疙瘩汤的家常做法？

材料：肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量。

做法：

1、虾米泡软，葱切成粗葱花，小白菜切段，香菇泡软后切粗丝再加入少许酱油抓拌均匀，蛋加入酱油拌打均匀备用。

2、取一个容器，倒入中筋面粉、盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后，以手揉成面团，再加入1大匙油揉至光滑备用。

3、锅中烧热2碗油，放入粗葱花爆香至干扁微焦成为葱油后，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至发涨跳动后，放入虾米炒干、炒香，再放入香菇炒香后，放入肉丝炒散，再倒入适量的热水煮滚。

4、接着转中小火，再将面团捏成10元硬币大小的片状放入锅中煮至浮起后，加入盐和鸡粉调味，起锅前加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面疙瘩

5、然后取一个汤碗，先盛入葱油，再盛入面疙瘩即可完成。

如何做面疙瘩？

做法步骤如下：

1/15取适量的面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状即可。

2/15把小青菜洗干净。

3/15把西红柿，海鲜菇和黑木耳切成丁。

4/15葱姜切好。

5/15鸡蛋打散。

6/15锅中倒入适量的油烧热。

7/15倒入鸡蛋液炒成小块装出备用。

8/15锅中再加入适量的油，放入葱姜煸香。

9/15放入西红柿丁炒出汁。

10/15再放入海鲜菇和黑木耳炒匀。

11/15加入适量的清水烧开。

12/15水开倒入面疙瘩用锅铲轻轻的推开。

13/15再次烧开放入小青菜和鸡蛋。

14/15出锅前调入适量的盐，糖，黑胡椒粉和少许的鸡精即可。

肉末疙瘩汤的做法

1、拌疙瘩：这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。

2、猪肉切末用淀粉拌匀锅中加入老汤或水烧开依次放入肉末，胡萝卜，疙瘩一起煮。

3、汤的稀稠根据个人口味调节，出锅前加入葱花，盐，鸡精橄榄油调味即可。

拌汤（疙瘩汤）的家常做法

不想吃主食想喝口热汤填饱肚子时，身体上火扁桃体肿大，吞咽困难时，来做一道美味的拌汤吧。

将适量的面粉倒入盆中，用少量的水搅拌，使面粉变成一小块一小块的团状。

将两颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，直至出现泡沫。

将番茄洗净，切碎成小块，放入盘中。

将葱蒜切碎，将香菜洗净切碎，放置在一旁。

将铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅微微冒出青烟。

将切好的番茄倒入烧热的油锅之中进行翻炒。

等到番茄翻炒出汁后，加入少量的酱油。

等到铁锅中的番茄翻炒变色之后，将切好的葱蒜，还有适量的盐放入铁锅之中。

等到盐分充分融化，葱蒜在铁锅中分布均匀后，关火将铁锅中的番茄倒入另一个专门煮水的锅中。（不倒也行，但如果铁锅太小可能做起来不方便）

在倒入番茄的锅中接入大概四斤的水，然后用中火加热。

等到锅中的水烧开之后，将弄成小团状的面分批倒入锅中。

在所有的面团都倒入锅中之后，将之前准备好的鸡蛋也倒入锅中。

关火，并将切碎的香菜放入锅中。

三鲜疙瘩汤的做法

1、首先把用到的食材准备好，需要准备一碗面粉，一个鸡蛋，两只大虾，小白菜胡萝卜适量。

2、接下来把面粉用适量的清水和好，不要太干，也不要太稀，为用漏勺做准备。大虾剥皮去肠泥，胡萝卜切成小块和花状，小白菜洗好，准备一瓣蒜，还有重要的一步，锅洗净，擦干水，烧油，把鸡蛋打里煎成荷包蛋，盛出来备用。

3、锅底煎蛋余下的油，放入蒜瓣爆香后，加入适量的清水。

4、等水滚开的时候把和好的面倒进漏勺里，一点一点的把面全漏进滚开的水里。

5、然后把虾和胡萝卜放进锅里，同时加入适量的十三香和盐。

6、最后放入洗好的小白菜，调入适量的鸡精。

7、把做好的疙瘩汤盛进碗里，放上煎好的荷包蛋，再放上两片火腿。

蛤蜊疙瘩汤的做法

1、蛤蜊，买回来清洗两遍

2、水开后入锅，因为要做汤，水适当多些

3、将蛤蜊翻动，开口即熟

4、最恰当的火候是肉不老，壳易脱

5、盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放

6、蛤蜊剥壳

7、将过中的清汤澄底儿备用

8、剥好的蛤蜊肉加入汤清洗

9、筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌

10、搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉

11、将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤

12、汤澄清入锅加热

13、和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心

14、面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花

15、疙瘩熟透关火，加小葱和香菜

16、淋入香油即可

芹菜疙瘩汤的做法

最近身体不太好，所以没有精力给家人做太多菜，中午不想做饭就做疙瘩汤给家人喝，做一锅，一家人就够吃了，下面和大家分享一下芹菜疙瘩汤的做法。

准备好芹菜、葱、姜、鸡蛋、面粉。

鸡蛋搅散，面加水搅成絮状。

切葱、姜备用。

锅中放油，放入葱、姜炒香。

放入芹菜翻炒。

放入水。

水开后放入面疙瘩，放入蚝油、盐调味。

煮熟后打入鸡蛋。

放入胡椒粉调味。

成品图。

丝瓜疙瘩汤做法大全

1、超市买的小麦粉

2、西红柿切小丁

3、小麦粉加入少许水、加水慢慢加、然后搅拌直到小麦粉起小疙瘩就可以了。

4、热锅

5、将西红柿炒至出汁最好

6、加水煮开

7、水开加入面疙瘩

8、将鸡蛋蛋清蛋黄调匀、慢慢加入锅里、筷子不停搅拌锅里、让鸡蛋呈散状。

东北漏勺疙瘩汤做法

1、主料：面粉、韭菜各适量。调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。

2、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉；

3、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸；

4、将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状（如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用）；将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。

5、将事先准备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。功效：补充维生素B族，适合晚饭食用。

大疙瘩汤的做法

下面为大家介绍的是大疙瘩汤的做法。

将面粉倒入碗中。

加入适量的凉水。

用勺子搅拌。

根据面粉的稀稠程度，继续加入适量的凉水。直至成为面糊。

用勺子舀出，放入开水锅中煮熟，根据个人口味可加入辅料。

疙瘩汤的家常做法

1、食材准备：西红柿、面粉、鸡蛋、花生油、葱、姜、油菜、盐等。

2、西红柿洗净切丁，油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。3、葱切段，姜切片。4、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。5、把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。6、热锅下油，放入葱、姜爆香。7、放入西红柿炒香加入清水，再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。8、放入疙瘩烧开，加入油菜丝煮两分钟。9、关火，即可出锅。

面疙瘩汤的做法

用料：面粉２００克、小白菜５０克、葱１块、大豆色拉油５克、盐１克。

1、葱切成片，小白菜摘干净，洗净，切成小段。

2、面粉用水搅成小疙瘩。

3、锅里放油，放入葱、小白菜翻炒均匀，放入水烧开。

4、放入面疙瘩、盐煮熟即可。

小提示：

1、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。

2、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。

3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。