葱烧海参怎么做视频(葱爆海参最简单的做法)

何大厨葱烧海参的正宗做法?

葱烧海参是一道珍贵的海鲜美食,需要选用新鲜的海参,清洗干净备用。选择锅内加入热油,加入葱姜蒜爆香,放入海参翻炒,加入料酒、盐、鸡精、生抽和清水,烧开后转小火焖煮20分钟,撒上香菜或葱花,翻炒均匀,即可出锅上桌。这道菜品肉质鲜美,酱汁香浓,清香味四溢,可以更好地满足人们的味蕾享受。

葱爆海参家常做法?

葱爆海参是一道家常菜,下面是一个简单的做法:

材料:

– 海参:适量

– 大葱:适量

– 生姜:适量

– 蒜瓣:适量

– 辣椒(可选):适量

– 料酒:适量

– 生抽:适量

– 盐:适量

– 食用油:适量

步骤:

1. 将海参用清水冲洗干净,然后切成块或者片备用。

2. 葱和生姜切成葱花和姜末备用,蒜瓣和辣椒可以切成蒜片和辣椒圈。

3. 取一个锅烧热,加入适量的油,将葱姜蒜和辣椒放入锅中炒香。

4. 加入海参,翻炒一分钟。

5. 加入适量的料酒和生抽,继续翻炒均匀,让海参吸收调味料的味道。

6. 加入少量水或清汤,盖上锅盖,煮熟至海参变软和汤汁收干。期间可以适量添加盐调味。

7. 最后撒上葱花,快速炒匀即可。

这样煮出来的葱爆海参香气四溢,口感鲜嫩。可以根据个人口味调整配料和调味,加入适量的香菜或者其他喜欢的配料。另外,需要注意的是,海参的功夫煮要到位才会达到鲜嫩美味的效果,可以根据个人喜好和海参的大小来调整烹饪时间。

葱烧海参怎么做

主料:海参4条、大葱2颗。辅料:清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克。

大葱把葱白和青叶的部分开,葱白部分切花刀,姜切丝。

锅里放油,小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。

青葱部分炒到微黄,放入葱白,把葱白也炒到微黄,捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。

锅里放入一小碗清鸡汤,把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。

葱叶捞出,过滤出料汤。

海参开水焯烫十分钟左右捞出。

超烫好的海参切条备用。

锅里炒一点点糖色,放入生抽酱油和料汤煮开。

放入海参,加糖,盐和胡椒粉调味儿。

煮大约十分钟左右,汤汁收浓,放入葱段烧煮一会儿即可出锅。

装盘儿时浇上汤汁即可。

烹饪技巧

做海参各种调味料都不要放多。

活海参能做葱烧海参吗怎么做

能,不过需要去除内脏。具体做菜方法如下:

1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段和末。青蒜切成长3、3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖和味精,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

大葱烧海参怎么做

1、准备水发海参,用清水浸泡半小时捞出沥干水份备用;

2、把大葱白切成五厘米长的葱段备用,姜切成沫制成姜汁,准备冰糖,黃酒,生抽,蚝油,香醋备用;

3、把淀粉加水调成水淀粉;

4、准备红青椒洗净切成圈,准备味精,精盐,胡椒粉;

5、烧制葱油,热锅凉油,放入色拉油烧热;

6、放入大葱段炸至金黄色,用漏勺捞出大葱沥干油分备用;

7、把葱油倒入碗中备用,锅内留有少许葱油烧热;

8、放入冰糖煎碎,化成糖水,加入姜汁,生抽,黄酒,蚝油,煸炒成泡;

9、放入海参,第二次加葱油,精盐,味精,大葱段;

10、盖上锅盖煨2至3分钟;

11.打开锅盖,放入青红椒,淋入水淀粉勾芡;

12.淋入葱油,淋入几滴香醋,出锅摆盘。

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