马肉是什么味道？

马肉本身有自己特有肉腥味，这种味道和其他的肉类味道不同，很多人都接受不了。其次，马肉的肌纤维比较粗，所以吃起来口感会很糙，也因此喜欢吃的人就更少了。当然如果能够采用腌制和熏制手法烹饪马肉的话，味道和口感还是不错的，也有很多人喜欢吃。

马肉能做料理吗味道怎么样

马肉可以用来做料理。马肉肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。

食疗作用：马肉有补中益气，补血，强腰脊，滋补肝肾，强筋健骨之功效。

营养分析：

1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

马肉什么味道

马肉的味道略有一点点的酸味。马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。

食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。马肉干是以精马肉为主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鲜姜、料酒、碘盐和味精为配料，经切条→腌渍→烘干→蒸煮→真空包装等步骤制得的风味即时食品，其表皮油亮，口感细腻，回味无穷，脂肪低，营养丰富，是居家、旅游的方便食品。

各位吃货，可以来点评一下獐肉、鹿肉、驴肉、马肉的味道吗？

• 我农村人只吃过牛肉、羊肉、猪肉、兔肉
• 只知道驴肉比牛肉还粗纤维。不过做得好也比牛肉更香。