培根肉是什么肉,为什么叫培根？

培根肉是什么肉？

培根肉是什么肉?

是世界上最受欢迎的肉

是世界上最让人垂涎三尺欲罢不能的肉

是当你生无可恋时，想到它就能让你舍不得死的肉。

培根肉，已经超越了一般肉的范畴，成为了世界流行文化的一种主流元素。

培根肉到底是什么肉?

说这么热闹，培根肉到底是什么肉?

培根肉，这么高大上的名字，叫出小名就俗了：

一种腌制猪肉。

具体说，就是一种腌制/烟熏的加工猪肉，属于“致癌”和“垃圾”食品范畴。

为什么叫培根？

这个就简单了，因为是英语单词“Bacon ”的音译。

那么，搞懂了“Bacon ”这个词的来历也就了解了到底是什么培根肉了。

“bacon”或“bacoun”最早于16世纪出现在英语中，就是指猪肉。

但是，它的词源却是来自日耳曼语（德语）和法语中的方言，古法语中为bacun，古高地德语为bacho，以及和古条顿语（古德语系的一种）为backe。

不管是什么语，意思都是一个，即背部，也就是猪背部的肉。

然而，真正最经常用来制作“Bacon”的却是猪侧面或腹部的肉。

培根肉为什么受欢迎？

说到底，制作“Bacon”原来不就是“五花肉”嘛。

含有相当量猪油的五花肉，经过加盐等作料腌制，风干，烟熏等工艺制作成过度加工的肉，这样说起来真不是啥好东西。

但是，人们却挡不住它的好吃的诱惑。

以培根肉为主要食材，可以制作出各种好吃的菜式，更丰富了其风味，也进一步提升了对人们吸引力。

当然，制作培根也不一定都是取自猪腹部的“五花肉”，也可以用猪后腿肉，猪背脊肉等不同部位的肉，可以因人的喜好而异。

反正，培根肉之所以能让人付诸如此热情，主要无外乎猪油的香，和各种制作工艺带来的“风味”。

培根肉是什么肉为什么叫培根

培根就是腊肉的一种，培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，培根的发展是从纽芬兰开始的，传说是一个猎人捕获一头鹿之后没有将食物吃完，于是就将没有吃完的肉一片一片的割下来用海水浸泡，就这样培根就诞生了。

培根为什么不叫腊肉

培根是音译词。世界上任何吃猪肉的国家和地区都会制作的一种熏制猪肉。不过多数国家的培根肉都是软质的。只经过腌制和熏香，熟化就拿出来食用的肉。只有巴西跟中国的一样，属于熏香后风乾的。 腊，不是指一种工艺而是时间。四川，江西，两湖地区的传统是到了腊月将近过年时，屠宰了年猪。用熏香，风乾手段猪肉一直吃到来年。叫培根，主要是为了区分于中国干制腊肉。跟有些中国人解释培根的时候，会解释为洋腊肉。

培根为什么叫培根

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种火腿、灌肠、培根之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、 碳水化合物等元素。培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

禁忌人群：

1、 脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食。　

2、 老年人、胃肠溃疡患者禁食。

什么叫培根

培根是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉，培根是西式肉制品三大主要品种之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味，培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的卟卟声，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

肉为什么叫培根

• 肉为什么叫培根
• 培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；涪础帝飞郜读佃嫂顶讥瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

什么菜叫做培根

• 这是台湾叫法.高丽菜就是莲花白.也叫(包菜),培根就是烟肉.猪五花肉加工切片.