正宗酸汤的做法和配方？
1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。
2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。
3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。
4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。
5、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。
6、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。
7、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。
8、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。
9、加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。
10、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。
11、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。
12、最后拿一些鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。
13、鸡蛋倒入后再煮开就离火，离火后再放一大勺醋即可。
最简单的酸汤怎么做？
材料：凯里酸汤 1包、姜 6-7厚片、葱段 6个、木姜子 3-4粒、小番茄 20个、黄豆芽 250g、香油 少许、清水 适量、糊辣椒 2茶匙、豆腐乳 1/2块、生抽 少许、香菜 少许、香葱 少许、酸汤 3汤匙
做法：
1、小番茄切成两半备用，黄豆芽洗净
2、将酸汤调理包与清水混合均匀，放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤，熬煮10-15分钟
3、香葱、香菜洗净切成碎，与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合
4、待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中，混合均匀制成蘸水即可
塔城酸梅汤的做法与配方
做酸梅汤需要准备材料：乌梅25g、去核山楂25g、陈皮6g、桑葚干5g、枸杞干2g、甘草2g、干桂花0。5g、干薄荷叶0。5g、冰糖180g、冷水1500ml。共分为4个步骤，以下是做酸梅汤的详细操作：
操作/步骤
1
将除冰糖的材料洗净
除冰糖的所有材料洗净。
2
锅中煮30分钟
锅中倒入冷水，加入清洗过材料，大火烧开后转中小火，放入冰糖，煮至30分钟。
3
用滤网滤出酸梅汁
煮开后用滤网滤出酸梅汁。
4
放凉即可
放凉即可饮用。
归纳为：以上就是关于塔城酸梅汤的做法与配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
酸汤的做法和配方窍门
1、小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。
2、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。
3、放入坛中，一层西红柿一层盐。
4、这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。
5、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。
6、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
酸梅汤的做法与配方
1、将事先准备好的材料用清水清洗干净，然后加入少量清水浸泡20分钟。
2、再锅中倒入水以及浸泡好的材料，小火熬制半小时，熬好后加入适量冰糖。
3、最后将原料过滤出来，将酸梅汤倒入碗中，放入冰箱冷藏就可以了。
4、在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
5、枸杞补益肝肾、明目，对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感，强烈推荐！
老式酸汤的做法和配方
配料：西红柿、白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。
做法如下：
1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；
2、放入坛中，一层西红柿一层盐；
3、一层层的放到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；
4、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；
5、用时将西红柿过油加入米汤、佐料，老式酸汤制作完毕。
