馒头做法教程？
步骤/方式1
食材：
面粉500克 、温水（25-35度）250毫升 、酵母粉2-3克
做法 ：
1.化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开！
步骤/方式2
2.将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。
步骤/方式3
3.用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。反复多揉几次，你就能揉出：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。
步骤/方式4
4.面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！
步骤/方式5
5.揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。
步骤/方式6
6.然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。
步骤/方式7
7.面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。
步骤/方式8
8.然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！
步骤/方式9
9.那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。
步骤/方式10
10.弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。
步骤/方式11
11.如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。
步骤/方式12
12.搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。
一般室温下醒面15-20分钟就可以了。
将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小。
步骤/方式13
13.蒸好的馒头哈。
超详细的家庭版蒸馒头教程？
原料：馒头300克，酵母粉3克，温水150克，
【具体制作步骤】
第一步，首先准备一个干净的容器，加入3克酵母粉，倒入300的温水，然后用筷子搅拌成面絮状，再用手反复推拉揉搓，揉成光滑的面团。揉面是馒头好吃的关键步骤，揉的时间越长面团越劲道，蒸好的馒头吃着就更香。
第二步，面团揉好之后，用刀将面团分成两份，用手揉成长条后下等份的面剂子，切好的面剂子不要直接揉成馒头，要把每个面剂子再揉一遍，最后再揉成馒头胚子。这样揉好的馒头会发的更大，馒头更加的宣 软好吃了。
第三步，蒸锅中倒入适量的清水，水烧开后关火，把做好的馒头胚子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖进行醒发。醒发至馒头2倍大时，开火蒸12分钟，关火再焖3分钟即可
花花样馒头的制作方法
1、取圆面片，中间切开（有时间的话可以自己和面擀皮哈，我是直接买的现成的，因为我擀的面粉太多）
2、卷一下放中间个红枣，摆五个或六个的，围成一圈
3、用筷子楞或刀背，轻轻按压出条条
4、同样还是取圆面片，中间切开，半重叠状态，卷起来
5、卷起来看着像玫瑰一样，放在上面（每个距离近一点，蒸熟后就会连在一块了）
黑面馒头的制作方法和步骤
1、准备材料：中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。
2、老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、碱面用水沏开，分几次倒入面中，揉成光滑的面团。
4、加入黑米面，把面团充分的揉匀，扣盆醒发10分钟。
5、把醒好的面团，分成100克左右的小面团，揉成光滑的小面团，放在温暖的地方，醒发20~30分钟。
6、锅中加入冷水，将醒好的馒头放入锅中，大火烧开，看到往上冒热气的时候，改为中火，蒸25分钟后，关火，焖3~5分钟即可。
红糖馒头的制作方法
用料：低筋面粉500克、温水250克、红糖50克、盐2克、耐高糖酵母5克。
1、红糖放入搅拌缸内，取配方中适量温水溶解红糖。
2、将剩余的温水，低筋面粉、盐、耐高糖酵母倒进厨师机捅内。
3、厨师机开1档，搅拌至无干粉状态，调2档继续搅拌，直到面团光滑，盆壁干净，将面团整形揉圆。
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
5、发酵至2倍大，手指沾少许面粉在面团上戳洞，面团不回缩不塌陷即表示发酵完毕。
6、把发酵好的面团重新放进厨师机里，开2档排气。
7、取出面团分割成35g均匀大小的面团，并整形揉圆。
8、放在温暖的地方发酵至1。5倍大即可。
9、水开后将馒头胚放入，大火蒸15-20分钟即可。
馒头的制作方法和步骤如下
