麻辣烫里的最爱，你知道鱼豆腐是怎么做出来的吗？
鱼豆腐一般都是把鱼肉剁碎加适量的鸡蛋和水少量淀粉拌好以后蒸熟的。
蒸熟以后下到汤里就不会碎了。
凉拌折耳根怎么制作？
1/13 准备食材:葱，蒜小米椒切末，香菜切小段
2/13 把葱，蒜，小米椒放在折耳根上
3/13 上面撒上十三香和姜粉
4/13 锅中倒油
5/13 放入花椒粒爆香后捞出不要
6/13 把热油浇在调料上
7/13 撒上香菜段
8/13 放醋
9/13 味极鲜
10/13 盐
11/13 味精
12/13 香油，少点一点就行，主要是提味
13/13 拌匀，摆盘
烤鱼豆腐的做法和酱料
烤鱼豆腐做法：
成品鱼豆腐解冻，辣椒粉，孜然粉备用；烤盘铺锡纸，把鱼豆腐放上去；用刷子刷上花生油；放入烤箱，220摄氏度烤15分钟，待鱼豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱；加入蚝油，辣椒粉和孜然粉拌匀即可。
酱料做法：
将西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克、红椒米30克、盐5克、味精10克、鸡精10克、美极鲜20克、鸡汁10克放入盆内搅拌均匀，然后倒入色拉油700克，再次搅拌均匀，放置10分钟；将海鲜酱100克、排骨酱100克、香辣牛肉酱100克、蒜蓉辣酱50克分别倒入盆中，搅拌均匀，小火稍许加热5分钟；将做好的酱汁倒出，放置自然冷却即可。
碳火烤鱼豆腐的做法
1、将鲤鱼刮去鱼鳞清理干净，从后背切开，但不要切断
2、准备好烤鱼的材料，油、酱油和米酒
3、烧红的碳摊开，将鱼擦上一层米酒后放上去烤
4、烤鱼同时准备烤鱼汁的材料，姜红萝卜蒜白香菇切细丝，干红辣椒切断，大蒜切片
5、锅中放油，依次放入豆瓣酱，干红辣椒，海鲜酱，花生酱，腐乳，香菇，大蒜，姜丝和蚝油
6、加入适量水
7、水开后放入淀粉
8、最后放入红萝卜和蒜白后等汁烧开后即可
9、鱼烤至表面变白后涂上油和酱油
10、充分烤熟后撒上孜然粉即可
11、将鱼放在豆芽上面
12、铺上喜欢吃的菜
13、淋上汁就可以开吃了
鲤鱼豆腐汤的做法
鲤鱼豆腐汤的做法是先将豆腐切成大小均匀的豆腐丁，用刀在鲤鱼身上斜切，将切好的鲤鱼放入盆中，加入姜，葱，蒜，盐，料酒，用手抓匀，腌制20分钟，将锅烧开，用姜片均匀涂抹在锅底，在锅中倒入油，油热后放入腌好的鱼进行煎炸，煎炸一分钟后放入葱，姜，蒜，加入清水，再加入香叶，干辣椒，八角，用大火烧开，烧开后放入豆腐，转成小火煮三分钟，加入米醋，盐，鸡精，再炖三分钟即可。
扔巴鱼顿豆腐的家庭做法
做法如下：
1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；
2、大葱切段，豆腐切块，蒜切片；
3、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香；
4、再入大葱段，翻炒一下；
5、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒；
6、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中；
7、盖上锅盖，水开后五分钟就好，再加入味精和盐。
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤的做法：
食材：
主料：鲫鱼，豆腐，金针菇，胡萝卜。
辅料：油，盐，胡椒粉，香油，葱，姜，白酒。
做法：
小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至两面微黄捞出备用；把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜；加入适量的开水，再加入白酒；加盖大火熬制；豆腐切小块用淡盐水浸泡备用；鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出；加入豆腐，再加入金针菇和胡萝卜；加适量的盐继续煮至10分钟；加胡椒粉调味，最后撒上一些蒜苗花，淋少许香油即可。
小鱼干炖豆腐的做法有哪些
小鱼干炖豆腐的做法：
主料：小鱼干，豆腐。
辅料：酱油，料酒，盐，蒜，味精。
做法：1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。
2、煎好后，倒入适量的水，再加入盐，料酒，小鱼干，酱油。
3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖十五分钟。
4、加入适量的味精，装盘即可。
番茄豆腐鱼头汤的做法有哪些
原料：番茄2个、鱼头1个、豆腐1块、蒜适量、姜适量、葱适量
步骤：
1、番茄、豆腐、蒜、姜、葱切好备用；
2、鱼头对半切开，加盐、料酒腌制；
3、番茄下锅翻炒，炒至番茄软烂出汁；
4、加入适量清水；
5、放鱼头、豆腐，大火烧开后，用小火慢炖15分钟；
6、加盐、醋调味后出锅。
安丁鱼炖豆腐的做法
主料：安丁鱼2条辅料：真姬菇适量、红尖椒1个、内酯豆腐1盒调料：小葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、葡萄酒半杯、色拉油适量、水适量
安丁鱼炖豆腐制作步骤：
安丁鱼宰杀后洗净晾干；炒锅入油，油中放少盐，将鱼两面煎黄装出；将葱姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香；再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒，加开水漫过鱼身；盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅。
豆腐鱼的做法是什么
1、首先把豆腐鱼去除鱼头，清洗处理干净，将每条鱼剪成三四段吸干水分。
2、之后加料酒盐腌制，碗中加鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀，鱼段拍上淀粉，再裹面糊放入锅中炸至金黄色。
3、将切好的辣椒丁、蒜末放入锅中炒软，盛在炸好的鱼段上，撒上适量椒盐即可。
翁公鱼豆腐汤的做法
做法：
1、翁公鱼洗净，沥干水。
2、姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花。
3、坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅，放翁公鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中。
4、鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀，加温开水。
5、鱼凉透后，把切好的豆腐倒入鱼碗中，入锅中蒸，大火后转小火4分钟。
