炸的鱼怎么炖好吃家庭版？

做法：1、准备好食材。鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。

2、鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。

3、抓匀后腌制20分钟。

4、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。

5、中火煎至两面金黄色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。

6、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖，大火烧开。

7、转中火慢炖35分钟，炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上，让鱼肉充分入

草鱼怎么做好吃又简单家？

您好，草鱼是一种营养丰富的淡水鱼，可根据个人口味选择不同的烹调方式。以下是一种简单易做的方法：

材料：

– 草鱼一条

– 姜片适量

– 葱段适量

– 料酒适量

– 生抽适量

– 盐适量

– 白胡椒粉适量

– 食用油适量

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成均匀的薄片。

2. 将草鱼片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 将腌制好的草鱼片放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟直到草鱼熟透。

6. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

– 在腌制草鱼片时，加入少量醋可以去腥味；

– 如果想让草鱼更有嚼劲，可以加入少许淀粉搅拌均匀后再翻炒；

– 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒、姜蒜等。

甲鱼怎么炖好吃和什么一起炖才好

枸杞甲鱼汤。

主料：甲鱼150克、枸杞子30克。

做法：

1、甲鱼宰杀，清洗干净。

2、枸杞洗净。

3、将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。

红枣炖甲鱼。

主料：活甲鱼1只、虫草10只、红枣10枚、料酒2大勺、盐、葱、姜、清鸡汤1500毫升。

做法：

1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。

2、虫草洗净，红枣用开水泡软。

3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。

4、加盐，拣除葱姜即可。

鱼炖豆腐怎么炖才好吃

主料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150克、西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。

1、材料清洗干净切好备用。

2、油热后下入葱段。

3、加入八角姜丝大火爆香。

4、葱姜爆香后加入500ml水。

5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。

6、水开后放入白菜，转小火炖20分钟。

7、最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。

营养成分含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17。6%、带鱼含18。1%、鲐鱼含21。4%、鲢鱼含18。6%、鲤鱼含17。3%、鲫鱼含13%。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0。8%、带鱼含3。8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4。3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1。1%鳙鱼（胖头鱼）只含0。9%、墨斗鱼只含0。7%。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

醋炖鲶鱼怎么做才好吃

醋炖鲶鱼做法：

主料：鲶鱼二条、紫长茄子2000克。

辅料：葱段50克、蒜瓣50克、姜丝30克、花椒粉10克、酱油20克、料酒10克、食盐10克、味精10克、白糖15克、豆油。

1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段，郫县豆瓣、泡辣椒均剁细、大蒜切丝、香菜切末。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火至鲶鱼熟透且汤汁浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅。

3、净锅重上火，放入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米、香菜末炒香，起锅浇在盛在盘中的鲶鱼上即成。

鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃

食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、猪油、盐、味精、胡椒粉、香菜。

制作步骤：

1、 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀，豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分，葱、姜切粒。

2、 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。

3、加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

4、鲫鱼炖豆腐的制作时，在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。

5、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

清炖鱼怎么做才好吃

主料：鲫鱼（400克） 、冬笋（20克） 、新鲜香菇（15克） 、猪里脊肉（100克）；

1、 将鱼刮洗干净，改刀，里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段，

2、 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出，

3、 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时，

4、 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间菜品口感 汤鲜肉香，营养丰富。

家炖鱼怎么做才能好吃

1、大葱切段，姜切片，香菜洗净切段备用，五花肉切片。

2、把鱼清洗干净，头部尾部各一刀，拍打鱼背抽出鱼腥线，把鱼改切花刀。

3、锅里烧油，放五花肉煸炒出油，放干辣椒，葱，姜，花椒八角，加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味。

4、炒出香味，锅中加水，把鱼放入锅中，加盐，鸡精，老抽和青椒，盖锅水开转小火炖十分钟。

5、十分钟后把鱼翻身，加金针菇小火继续炖十分钟，关火放香菜。家常鱼就做好了，涮锅汤也就好了。

豆腐炖鱼怎么做才好吃

• 豆腐炖鱼怎么做才好吃
• 前言豆腐木耳炖鱼块营养价值非常高，其中钙鳞镁铁，维生素A（B123）