巴沙鱼怎么做好吃又简单？

食材：

巴沙鱼、鸡蛋清1个、葱、姜、胡椒粉、盐、木薯淀粉、冰水适量

制作步骤：

第一步：巴沙鱼解冻，清洗干净后把里面的水分挤干，并切成小块放进绞肉机里

第二步：葱姜切成细末，也一起放入鱼肉里，再加入少许胡椒粉和一勺半盐、一个蛋清，一起搅成泥

第三步：往绞肉机里面加入15克冰水，然后搅拌（每次加15克水，再搅拌，重复3次）；再加入30克木薯淀粉，继续搅匀至细腻的状态，最后把鱼肉倒入大碗中备用

第四步：戴上一次性手套，顺着绞肉机搅的方向继续搅打上筋。找个小碗加水，先挤一个丸子放入水中，如果丸子漂浮着就说明搅打好了

第五步：往锅中加入适量清水，煮至冒小泡泡然后开最小火，虎口处挤出丸子，放入锅中，做好后再开火煮3分钟左右即可

巴沙鱼8种最佳吃法？

巴沙鱼柳 1条

大番茄 1个

油 少许

盐 少许

淀粉 少许

香葱末 少许

水 半碗

做法步骤

1、一个大番茄，两片巴沙鱼（喜欢吃番茄的可以放两个）

2、番茄划十字刀，开水烫一下去皮

3、巴沙鱼、切片，放入胡椒粉、盐、鸡精、料酒、玉米淡粉。抓拌均匀

4、起锅烧开水，把腌制好的巴沙鱼片，放入锅中、焯水、煮熟，捞出备用

5、煮好的巴沙鱼片 捞出备用

6、去皮番茄，切小块

7、起锅放少许油、葱花，加入番茄

8、番茄块小火炒成汁

9、加入半碗水。放入生抽，鸡精 调味

10、最后倒入巴沙鱼片，小火炖两三分钟，就完成了

11、撒上葱花、色香味俱全

巴沙鱼的做法宝宝辅食

巴沙鱼宝宝辅食的做法如下：

1、首先要准备制做巴沙鱼的食材，巴沙鱼，乌冬面，娃娃菜，番茄，盐，备用。

2、然后将洗干净的娃娃菜跟番茄切成小粒，将冷冻的巴沙鱼解冻也切成小颗粒状备用。

3、因为是给宝宝吃的，所以乌冬面也要剪成小段，将锅内滴入少许的油，放入切好的蔬菜跟鱼肉翻炒，直到鱼肉变白加入水煮开。

4、水开后放入乌冬面继续煮大约2分钟，最后撒上葱花就可以出锅啦，冷却一定时间后再拿给宝宝吃。

开背巴沙鱼的做法

一、开背鱼炖冬瓜

1、准备食材：开背鱼一条、料酒一勺、姜适量、葱适量根、盐两勺、冬瓜一块、油适量、五香粉一勺、葱姜适量。

2、开背鱼，先化冻，化冻好的开背鱼我们给它剁成小块。加入料酒、葱、姜、盐腌制十分钟，去掉腥味。

3、冬瓜，挖掉瓤，去皮，切成小块。

4、锅里加入油，爆香葱姜、五香粉，把鱼块下入锅中微微煎一下。煎一会后加入冬瓜块，加水没过冬瓜。炖到冬瓜由白到透明即可。

二、番茄开背鱼

1、准备食材：西红柿3个、巴沙鱼1块、小葱2根、大蒜4瓣、金针菇半把。

2、巴沙鱼解冻沥干水，切小块，用盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓匀腌制。

3、番茄划十字刀，用开水烫一下去皮切块，金针菇去根洗净备用。

4、起锅烧油，加蒜末炝锅，然后下入番茄，翻炒成酱后加入番茄酱、生抽、蚝油。

5、锅中加小半碗水，烧开后下入金针菇。

6、金针菇断生后下入腌好的鱼块，煮开加适量盐调味，出锅撒上葱花即可。

三、香煎开背鱼

1、准备食材：巴沙鱼1条、姜2片、盐2克、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉3勺、白胡椒1勺、大蒜片5片、大料1牙、生抽1勺。

