八宝粥怎么熬粘稠又香？

1.减少水量

八宝粥中含有多种五谷杂粮，淀粉含量较高，相对来说是比较容易煮得粘稠的，若是自己煮的八宝粥不够粘稠，首先考虑是加水太多导致，建议可以适当的减少水量，水米比例大约为15:1，这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。

2.不断搅拌

在煮八宝粥的时候先用大火煮开，然后用小火慢慢熬煮，期间经常去搅拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘稠度，也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。

3.用高压锅煮

八宝粥若是用普通砂锅熬煮的话，所需的时间相对会比较久，建议可以将它倒入高压锅中熬煮，因为高压锅的温度、压力较高，密闭性强，煮八宝粥也更容易煮烂。

八宝粥配方和比例？

1、材料：桂圆20粒、银耳一朵、莲子20粒、大枣15粒、红小豆50粒、粳米50克、枸杞30粒、花生米30粒、冰糖适量。

2、将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳。将所有的原材料都清洗干净 。

3、将所有原料放入容器中，再放入清水浸泡2小时左右（这样容易煮熟）。

4、将所有原料放入锅中加水没过原料10cm，大火烧开后，改中火熬制1小时以上，至原料莲子、花生米基本成熟。

5、把所有食材转入煲粥专用的紫砂锅中，选用自动挡继续熬制，直至食材全熟。大约4—6小时。

八宝粥怎么熬好喝

方法：

1、八宝粥好吃，主要是食材入口即化非常软烂，所以应该先把豆类食材先期加工，用凉水泡透再煮熟，再放其他的米类，建议不要放葡萄干，因为口感发酸；

2、做八宝粥时不要加糖，必须原味食用，避免因加糖而降低营养价值；

3、紫米和燕麦具有较好的黏性，加入粥中能让粥口感黏柔可口，但燕麦粒比较难煮烂，需要预先浸泡，如果换用燕麦片，则无需提前浸泡；

用电饭锅熬八宝粥怎么才能不粘锅

方法如下：

1、经常搅拌：煮粥的时分经常搅拌可以避免最底层的米粘锅，即便是用了开水煮粥也需求恰当的搅拌的。搅拌除了可以避免底层米粒粘锅之外，还能够让米粒颗颗丰满，粒粒酥稠。但是这样的搅拌是有技巧的。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开端不停地搅动，最好向一个方向搅动，不断持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止；

2、开水煮粥：开水煮粥能够减少米粒粘锅的现象，并且能够减少熬粥的时间；

3、大小火轮煮：先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。

自己熬八宝粥，怎么也熬不粘稠

• 自己熬八宝粥，怎么也熬不粘稠
• 水放对多了吧。

怎么样熬八宝粥才好喝呢

• 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。想节省时间的这样最好。 2、温水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？温水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、粥、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。