鲜牛片怎么做牛肉面好吃？

食材：牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干

大料包：香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干

做法步骤：

1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。

2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。

3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。

4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。

5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上

牛肉面做法家庭版？

1/19 牛肉泡水4小时后，中间要换几次水。再结合焯水，彻底去除血水和异味

2/19 牛肉切成1-2厘米大小的块

3/19 一定凉水入锅焯水，捞出备用

4/19 提前煮好鸡蛋，剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上，扎一些孔，便于卤蛋时入味

5/19 锅中放油，倒入葱头块；香菇块，炒出香气，大约3分钟

6/19 放入焯水的牛肉块，小火慢煸大约5分钟，一直到肉块表面呈焦状，这时葱头；香菇的香气才能进入肉块中

7/19 肉块炒焦后，调入一小勺花椒面，炒匀炒香。大约半分钟

8/19 花椒面炒香后，调入一小勺白胡椒面，炒匀炒香。大约半分钟

9/19 胡椒面炒香后，调入50毫升黄酒，炒香。大约半分钟

10/19 接着倒入200毫升酱油炒香，大约半分钟

11/19 接着调入3汤匙辣酱；3汤匙黄豆酱

12/19 炒匀炒香。大约1分钟

13/19 倒入一罐啤酒，补充清水漫过牛肉块，放入卤包

14/19 放入葱姜块，煮好的鸡蛋

15/19 大火煮开后，转小火，盖盖，炖制2小时

16/19 一定用鲜切面，不要用干挂面

17/19 用清水煮面，不要放牛肉卤一起煮

18/19 在大碗中，提前浇入底汤

19/19 放入面条，在浇入牛肉块；码上卤蛋即可

香港的牛肉面怎么做

香港的牛肉面的做法如下：

1、牛腩洗净切块，焯水之后洗净血沫备用，葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高压锅内；

2、加入焯水之后的牛腩块，电高压锅上汽后压40分钟后放气，滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底，剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓；

3、另烧一锅水煮面，煮好的面捞入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色，撒一把白芝麻和葱花即可。

牛肉面怎么做家常做法

牛肉面的家常做法：

1、准备材料：葱花碎适量、青菜3颗、冰糖适量、牛肉适量、面条1份、酱油三勺、老抽半勺、八角一个、香叶两片。

2、牛肉切大块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，然后盛出备用。

3、锅中放油、冰糖粒烧热变色。

4、把肉快速放入炒好的糖中翻炒，放入葱、八角、香叶、酱油和老抽，加适量清水将牛肉煮熟。

5、将面条煮熟后盛出。

6、青菜焯水备用。

7、将煮好的牛肉跟汤汁浇在面上，摆上青菜即可。

牛肉面怎么做

用料：面粉500克、水220克、牛腩800克、青菜150克、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱。

1、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。

2、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。

3、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。

4、调入生抽、老抽和番茄酱继续炒至颜色均匀无水。

5、加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。

6、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。

7、水慢慢加入面粉中，先把面粉打成絮状，然后和成面团，盖上湿布，饧15分钟。

8、用压面机压面条。

9、炒锅一点点油，炒香郫县豆瓣酱。

10、将炖煮熟的牛肉和胡萝卜，连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。

泡椒牛肉面怎么做

泡椒牛肉面的做法：

材料：牛肉200克、鲜切面500克、泡椒10至15颗、泡椒汁半碗、姜2片、大蒜4颗、小白菜5棵、花椒、生抽、老抽、白糖、盐适量。r

做法：1、将牛肉洗净后，切小块，焯水后捞出。r

2、锅内放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣儿、姜片炒香，再加生抽、老抽翻炒。r

3、加入足量开水，再倒入准备好的泡椒和泡椒汁，炖煮牛肉直至熟透，加入少许盐、白糖，盛出待用。r

4、煮面，水沸后下面，待水开加小碗水，重复两次，加准备好的小白菜，待水开后

蒙古族风干牛肉面怎么做

1、牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切成段；

2、锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用；

3、另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香；

4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；

5、加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；

6、加入火龙果，迅速翻炒均匀；

7、加入已经用清水泡软的燕麦片；

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可，将材料置于面中，即可完成蒙古族风干牛肉面。

宝宝牛肉面怎么做如何做好吃

材料：牛脊骨、牛肉、番茄、大料、桔皮葱段、姜片、胡萝卜。

1、将牛脊骨和牛肉放入水中烧开，煮去血水；

2、将番茄放入开水中烫一下，剥皮切成小块；

3、将牛肉和牛脊骨放入压力锅，加入大料、桔皮、葱段、姜片；

4、牛肉汤煲好后，放入切成块的胡萝卜，再压几分钟；

5、锅中放入油，油热后放入大蒜，炒香后放蕃茄，炒出汤汁；

6、加入牛肉汤，煮沸后下面条。

湖北牛肉面怎么做吖

做法：

主料：牛肉一斤、面条适量。

配料：糖和料酒一大匙、姜5到6片、蒜6辩、葱数段、干辣椒两条、辣豆辩酱两大匙、花椒一茶匙、八角2到3颗、红油两大匙、盐半大匙、老抽三大匙、味精一茶匙、高汤6到7饭碗、小白菜或青江菜各少许。

步骤：

1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；

2、将糖和油用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱、红油同炒；

3、将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；

4、取清水烧开，放入菜稍烫后捞起，将面条抖散开，然后入锅煮熟，捞起放入碗里。摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。将黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油。然后将小箩卜切片，用少许汤或醋稍腌，然后淋上红油即可。

做牛肉面的牛肉怎么炖

做牛肉面的牛肉方法：牛肉洗净、放置锅中、加调料、加水淹没肉、大火烧开。具体步骤如下：

1、牛肉洗净，置锅中。

2、往锅中加卤水、酱油、醋、五香粉、孜然粉、咖喱粉、糖、盐等，加水淹没肉。

3、开大火，锅开加入适量料酒。

4、开中火30分钟后，最小火保温1小时。用筷子戳肉，戳通即可结束。

5、牛肉冷透再切。将牛肉切成牛肉面中的牛肉规格。

加州牛肉面的小菜怎么做

海米烧腐竹

材料：腐竹、海米、高汤半碗。

1、海米用清水泡一下；

2、腐竹用热水泡软泡开后捞出沥干；

3、腐竹切成寸段备用；

4、炒锅内加油少许，烧热；

5、下海米和腐竹煸炒，烹少许料酒；

6、加入高汤半碗，加盖焖煮片刻；

7、汤汁收至快干时，加少许盐和鸡精调味即可。

加州牛肉面的红油土豆丝怎么做

材料：土豆、干椒、蒜、盐、糖、蚝油、辣椒油、麻油、白醋、冰水。

做法：1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸2分钟，再次捞出沥干；

2、干椒切成丝，蒜拍碎；

3、土豆丝和椒丝、蒜末放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味；

4、淋上麻油装盘即可。