2、解冻巴沙鱼，解冻后清洗干净。

3、准备空碗，调料汁，放料酒、生抽、一个大料、蒜片5片、白胡椒、盐少许，口味淡的可以不放盐。

4、把调好的料汁倒进巴沙鱼里，涂抹均匀腌制半小时，加入三勺淀粉，涂抹均匀。

5、煎至两面金黄即可。

煎巴沙鱼片的做法

用料：巴沙鱼200克、紫甘蓝适量、胡萝卜少量、柠檬半个、橄榄油10克、黑胡椒碎适量、盐少量。

1、准备食材，巴沙鱼提前解冻好。

2、巴沙鱼洗干净控干水分，加入现磨黑胡椒碎、盐。

3、再挤几滴柠檬汁，腌制十分钟。

4、腌鱼时准备配菜，紫甘蓝洗干净切小块，加入盐腌制一会冲洗干净。

6、柠檬切片，胡萝卜切好，锅预热。

7、锅中倒入橄榄油，用刷子刷均匀。

8、放入腌好的巴沙鱼中火煎。

9、两片金黄色后，放入配菜。

10、出锅撒上现磨黑胡椒后即可食用。

巴沙鱼的做法

1、首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分钟。

2、锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。

3、把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可。

巴沙鱼柳的做法

材料包含越南巴沙鱼柳250克、鸡蛋2个、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、面包糠适量、油适量、黑胡椒粉适量。

1、把越南巴沙鱼柳切成大小均一的条状。

2、切好的鱼柳加入少量料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟到15分钟。

3、将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。

4、将腌制好的鱼柳先裹上蛋液，再均匀裹上面包糠。

5、开火把锅烧热，往锅里倒适量的油，油热后转小火炸制，一面炸好后再翻面。

6、炸至金黄色捞出，摆盘，撒上黑胡椒粉。

巴沙鱼的做法宝宝辅食

巴沙鱼宝宝辅食的做法如下：

1、首先要准备制做巴沙鱼的食材，巴沙鱼，乌冬面，娃娃菜，番茄，盐，备用。

2、然后将洗干净的娃娃菜跟番茄切成小粒，将冷冻的巴沙鱼解冻也切成小颗粒状备用。

3、因为是给宝宝吃的，所以乌冬面也要剪成小段，将锅内滴入少许的油，放入切好的蔬菜跟鱼肉翻炒，直到鱼肉变白加入水煮开。

4、水开后放入乌冬面继续煮大约2分钟，最后撒上葱花就可以出锅啦，冷却一定时间后再拿给宝宝吃。

酸菜巴沙鱼柳的做法

步骤1、酸菜泡水三遍，切块。木耳切丁，葱切段，蒜切片，山椒切圈。鱼肉片成片状，用清水清洗，用料酒和盐，生抽腌制10分钟。以上备用。粉丝提前用温水泡发。

步骤2、大火水开，粉丝和酸菜木耳山椒放进去，煮5分钟，加入盐，鱼肉下锅，焖煮3分钟，加入葱段，1分钟后出锅，如果撒一把香菜进去，味道更好。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

炒巴沙鱼片的做法是什么

1、巴沙鱼柳自然解冻，斜切成片。

2、加盐、胡椒粉、味精、淀粉。

3、轻轻地抓合均匀。

4、美人椒、小米辣（不喜辣的可不用）切颗，小葱切小段。

5、水沸后调成小火，分别放入鱼片。

6、待鱼片浮于水面后捞出。

7、油热、调中火，倒入美人椒（喜辣的可同时下小米辣），放盐、炒出味道。

8、倒入鱼片、小葱、小米辣、鸡精。

9、浇花椒油，倒均匀即可出锅。

番茄鱼巴沙鱼做法

番茄巴沙鱼的做法：准备巴沙鱼肉、番茄、糖、盐、油、鸡精、葱。番茄切块，葱蒜切片，锅中倒油，爆香葱蒜。放入番茄翻炒，加盐，糖，鸡精。倒入巴沙鱼肉，加水煮熟即可。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

巴沙鱼片的家常做法

1、巴沙鱼洗净切片后加入胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制，

2、葱姜蒜爆香后加入酸菜翻炒出香味，

3、加水、佐料以及腌制好的巴沙鱼，

4、鱼肉煮熟即可出锅。