鸭肾怎么做好吃又嫩的？

材料：

新鲜鸭肾4只、姜片3片、大蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量

做法：

1. 新鲜鸭肾清洗干净后切块，用料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入鸭肾翻炒均匀，加入生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒至鸭肾变色。

5. 倒入适量清水，烧开后转小火炖煮15分钟。

6. 煮至汤汁浓稠时，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

这道菜口感鲜美，鸭肾嫩滑，非常好吃。建议在烹饪过程中适当加一些糖来中和鸭肾的腥味。

鸭肾怎么炒好吃

食材：蒜苔适量、鸭肾几个、大蒜适量、孜然粉适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、清水适量。

1、蒜苔切段，用盐抓均，这步不可省略，蒜苔抓了盐才够入味，过下水滤干，以防太咸。

２、鸭肾抓盐，用开水烫下滤干。

３、热油放蒜苔翻炒均匀。

４、蒜苔盛起备用。

５、蒜爆香，加入鸭肾翻炒。

６、加入调料，蚝油，酱油，少少盐，孜然粉。

７、加入适量清水焖熟。

８、加入蒜苔，炒均匀就可以吃了。

姜葱爆炒鸭肾的家常做法怎么做好吃

• 姜葱爆炒鸭肾的家常做法怎么做好吃
• 蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法；将切好的鸭胗拿盐，酱油，少许清油，生粉拌匀备用；热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出花讥羔客薏九割循公末；（时间就几秒钟）锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精葱段就OK了～