海底捞蘸料怎么调好吃？
肉蘸料（猪肉、羊肉、牛肉）：
先在碗中加入两勺芝麻酱，然后加香醋一勺，蒜泥两勺，花生碎一勺，香辣牛肉酱半碗，按照自己的喜好加入葱花和香菜。这样调出来的酱料，就可以祛除肉片的膻味儿，还可以提鲜香辣牛肉酱和肉片，简直是绝配。
2、海鲜蘸料（各种海鲜、丸子、虾滑鱼滑类）：
香菇酱两勺，番茄菌汤火锅味碟一勺，海鲜酱一勺，XO酱一勺，蒜泥一勺，蚝油一勺，葱花和香菜适量。这种蘸料不会掩盖食材本身的香味，还可以提鲜，口味的话也不会太重。
3、干碟（动物内脏）：
海椒干碟两勺，花生碎一勺，白芝麻一勺，白糖一勺，胡椒面一勺。动物的内脏搭配干碟来吃的话会有很脆的口感，里边的花生碎和芝麻会提升它的香味。
4、蔬菜蘸料（青菜、菌菇类）：
蚝油两勺，泰国椒一勺，蒜泥两勺，芝麻一勺。青菜本来就是用来解火锅油腻的，所以里面不需要加太多的东西，口味的话也不需要太重，更不需要放太多的油。
5、豆制品蘸料（豆制品）：
香辣牛肉酱三勺，辣椒油两勺，沙茶酱两勺，香油一勺，蒜泥一勺，葱花或香菜适量。因为豆制品本身没什么味道，所以降的口味可以重一些，而且适当的加点葱进去会去除豆质品本身的豆腥味。
炒菜必用的调料有哪些？
家庭常用调味料香油、盐、酱油（生抽老抽）、料酒、醋、糖、冰糖、蜂蜜、味精、鸡精、花椒、黑胡椒、白胡椒、桂皮（肉桂）、八角大料、干辣椒、小茴香、孜然、丁香、五香粉、郫县辣酱、豆瓣酱、姜粉、香菇粉、虾粉、黄酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱、腐乳、芥末、咖喱（块、粉） 1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。 2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。 3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）。 4、白糖——分绵白糖、砂糖。许多菜都要用糖，拔丝类菜用得更多。5、醋——包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜。 6、番茄酱——番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色。 7、干辣椒——原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味。 8、辣椒油——市上有售，也可自制：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中,变成黑红色即可。 9、豆瓣酱——也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用。10、胡椒——有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。 11、芥末——拌凉菜时多用。现在有芥末油出售．用起来更方便。 12、花椒——有粒状和花椒面两种，用途广泛。 13、大料——即八角，用途广泛。 14、桂皮——即肉桂，煮茶叶蛋、五香花生米、五香豆等用。 15、五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成，使用方便，多种菜肴可用。 16、咖喱粉——也是多种香料研成，做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等用。 17、味精——中餐菜肴必不可少，提鲜作用大。 18、香油——又称麻油，炒菜、制汤时做“尾油”用。菜肴制成时的刹那加入（饭馆有些菜最后淋火鸡油，家庭可免）。19、蛇油——广东等地特产，近年北方也流行，可制蚝油牛肉等。 20、腐乳——做素菜时多用。 21、芝麻酱——拌凉菜用。 22、料酒——又称黄酒、绍兴酒，用处甚广，必不可少。 23、奶粉——易保存，需要用牛奶的菜，可加水调和使用。
基国虾怎么弄的好吃要调料怎么配
原料：
鲜活基尾虾、料酒、尖椒、生姜、大蒜、花椒、辣酱、葱、香菜、料酒、胡椒粉、油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油。
做法：
1、将基尾虾的头和尾巴剪掉，放入一个小碗里，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制一刻钟左右；
2、将洋葱和尖椒切成小段，葱花、香菜、生姜切段，大蒜拍成几片；
3、锅烧热，放油，把腌好后的虾放入大火炸至虾变红，捞出来；
4、放花椒爆香，之后将花椒捞出来，放辣酱和大蒜、生姜，继续爆香；
5、加青椒和洋葱，翻炒几下就把虾倒进去一起炒，加调味料，生抽、耗油、白糖；
6、继续翻炒至熟，加入葱花、辣椒油即可出锅。？ ？ ？ ？
求教白切鸡的酱油调料怎么做好吃
一、
材料：姜、蒜、葱、油、酱油。
做法：1、姜去皮刨丝（也可以用沙姜） 蒜头去皮剁成幼粒，葱切细粒；2、酱油倒在碗里；3、锅热下油 爆香姜蒜；4、姜蒜微黄时加入葱花，关火翻炒；5、葱花炒至软，捞起放入到酱油里，搅拌均匀；6、分成小碟，人手一份。
二、
材料：红葱头、沙姜末、蒜蓉末，食盐，花生油。
做法：1、将沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，红葱头剁成蓉；2、沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入；3、翻炒，待香味飘出后，再拌入食盐即可。
抄手调料怎么调才好吃
偏辣的调料。准备小葱香菜和鱼腥草，将其切碎放入碗中，加入花椒油、辣椒粉、鸡精、味精、醋、生抽，根据个人口味适量即可。
偏酸甜的调料。准备一些芝麻油倒入碗中，加入白醋和些许蒜末，加入适量盐后倒入白糖搅拌即可。
抄手：
抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子有一定差别，主要是是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包，除此之外，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别，这也是抄手的特色之处），抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而馄饨的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，馄饨的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。
茄子调料汁怎么做好吃
１、将盐，白糖，生抽，白醋，清水放入碗中，搅拌均匀。
２、将茄子去皮，切条。
３、将茄条均匀裹上淀粉。
４、起锅烧油，油热后茄子，炸至金黄，捞出。
５、锅中留底油，放入蒜片，炒香。倒入茄子调料汁，炒沸。
６、倒入茄子，翻炒均匀，放入香菜拌匀即可。
凉粉调料怎么调好吃
调好吃的凉粉调料需要食材：水、大蒜、辣椒油、生抽、醋，共有3个步骤，以下是调好吃的凉粉调料的详细操作：
操作/步骤
1
大蒜剥皮，洗净
大蒜剥去外皮后，放入碗中，倒入清水洗净。
2
将大蒜捣成蒜泥
将洗净的大蒜捣成蒜泥，盛入碗中。
3
蒜泥中加入调料搅拌
蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，充分搅拌均匀即可。
总结：以上就是关于凉粉调料怎么调好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
包面馅儿怎么调料才好吃
调好吃的包面馅儿需要食材：猪肉、鸡胸肉、葱、姜、生抽、味精、味极鲜、酱油、香油、盐、五香粉、花生油，共有5个步骤，以下是调好吃的包面馅儿的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
猪肉和鸡胸肉剁成泥状，葱姜切碎末。
2
葱姜末放碗中，加水
葱姜末混合放入碗中，倒入半碗清水。
3
肉泥放碗中，加调料
肉泥放入大碗中放入生抽、味精、味极鲜、酱油、香油、盐、五香粉，拌匀。
4
倒入葱姜水搅拌
再倒入葱姜水，顺时针搅拌到完全吸收。
5
放花生油
最后再放2汤匙花生油即可。
总结：以上就是关于包面馅儿怎么调料才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
凉皮的调料汁怎么做好吃
凉皮的调料汁的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用；
2、做辣椒油：平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可，盛出备用；
3、调凉皮：凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水，缺一不可，拌制均匀即可。
面的调料怎么做才好吃
食材：姜蒜、香葱、酱油、鸡精、味精、花椒粉、辣椒油、猪油、菜籽油、香油、花生米、芽菜。
1、把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花。
2、调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、1勺辣椒油。
3、再放入1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜，再挑入面条，搅拌均匀即可。
饺子调料汁怎么调好吃
1、饺子蘸料的原料：蒜、姜、香菜或芹菜；
2、饺子蘸料的调料：香油、米醋、盐、味精、酱油；
3、先把蒜用刀去皮拍扁，然后剁末，在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁碎，再混合香菜一起剁碎；
4、在这3种材料快要成末的时候，加味精，继续剁碎，然后再加盐；
5、盐加入后，姜和蒜的汁就会流出，再继续剁碎，把这些材料彻底剁成末的时候，姜、蒜、香菜的味道就会混合在一起；
6、然后放入碗里，加香油少许、醋少许、酱油少许，搅拌均匀即可。
火锅调料怎么调好吃些
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜四种口味。
火锅调料辅料有：盐、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料。
火锅调料主料有：麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等。
重要调料有:辣椒酱、红辣椒、食盐、辣椒油、干辣椒、菜籽油、牛油。
可根据自己的个人口味适量添加。