用料：小麦面粉400克、小米粉100克、干酵母粉5克、细砂糖50克、纯牛奶230克。
1、将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中，混合均匀。
2、将温热纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
3、将酵母牛奶倒入和面盆中，放入细砂糖和面粉、小米粉混合物。
4、先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉絮状。
5、再揉成光滑柔软的面团，滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖地方进行发酵。
6、发酵至两倍大小，手指蘸面粉插入面团中，拿出手指面团不回缩也不塌陷表示发酵好。
7、面团倒出来，加入少许干面粉，重新排气揉匀，将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片。
8、用刷子在面片表面刷少许清水，将面片从下往上卷起来，整理成粗细均匀细长条，将收口朝下放置。
9、用手指当做尺子，切成三指宽的小段。
10、将馒头生坯摆放到蒸盘中，蒸盘中要垫油纸防粘，每个馒头生坯之间要留出空隙，便于发酵。
11、发酵完成设置温度100度，时间18分钟，时间到即可享用。
甜馒头的制作方法和步骤
制作甜馒头所需食材有面粉、发酵粉、白糖、水适量。共分为以下5个步骤：
操作/步骤
1
食材拌匀
面粉倒入干净的盆中，加入酵母、白糖搅拌均匀。
2
加温水搅拌
倒入适量温水（30-36度之间）进行搅拌，让面粉充分吸收为止。
3
发酵面粉
将搅拌好的面粉盖上纱布，醒40分钟左右，使面粉发酵。
4
揉面团
将面粉取出开始揉面，揉至有适度的弹性。然后搓成粗条状，用刀切成小块。
5
蒸制馒头
然后开火上锅蒸20分钟左右即可出锅。
归纳为：以上就是关于甜馒头的制作方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
南方馒头的制作方法
1、酵母、糖放入水里搅拌溶解后静置5分钟。
2、将步骤1倒入300克高筋面粉（2克盐加入面粉中），揉匀，做到盆光、面光、手光，保鲜膜或湿布盖在面团上，夏天室温发酵1到2小时，看面团发酵大小为准，发酵至两倍大即可。
3、将发酵好的面团再次揉捏，排气，这步不能偷懒，分多次加入少量面粉揉，揉匀后搓成条状切块，这时候明显看到面团无气孔。
4、将切好的面团放入蒸笼，再次醒发15至20分钟，看到面团蓬发2倍左右，冷水中火蒸10至15分钟，蒸完闷10分钟再开盖，中途不能开盖。
菠菜馒头的制作方法和步骤
制作菠菜馒头需准备食材：菠菜泥、细砂糖、食用小苏打、黄油、中筋面粉、干酵母。一共4步，以下是制作菠菜馒头的详细操作：
操作/步骤
1
洗净沥水
菠菜叶子洗净沥水，放入料理机内。打泥。
2
搅成絮状
将菠菜泥、细砂糖、中筋面粉、食用小苏打、干酵母一起放入盆中。用筷子搅成絮状。
3
卷成条状
揉成团后加入黄油再揉匀。用压面机擀开，直到面片光滑。卷成条状。
4
放入蒸箱
切块发酵，放入蒸箱原气蒸20分钟，焖3分钟取出即可。
归纳为：以上就是关于菠菜馒头的制作方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
奶油馒头制作方法
方法如下：
1、淡奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐。
2、加入面粉。
3、最后加酵母。
4、选择面包机的和面功能，和面25分钟。
5、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
6、面团发至两倍大。
7、再启动和面功能，和面五分钟。
8、取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段，可以看出切面没有气孔，很光滑。
9、揉圆后放在油纸（或玉米垫）上，放进蒸笼里。
10、盖上蒸笼盖，在锅里放一些温热水，静置20分钟。
11、水开后，中小火蒸15分钟，五分钟后才揭盖。
枣馒头制作方法介绍
1、酵母和白糖用温水化开。
2、把1倒入面粉，再放适量温水和成面团。面团醒发至原来2倍大。
3、红枣洗净，上锅蒸10分钟，晾凉备用。
4、醒发好的面团，排气，揉光滑。
5、取一块面擀成大片，把红枣铺匀。
6、从一边卷起，收口朝下。用刀切成馒头。
7、再醒发20分钟，上锅蒸，大火烧开，中火蒸15分钟。
8、关火，再等2分钟再开盖。
9、枣馒头蒸好。
馒头的制作方法
食谱：黑米馒头。
主料：面粉1000克，酵母3克，食盐2克，白糖30克。
制作步骤：
1、 黑米用水泡一个晚上；
2、 将泡好的黑米淘洗干净放入醇浆机里，盖上盖子，将黑米打成糊糊；
3、 打好的黑米糊糊倒出来，稍微冷却；
4、 将微凉的黑米糊糊倒入面包桶里，将面粉到进去，加入酵母和糖、盐，设置发面档将面团发酵好；
5、 发酵好的面团取出，排气；
6、 分成小剂子；
7、 逐个将小剂子团圆；
8、 放入蒸锅蒸熟即可。
