羊杂怎么煮好吃的做法？

用料：羊杂500g、羊肉500g、葱适量、姜适量、白芷适量、大料适量、花椒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、羊肉切块备用。

第3步、羊杂洗净焯水备用。

第4步、羊肉块焯水备用。

第5步、锅里放水，放葱姜，花椒，大料，白芷，放料酒，酱油，白糖。

第6步、放入羊肉和羊杂。大火煮开，改小火炖制。

第7步、将羊杂和羊肉炖软烂，放盐。再炖十分钟即可。

生羊下水怎么煮？

将羊下水放入水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，去除血水和杂质。 将羊下水切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水。 将羊下水放入锅中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等香料，以及适量的盐、酱油、料酒等调味料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，即可出锅享用。

羊杂怎么煮

煮羊杂首先要准备羊心、羊肺、羊肚、羊肠等羊内脏，在水中加入花椒、大料、葱、姜片、蒜等给羊杂焯水，九成熟后捞出并切成小块。在锅中倒入羊肉汤，并加入羊杂、蒜米、料酒等，待煮熟后加入胡椒粉、香菜调味就可以了。

羊杂怎么煮

煮羊杂汤需要的食材：羊心、羊肺、羊肚、羊肠、羊肉汤、葱、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、醋、香菜、胡椒粉、味精。

1、清洗羊杂

首先我们要做的就是将羊杂清洗干净，并放入锅中焯水，焯水后捞出去掉羊杂表面的薄膜，并将羊杂切成小块。

2、二次焯水

将切成小块的羊杂倒入沸水中二次焯水，并加入花椒、大料、葱、姜片、蒜、盐一起煮，煮至九成熟捞出备用。

3、煮汤

在砂锅中加入清水，如果家中有羊肉汤更好，并加入切好的羊杂，加入蒜末、料酒、盐，大火煮开后改为小火，并去除掉表面的浮沫，加入味精和醋。

4、出锅

待羊杂煮熟之后，可以再加入胡椒粉、香菜调味，搅拌均匀后就可以出锅，也可以根据自己的口味加入辣椒油。

煮熟的羊杂怎么保存

需要长时间保存，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

羊杂营养价值：

1、羊杂含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉和牛肉高。

2、羊杂与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊杂具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊杂便不会再有膻味。

新鲜的羊杂怎么处理一下再煮熟啊

1、把羊肺气管灌入清水，冲使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横，直划一刀，深入一半，挤出液水，用水冲一下，下锅出水，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长，2、5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2、将羊大肠，羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长，2厘米宽的块，羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片，羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸，舌，耳朵，羊头肉切成5厘米长，2、5厘米宽的块，耳朵，羊舌切薄片。

3、将各种羊杂，葱结20克，姜块25克等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜，葱，加盐，胡椒粉，葱花40克，姜末5克，蒜泥，香菜末等。

羊杂汤怎么煮白

• 羊杂汤怎么煮白
• 首先告诉你一个原理 荤汤会发白 是因为肉里面的蛋白质溶解在水里 还有肉里的油和水充分混合 所以知道这个原理只有 有一点一定要注意 在熬煮过程中不能加盐 绝对不可以具体做法 我大致跟你说一下首先 虎掸港赶蕃非歌石攻将 羊杂 如果你不喜欢它的膻味 就先放在水里面浸泡 隔几分钟换个水在浸泡下 这样反复三四次之后 用流水冲洗几分钟 如果是肝脏这些有血的内脏部分 改好刀后最好氽个水 半分钟就足够了 时间长就老了 想毛肚 百业这些 就不需要飞水了全部弄好后 倒入砂锅内 最好是砂锅 如果没有 普通的锅也就可以 但是效果不理想 倒入锅内后 放满一锅水 记住 炖煮过程中 绝对不可以加水 不然汤就失败了然后加入几片生姜 几片大葱 或者一些切段的小葱 再加入一点点料酒 不用太多 不然肉汤就不好喝了 然后大火煮开 改小火慢炖 炖两三个小时 然后大火烧开 加盐 胡椒粉等调味就可以了这个时候可以适当加水调浓淡程度 然后煮开 撒上香菜就可以吃了。

煮羊杂汤的家常做法大全怎么做好吃视频

• 用料：主料：羊杂500克调料：食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳(红)2块，芝麻酱3勺，辣椒油适量羊杂汤的做法：原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块调料：腌韭菜花10—15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量前期准备：1.蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用麻酱料制作：1.取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可2.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀3.再放入腐乳碾碎拌匀羊杂汤制作过程：1.锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸2.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火3.盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末4.倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。烹饪技巧：1、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。2、调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。3、韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。4、因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间长了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。5、盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。6、羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊。