干煸泥鳅的家常做法？

准备：1.将泥鳅洗净，剪开腹部，去除内藏，再次冲洗干净，控水备用。

2.青红椒几只洗净切圈，洋葱半个洗净切丁。

3.土豆一个去皮切滚刀块，红薯宽粉提前用冷水泡发。

4.娃娃菜一只，洗净分片，豇豆一小把，洗净切段备用。5.葱姜蒜切碎。

制作：

1.热锅凉油，油多一些，五六成热后，下入泥鳅煸炸，小火慢炸，直至焦干酥脆，起锅备用。

2.将土豆块下锅煸炸，至表皮焦黄，捞出备用。

3.将豇豆下锅煸炸至起虎皮，捞出控油备用。

4.将多余的油倒出，留底油，下葱姜蒜末爆出香味，下干辣椒段、花椒粒儿煸炒，再加一勺红油豆瓣，一勺红油豆豉，加青红椒碎和洋葱碎继续翻炒出香味。

5.加娃娃菜叶子翻炒至软。

6.倒入处理好的泥鳅和土豆块，继续翻炒。

7.加孜然粉，麻辣粉翻炒均匀。即可关火出锅装盘上桌开吃啦！

干煸泥鳅的做法

1、泥鳅洗净，干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段。

2、中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄，捞出待用。

3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鳅翻炒1分钟，加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅。

泥鳅的做法 干煸泥鳅怎么做 家俗龇

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• 主料泥鳅250g辅料油适量盐适量胡椒粉适量青辣椒适量红辣椒适量姜适量蒜头适量葱适量步骤1.泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。2.然后把泥鳅放入锅中。3.盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。4.开盖略煸。5.倒入油炸酥。6.盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。7.开盖，这时的泥鳅已经炸干了。8.盛出备用。9.另姜蒜切碎，葱切细，辣椒切细。10.热油炒香姜蒜，葱头粒。11.待香料的香味儿出来，倒入炸过的泥鳅干大火炒香。12.让泥鳅和姜蒜充分的炒匀。13.加入辣椒，撒上盐，胡椒粉炒香。14.炒至辣椒的香味出来，撒上葱花即可。

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• 1、把各类怠弧糙旧孬搅茬些长氓蔬菜，切成长条备用2、清油到入锅内，将花椒煸出味取出，放入切好的菜来煸炒，使之水份完全吸收，菜的表面有微黄的焦，放入盐，味精，糖，酱油一起加速炒即可.