腐竹的八种绝佳做法？

1、凉拌腐竹

准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干，将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。

2、 酸辣腐竹菌菇煲

把腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；

菌菇洗干净切成片，金针菇去根，撕成小朵；

腐竹下热油锅稍炸，捞起

调制料汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许温开水调匀；

酸辣椒切圈，下油锅煸炒，然后加入菌菇翻炒1-2分钟，继续加入金针菇、适量盐翻炒；

准备砂锅，将炸好的腐竹打底，加入翻炒好的菇，倒入料汁，小火焖5-8分钟即可

3、腐竹焖鱼

蒜苗取白色部分，洗干净切段，1-2个青红辣椒切小块；

2-3朵香菇泡发，切小块，鱼洗干净，切小块；

腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；

热油锅，撒适量盐，放入鱼块，煎至两面金黄；

腐竹下油锅炸约1分钟，捞出沥干油；

热油锅，下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右；

加入煎好的鱼块，下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可

4、双椒炒腐竹

腐竹提前温水浸泡开；青红椒切块腐竹切成段热油，下腐竹翻炒淋上少许料酒，倒入青红椒翻炒倒少许生抽翻炒，最后，盐，味精调味即可。

5、素蚝油腐竹

准备食材，腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。锅里放少许油，倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入素蚝油翻炒均匀即可

6、西兰花豆腐烧腐竹

西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

加水、鹌鹑蛋，烧开。

加豆腐、腐竹，烧开。

最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

西兰花随意摆在盘子里。兰州七里··· 关注

7、小白菜腐竹煲

事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用

把素高汤放入瓦煲，煮开。

放入腐竹先煮软，再捞起备用

然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面

盖上盖煮小白菜完全软化就可以了兰州七里· 关注

8、腐竹莲子养生汤

莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；

胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；

枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放、炖盅，加入适量的水；

锅中放适量的清水，隔水炖；

炖盅盖上盖子炖3小时；

清甜美味的养生汤就可以享用了。

凉拌腐竹的家常做法？

材料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）油3汤匙，香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法：

将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，将腐竹泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好

将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段，将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈

锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分

将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一起捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

干腐竹怎么吃法

干腐竹香菇炖鱼

1、材料：

花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐，各适量。

2、做法：

（1）把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片；

（2）新鲜香菇洗净切成小块；

（3）腐竹用温水泡软，切成段；

（4）把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块；

（5）用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟；

（6）锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块；

（7）煎到两面金黄色，捞起控油；

（8）锅内留底油，放入葱姜蒜煸香；

（9）再放入炸好的鱼块香菇；

（10）放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀；

（11）加水大火烧开；

（12）再加腐竹；

（13）大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了。

腐竹的吃法，求，感谢

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• 清炒，凉拌，涮菜，火锅……

豆腐竹笋怎么做好吃，豆腐竹笋的吃法

• 主料竹笋150g碃揣百废知肚版莎保极豆腐200g蛤蜊200g葱50g辅料盐适量步骤1.原材料展示下2.竹笋放水烧汤3.放入豆腐4.放入蛤蜊5.放入葱花，撒点盐6.竹笋豆腐蛤蜊汤做好了