海蜇头的家常做法？
1.
凉拌海蜇头：首先准备海蜇头500克，接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，陈醋五毫升，食用盐15克，鸡精十克，白糖三克，香菜五克，香葱五克，混合搅拌均匀即可。
2.
红椒炒海蜇头：准备海蜇头400克，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟，然后放入红椒15克，翻炒均匀，再放入海蜇头400克，加入红烧酱油15毫升，生抽五毫升，蚝油五毫升，食用盐五盒，翻炒两分钟即可出锅。
3.
芹菜炒海蜇头：准备海蜇头300克，芹菜200克切成段，锅中放入食用油五毫升中火加热至冒烟，接着放入芹菜段200克，翻炒两分钟，接着加入海蜇头300克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐五克，白糖五克，翻炒两分钟即可出锅。
拌海蜇头需要开水烫吗？
拌海蜇头要用开水烫一下。具体做法是：
用料
海蜇头150g，白萝卜1小个，黄瓜1段，生抽1勺，大蒜2瓣，盐适量，十三香少许，芝麻油适量
做法步骤
步骤一
准备食材。
步骤二
将白萝卜去皮，洗干净，插丝工具插丝，撒上1盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤三
海蜇头洗干净，100度水烫一下，捞出过冷水。
步骤四
黄瓜洗干净切丝，大蒜去皮切碎，小葱去皮切葱花。
步骤五
海蜇放入大口器具中，加入腌制过的萝卜丝。(腌制过的萝卜丝一定要把水分挤干)
步骤六
将所有食材全部加入器具中，再加入生抽，盐，十三香，芝麻油。
步骤七
搅拌均匀即可
凉拌海蜇头需要焯水吗
凉拌海蜇头需要焯水，但水温不宜过高，水温越高海蜇头收缩越大，质地也会变老韧。凉拌海蜇头是上海市的一道传统名菜，属于沪菜系。所属类型是地方特色。基本特点是色泽黄亮、咀嚼脆嫩、咸中带甜、葱香浓郁。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
凉拌海蜇头的做法
材料：海蜇头、黄瓜、萝卜、大蒜、花椒、盐、醋、蚝油、香油、花生油。
做法：
1、黄瓜切丝，萝卜切丝。大蒜敲成蒜泥。
2、锅热花生油，小火炸糊花椒，关火，捞出花椒。
3、黄瓜萝卜海蜇头放一起，油凉后倒入，加蒜泥，醋，蚝油，香油，拌匀，最后放盐，即可。
凉拌海蜇头怎么做
材料：海蜇头150克、香葱末25克、酱油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、精制油15克。
做法：
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5到6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80度的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即可。
制作关键 ：
1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
海蜇头怎么凉拌
凉拌海蜇头的做法是：先将海蜇头用清水洗净，浸泡一个小时，然后将海蜇头切成丝，放开水中烫10多秒捞出，放冰水中浸泡10分钟，最后把所有的佐料放一个碗里调均匀，然后将香菜和海蜇全部拌匀即可。
海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海（虫宅zha）等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗
凉拌海蜇头不需要用开水烫一下。如果用开水烫一下，海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。如果想给海蜇头进行焯水，可以把锅里的水烧到60度左右，然后关火，将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水中。
海蜇头需要经过清洗和浸泡步骤才能烹饪食用，因为新鲜的海蜇头含有对人体有害的毒素，这种毒素必须经过一系列处理才能完全清除。
购买回家的新鲜海蜇头，先放在水里浸泡两天时间，然后用醋浸泡5分钟，将海蜇头里面的细菌全部杀死。如果是干的海蜇头，要用盐水浸泡。给海蜇头焯水是很讲究技巧的，否则会影响海蜇头的口感。
给海蜇头焯水不需要用开水，可以将锅里的水烧开，待水凉却到60度左右，然后将海蜇头放进锅里，进行焯水。大约焯3秒钟就要将海蜇头取出来。
海蜇头经过焯水步骤后，能去除上面的腥味，还可以保持脆嫩的口感，吃起来也更加放心了。海蜇头进行凉拌的时候，可以加入点黄瓜，之后将调味汁倒入在里面就能食用了。
海蜇头怎么凉拌胡萝卜
海蜇头凉拌胡萝卜做法：海蛰用水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌2小时后，把水挤于与海蛰丝一起盛放碗内；葱切末，放在萝卜丝、海蛰丝上面。锅内放油烧至八成热，浇在葱末上面，发出葱油香味，再加糖、味精拌匀即成。
胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.)，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.carota)的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛;总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂;伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7，线形;花通常白色，有时带淡红色;花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
凉拌海蜇头怎么做好吃
主料：黄瓜、海蜇头。辅料：盐、酱油、麻油、醋。
凉拌海蜇头的做法：
1、黄瓜切丝，放盐进味。出水后将黄瓜丝捏干再调拌。
2、将海蜇头用水浸泡至泡发。
3、将海蜇切丝。
4、将海蜇头与黄瓜放入酱油、麻油、醋一同调拌。
