族各种菜肴的总称。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪是中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
中国菜的构成是什么
中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
中国菜的特点很多，从烹饪文化角度与其他国家相比，中国菜更具有多彩多姿、精细美好、和谐适中的特征。
中国菜在国际上久负盛名，传播到世界许多国家。在唐代，日本先后正式派遣20余次使团来中国学习，其中就有专门学习制作食品的人员。中国也先后多次派遣使节和僧侣到日本去进行文化交流，亦将中国菜传给日本。13世纪意大利的马可·波罗来中国，回去时带着中国的调味料和食品，使中国菜进入欧洲大陆。中国菜传到美洲大陆大约在19世纪中期，较早一批中餐馆是1867年在加拿大渥太华和1870年在美国旧金山出现的。
中国的国菜是什么菜系
中国的国菜淮扬菜系，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
中国的经典国菜有哪几道
文思豆腐
文思豆腐，起源于江苏扬州，属于淮扬菜，是江苏省的一道传统特色名菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。
北京烤鸭
北京烤鸭，是享誉世的北京名菜，起源于中国南北朝时期，在当时就是宫廷名菜。它以色泽红艳，外脆里嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，在众多名菜中始终屹立不倒，被誉为天下美味，至今仍然是招待外宾的经典国菜。
龙井虾仁
龙井虾仁，属浙江菜系，是浙江传统风味名菜，被评为浙江省十大经典名菜之一。此菜色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷，1972年美国总统尼克松访华时登上国宴。
扬州狮子头
扬州狮子头，是江苏经典传统名菜，属于淮扬菜系。狮子头千百年来盛誉不衰，独具一格，脍炙人口。该菜在隋代就列为扬州四大名菜之一，现为国宴菜的名角之一。
东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区传统名菜，属于浙菜系。相传为著名北宋词人苏轼所发明的一道菜肴，已传承有900多年的历史，曾多次入选我国最高规格的国宴。
中国的国菜有哪些
软兜长鱼
软兜长鱼又称软兜鳝鱼，是江苏省淮安市区清江浦河道总督署的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道鲜嫩可口别具一格的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩、酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。
佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
开水白菜
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。2018年9月10日，中国菜正式发布，开水白菜被评为中国菜四川十大经典名菜。
