田螺鸭脚煲的做法？
超级无敌好吃的田螺鸭脚煲的做法
田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。
带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。
切酸笋。
热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。
热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺鸭脚，翻炒稍微入味，加酸笋。
把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。
豆芽焯水。
田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。
田螺鸭脚煲的正宗做法，田螺鸭脚煲怎样做才好吃的做法？
食材：
田螺 鸭脚 酸笋 黄红泡椒 泡姜 紫苏 水 白酒 辣椒油 生抽 老抽 盐
做法：
田螺用清水泡一天，加盐和食用油，让田螺把泥沙吐干净，然后就夹掉尾巴，用刷子把表面刷干净再清洗几次，清洗干净后冷水下锅，水开焯两分钟，捞起后再清洗干净备用。
鸭脚洗净后剪掉鸭脚趾，冷水下锅，水开焯两分钟后捞起，沥干水分后，6成油温下锅炸，最好盖上锅盖炸，以免被油烫伤，炸至金黄捞出放凉水里泡一个小时，炸过的鸭脚好进味，煮了不容易烂。
接下来准备配菜，酸笋切丝，紫苏是灵魂，只要叶子就可以，泡椒切圈，泡姜切丝备用。
锅中放油，油热下泡椒，泡姜，酸笋，炒出香味后倒入鸭脚和田螺，加两勺白酒，一勺生抽，一勺辣椒油和一勺盐，最后加适量的水没过所有食材，大火煮开后转小火煲40分钟，出锅前放入紫苏。
柳州田螺鸭脚煲做法有哪些
主料：田螺2斤、鸭脚一斤、酸笋半斤、油果或腐竹适量、黄豆芽适量。
做法步骤：
螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用；鸭脚用清水冲洗干净；清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂；葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好；鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅；捞出后立刻放冷水中浸泡；泡软十分钟后捞出备用；热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒；放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗；放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油调到自己喜欢的味道即可炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可。
田螺鸭脚煲的做法
1、田螺吐泥刷净，加盐、酒腌制后洗净。鸭脚入油锅炸至表皮变干。
2、锅内放150g油，加姜、蒜爆香，炒辣椒红油，倒入适量开水，放入鸭脚和田螺。
3、适量放盐、糖、酱油，搅拌均匀后盖盖中小火煮15分钟。关火，浸泡12小时左右。
蟀摩田螺鸭脚煲的做法
1、提前两天把田螺买回来，活水养着去掉泥沙，期间可以放点香油进去，每天至少换水3次，彻底清除掉泥沙，然后用小夹子夹掉尾部，方便后面的烹饪入味和吸食。
2、鸭脚买回来之后，清洗干净。姜切片，紫苏切段和青红椒切段备用。腐竹用温水泡开，然后切断备用。
3、将田螺和鸭脚分别进行飞水（加入姜片和料酒，目的是为了去腥。），然后捞起滤干备用。鹌鹑蛋煮熟之后剥壳备用。
4、开大火，热锅，倒入油，再加入姜片，等到油冒烟之后，倒入鸭脚，再倒入料酒，适量的盐，生抽，蚝油和老抽（上色）进行翻炒，大概1分钟之后关火，把鸭脚铲到准备好的砂锅里面。
5、接着按照同样步骤对田螺进行炒制，就是在翻炒过程中加入紫苏这一样不同的配料。
6、同样把田螺铲到已经放到砂锅里面的的鸭脚上面，可以加入腐竹，酸笋，适量的水和料酒，然后开火盖上进行焖煮，大概焖煮20分钟，再放入切好的青红椒段，这道香喷喷美味可口的田螺鸭脚煲就完成了。
田螺鸭脚煲的正宗做法，田螺鸭脚煲怎样做才好吃的做法
- 田螺鸭脚煲的正宗做法，田螺鸭脚煲怎样做才好吃的做法
- 主料田螺或石螺2斤 鸭脚一斤 酸笋半斤 油果或腐竹适量 黄豆芽适量 田螺鸭脚煲的做法步骤1. 螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。2. 鸭脚用清水冲洗干净3. 清洗干净螺蛳，想办法把屁股敲烂4. 葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、发饥篡渴诂韭磋血单摩孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好5. 鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅6. 捞出后立刻放冷水中浸泡7. 泡软十分钟后是这样的，捞出备用8. 热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒9. 放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗10. 放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可。
