炒大虾最好吃的5种做法？

第一种：香辣虾

材料：

海白虾若干，背脊开边。　干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。然后起锅。

第二种：茄汁明虾

原料:

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法:

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

第三种：油爆大虾材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！） 制作方法：1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 　　2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 　

　3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成注意：鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理） 风味特点：”油爆大虾”成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特

第四种：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}。

第五种：泡菜爆河虾主料：河虾 辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。特点：泡菜味浓，开胃下饭。

家常爆炒大虾简单做法？

步骤1

250克大虾挑去虾线、剪掉虾须、半根大葱、一根小葱、一小块姜、6瓣大蒜备用

步骤2

加一勺味达美臻品料酒，将大虾腌制15分钟左右去腥。

步骤3

姜切丝、大葱切葱花、大蒜切片、小葱切葱花。

步骤4

锅放少许食用油，放入葱姜蒜，炒出香味。

步骤5

腌制好的大虾放入锅中，加一勺味达美臻品蚝油，翻炒一下

步骤6

加一勺六月鲜特级原汁酱油，我家一直使用六月鲜酱油，味道超级棒，烹饪的时候放了味达美臻品蚝油和六月鲜特级原汁酱油，咸淡适中，因此我基本上不会再放其它调味品

步骤7

翻炒大虾至变色，大虾本身比较容易熟，所以不用炒太久

最后一步

炒好的大虾出锅装盘，撒上葱花进行装饰，摆放成喜欢的花式即可。

干虾炒芹菜怎么做好吃

食材：

鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油，精盐，味精；

步骤：

1、将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长；

2、放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用，虾仁沥净水分备用；

3、将干虾仁清洗干净；

4、锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁；

5、然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精搅拌，即可将盘食用。

河虾炒辣椒怎么做

辣椒炒河虾是一道由河虾、淀粉、辣椒、葱花等做成的美食。1。河虾剪须足，挑净泥肠，洗净后擦净水份；

2、拌入一大匙淀粉，用热油炸后捞起；

3、另用两大匙油炒蒜末，切碎的辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味；

4、最后撒下切好的葱花，烧至汁液收干即可出锅。

麻辣香味炒虾尾怎么做

主料：虾尾一盘。

辅料：食用油、花椒、味精、盐、糖、水淀粉、生姜、火锅底料、酱油鸡粉、葱、朝天椒、豆瓣酱、辣妹子。

做法：1。用盐加料酒浸泡一小时，期间用保鲜膜封住；

2、浸泡阶段切蒜瓣，葱段，姜丝备用；

3、凉锅凉油放进去蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加葱姜郫县豆瓣酱，放虾尾大火炒；

4、加冰糖料酒水大火烧开，然后小火收汁，再撒一点葱，出锅。

虾仁炒粉丝怎么做

一、主料：

基围虾、粉丝。

二、辅料：

料酒、蒸鱼豉油。

三、调料：

姜末、葱花、白砂糖、食盐、白胡椒粉。

四、做法及步骤：

1、虾去头剥皮，虾仁去虾线，皮和虾仁分开备用，粉丝凉水泡30分钟；

2、虾仁加适量食盐、料酒、白胡椒腌制；

3、将虾头，壳放入油锅内小火慢焙出红红虾油；

4、将虾皮用锅铲推到锅边控油，加入姜末关火，用余温慢慢焙出姜的焦香；

5、盛出虾皮，再次点火，油烧热后将虾仁倒入炒至变色，然后再倒入粉丝，加入蒸鱼豉油、糖、食盐调味，出国撒上葱花点缀。

虾酱炒芋头怎么做

原料：芋头250克，虾酱一勺；

做法：

1、芋头去皮；

2、油热加入芋头炒至七八成熟，或者将芋头蒸五分钟；

3、加入虾酱与芋头一起翻炒；

4、直至虾酱炒出香味，起锅；

5、若虾酱较咸就不要加盐了，或者加少量盐，全程不要加水。

虾酱炒茄子怎么做

一、主料：茄子300克。

二、辅料：植物油、酱油 、盐、砂糖 、姜 、蒜、葱、虾酱。

三、具体的步骤：

1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用，把姜、葱、蒜切碎；

2、茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1到2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀；

3、加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8至10分钟；

4、茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

怎么做红萝卜炒虾仁

1、准备食材：鲜虾、西芹、胡萝卜、鸡蛋、油、淀粉、盐、料酒。

2、虾去壳、去虾线，放入料酒、蛋清、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。

3、西芹、胡萝卜洗净切菱形片，焯烫30秒捞出沥水备用。

4、倒入虾仁焯烫至颜色变红后捞出。

5、锅热倒油烧至七成热，倒入西芹和胡萝卜，大火翻炒1分钟。

6、放入虾仁翻炒均匀，加入盐调味，再淋水淀粉勾薄芡即可。

南瓜炒虾仁怎么做好吃

鲜虾1小碗、毛豆米1小碗、南瓜1小块、姜末少许、料酒1勺、淀粉1小勺、油盐适量。

鲜虾去壳后挑出虾线，再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀，腌制一下。

烧锅开水，加入点盐，将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟。

热锅凉油，放入虾仁进去翻炒；翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁。

继续翻炒后加入适量的盐调味；再加入水淀粉勾芡， 盛入盘中。

辣椒炒基围虾虾怎么做好吃

基围虾250g、盐适量、油适量、生抽适量、姜适量、大蒜适量。

虾先用纸巾吸干水分，锅里倒入油，待油热后把虾加入。

炸至虾微黄色即可捞出，锅里留油底，把青椒姜蒜倒入炒香。

加入炸好的虾，加适量的生抽翻炒，加上少许水，翻炒片刻即可出锅。

角瓜炒虾仁怎么做

角瓜洗净，切开后切成薄片。

化开冻虾仁，虾仁去虾线后，用开水烫2次。

烫好的虾仁装盘备用。

热锅中加底油，油热放入葱花，爆出葱香味后放入角瓜，翻炒一会。

放入虾仁，大火翻炒3-4分钟，待角瓜稍微开始变透明的时候淋少许生抽调味，继续翻炒2分钟左右即可。