杀鱼的步骤有哪些？
杀鱼的详细步骤：
1、用刀把鱼拍晕，然后左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
2、然后在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。
3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。
4、然后把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉。
5、处理好的鱼，清水洗净。然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味。
烹饪介绍：
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。
鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。
杀鱼技巧新手必备？
如果是新手，第一次杀鱼，不敢用刀剖肚子，还有另一种更便捷的杀鱼方法，就是直接用剪刀剪。直接剪开鱼下巴，就是两腮之间，剪断之后，再朝鱼肚子往下剪，剪开再清理内脏，这样比用刀更安全，也不用担心割伤手。
第一步：拍晕。第二步：去鳞，这里分为几个小步骤。（1）用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞。（2）对于比较大的鳞，可以快速地直接用手抠掉。（3）在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，必须仔细刮，然后用水将整条鱼冲洗干净。第三步：挖内脏。鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴出处划五毫米左右深度的口子。（2）从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。第四步：挖腮。将两面的鳃用食指挖出来。第五步：去腥线。（1）将鱼内外清洗干净。（2）在正反面，鱼头和鱼尾，处划一刀。（3）正反面分别抽出鱼腥线。（4）将正反两面，鱼头处所剩余的腥线拔出来，一条鱼就杀完了。
新手杀鱼怎么杀
1、杀鱼先要戴一副护袖保护一下，将鱼放平整，去掉鱼身上的一层鱼鳞，可以用刀背去鱼鳞。
2、去掉一边的鱼鳞后，再将另一边的鱼鳞也用刀去掉。
3、划开鱼的肚子，将鱼的内脏拿出来，注意不要把鱼胆划破，将鱼鳃全部去除，一条鱼就杀好了。
怎么杀鱼快速
快速杀鱼需要用刀把鱼拍晕才可以进行快速的操作，拍晕鱼以后、用刀背推干净鱼鳞、打开鱼肚清理内脏、洗干净黑色内膜即可。
准备好半盆水、一把刀、两条毛巾。先用毛巾抓住鱼背然后用刀敲混鱼头。
1、直接斩掉鱼尾。
2、擦掉鱼肚子上面的血。
3、用刀从鱼肚子正面下刀直接从前面到后面。
4、然后用手把肚子里面的内脏拿出来。
5、然后在前面用刀割一点皮直接用毛巾把鱼皮拔掉，两边都做好。
6、然后就斩掉鱼头，从前面直接剃段两边的鱼肉，剩下一个鱼排。
7、用刀把鱼皮清理干净，再擦一下身上的脏东西。
8、把多的一边靠近肚子的地方直接斩掉，不要只剩下鱼肉。
怎么杀鱼去腥味啊
把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
土杀鱼怎么做才好吃
土杀鱼红烧好吃。例如红烧土杀鱼做法如下：
食材：土杀鱼适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量。
步骤：
1、土杀鱼放入适量醋和料酒清洗干净，使用盐腌5分钟；
2、向锅内放入油，将土杀鱼放入，然后使用小火煎到两面微黄；
3、将土杀鱼拿出，锅里再放入油，放入姜、蒜、大葱爆香，再放入煎好的土杀鱼，加入老抽翻炒上色，加入水或者高汤超过鲶鱼表面，加入料酒焖煮；
4、焖煮十分钟后，加入蒸鱼豉油，使用蚝油翻炒，然后撒上香葱即可出锅。
杀鱼后怎么去手的鱼腥
柠檬切成片，反复擦拭手掌，几分钟后手上的鱼腥味就去除了；可泡一杯茶，用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉；可用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味；在手上搓点盐，然后用肥皂洗手，即可除去手鱼腥味；将葱叶团在手里，来回的搓几遍，就可以把鱼腥味除掉；用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味；用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味；用洗洁精洗手也能去腥味。
杀鱼的时候苦胆整破了怎么办？
- 杀鱼的时候苦胆整破了怎么办？
- 马上用清水反复的清洗 主要是洗干净 在去洗鱼 一般洗干净了 都没事
草鱼肚子里有绿色水溅到眼睛里怎么办?杀鱼的时候不小心草鱼肚子里的绿色的水挤爆了，溅到眼睛里了，对
- 睛有伤害吗？
- 那是苦胆汁，用清水冲洗了就可以了，胆汁是清火明目的，没事
烤鱼店，做杀鱼片鱼片这项工作，一天拿着菜刀要干十个小时，手有点切不动怎么办？这个姿势久了晚上下班手
- 烤鱼店，做杀鱼片鱼片这项工作，一天拿着菜刀要干十个小时，手有点切不动怎么办？这个姿势久了晚上下班手腕好酸手指好痛好痛！切到好几次手了法法瘁盒诓谷搭贪但楷！我22岁男适合干这个吗？
- 适合要问你自己，如果不适合，找其它工作，
杀鱼留了很多鱼籽吃又吃不完该怎么处理
- 冻上吧，，又不能扔掉
今天杀了一条鱼，妈妈说，如果你不学杀鱼，以后老婆坐月子，你要炖鸡给她吃，不学怎么行？
- 今天杀了一条鱼，妈妈说，如果你不学杀鱼，以后老婆坐月子，你要炖鸡给她吃，不学怎么行？但是杀鱼我是硬着头皮的，杀鸡我真的讥乏罐何忒蛊闺坍酣开不行，不敢，我姐夫在我旁边，他要我杀的鱼。以后要是老婆坐月子，我杀鱼杀鸡，这种情况，罪过吗，
- 我吃素，以前麻木了不觉得，现在看见杀鱼很恐怖，我看他们吃素讥乏罐何忒蛊闺坍酣开的家庭生的孩子特别干净漂亮还8斤多，父母也欢喜
