火腿臭了怎样处理好吃？

如果火腿是酸臭味或者臭味呛鼻的话，不建议吃，那是变质了，建议直接丢掉，如果是火腿本身的味道，可以先浸泡几小时过刷干净，然后煮开水放葱姜料酒煮一下。

金火腿的正确吃法？

食材用料

火腿200g

黄瓜条50g

葱15g

姜15g

方法/步骤

1/4

配菜切好备用

准备好的黄瓜切条备用，适量的金华火腿切成片备用，葱切颗粒姜切颗粒。

2/4

放入火腿

锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜炒香，炒香后放入切好的火腿。

3/4

炒两分钟

翻炒均匀后加入切好的黄瓜条，锅中加入适量生抽、炒两分钟左右。

4/4

加入调料

时间到后往锅中加入适量的鸡粉，翻炒均匀后即可出锅装入盘子里面。

金华火腿做菜前怎么处理

金华火腿在做菜前应在火腿上涂些白糖，然后在食用前将表面的发酵层刮掉即可。金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形四绝而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品。

金华火腿吃前怎么处理

金华火腿吃前一定要把发黄的肥膘削除，再修去瘦肉表面氧化部位后即可食用。

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收。

金华火腿做之前要怎么处理

金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方；火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可；陈年火腿肉质坚硬，不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入；烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向切就容易散碎。

金华火腿和腊肉怎么处理才好吃

处理火腿或腊肉的方法如下：

1、火腿或腊肉较硬，用刀不容易切开，可以选择用锯，用刀切需要避开骨头。

2、将火腿或腊肉切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两到三个小时，目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3、泡完后取出，认真清理肉的表面，然后把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，已达到去掉异味的目的。

4、焯完水后取出，切成块状或者片状装盘，做火腿的时候，如果接下来要做炖菜，可选择切成小块，如果是蜜汁蒸肉此类菜，切得越薄越好。

5、在切好的火腿或腊肉上撒一层白糖，冰糖或者蜂蜜，然后淋上适量料酒。

6、上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟，蒸好以后的火腿或腊肉，就可以直接食用，也可在接下来的炖菜里直接使用。

7、火腿处理完成。

金华火腿和腊肉怎么处理才好吃？

• 我是北方人，朋友送我的金华火腿和腊肉，我按网上查到的方法又蒸又煮，结果做出来很难吃，老是有一股很油腻很恶心的味道，为什么？酒店做的就很香呀！是不是我做的方法不对？反正蒸煮都试过了，效果都不好。哪位能教教我，谢了！！
• 蒸煮之前先在水里煮半小时