家庭版油条怎么炸出来又软又蓬松？
步骤/方式1
用料
面粉 适量
酵母 5克左右
鸡蛋 2个
盐 少量
油
取适量买面粉，加入两个鸡蛋，5g左右酵母和少量盐，用筷子充分搅拌，然后加入温水和面，面尽量软一些。
步骤/方式2
然后盖上保鲜膜醒面半小时左右
步骤/方式3
取出醒好的面，和面排气。
步骤/方式4
将面擀成片，上面抹油。
步骤/方式5
用刀切成两条
步骤/方式6
两片叠一起，中间筷子压出形
步骤/方式7
下锅炸至金黄
步骤/方式8
油条就做好了
炸油条的做法？
主料：普通面粉一斤
辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克
炸油条之步骤
步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋
步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团
步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状
步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条
步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了
步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好吃
炸油条怎么做又软又好吃
1、将面粉倒入盆中，再加入干酵母，拌匀。
2、加入温水，边加水边搅拌。比包水饺的稀软一些，但比做面糊饼的面糊要稠。使劲搅动，面越上劲越好。
3、加入调料、葱姜末，磕入一个鸡蛋，再继续搅拌。
4、搅拌好后，盖上，饧上半小时到一小时，等酵母发面。
5、等面表面起了好多泡泡，开始准备炸。坐锅，倒油，起火。
6、油开了，冒烟了，用手揪起一团面，两手抻开，拉长，小心放入油中即可。
用酵母炸油条怎么做
用酵母炸油条怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
盆中放400g面粉。
加入2g酵母、5g小苏打、2g食盐、1个鸡蛋。
加入100ml清水搅拌均匀。
面团尽可能的揉光滑。
放入冰箱冷藏一夜。
然后拉成长条。
接着用刀切段。
两两叠加中间用刀背按压。
按压要均匀。
油锅五成热放入油调胚。
不停地用筷子翻面到两面金黄即可。
成品展示。
炸油条怎么做
1、1000g面粉中放入5g酵母粉，5g精盐。
2、再加入两个鸡蛋，用温水和面，搅拌成絮状。
3、下手揉面，光滑后放15g熟油，将油揉进面中醒发两小时。
4、面板上抹上油，放上面团揉一揉。
5、分两个长条，拍扁，盖上保鲜膜醒发20分钟。
6、将面两个叠在一起，用筷子在上面压一下。
7、油温七成热下锅炸，一边炸一边翻动。
8、炸至金黄，控油捞出即可。
发面炸油条的做法怎么办好
材料：面粉，酵母粉，泡打粉；
步骤：
1、面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上；
2、面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条，将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起；
3、油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出。
炸油条怎么和面的做法
炸油条和面需要按照配方将中筋面粉、油条专用粉混合搅拌均匀，将疏松剂、小苏打、盐、白糖、油加入水中搅拌均匀，最后将混合好的水慢慢加入搅拌好的面粉中，边加水边搅拌至面粉成絮状没有干面即可。
油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收。
炸油条怎么做？
- 炸油条怎么做？
- 1、把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀 2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可 3、醒发成这样就可以了 4、在把面揉搓一下，切成条 5、把两个叠在一起要筷子压一下 6、在爪子两头，拉长 7、锅中倒油烧热 8、放入油条炸至金黄即可 9、捞出油条晾干油即可
无矾大油条培训，炸油条怎么做好吃
- 水加入酵母粉搅拌均匀加入油加入小苏打，盐和面粉合成面团静置，十分钟之后再揉揉。然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵长时间发酵后取出，常温下静置十分钟面板上倒入少许色拉油将面团取出放入面板上用油来揉揉成一块长方形面片大约0.5厘米厚度左右然后用到切成小片，大约3-4厘米大小然后静置十分钟醒发醒发一般都两个压在一起我是单片，用筷子中间压一下油锅放油，烧热。取面片稍微伸展下去一个试试油温，入锅就飘起来即可是油温适合逐个下去油锅内，中小火炸。勤翻个不要糊了或者发黑一面炸好翻个炸。两面颜色金黄捞出控油捞出食用
炸油条（无泡打粉版）怎么做如何
- 材料一:普通面粉300G,鸡蛋20G,奶辅恭滇枷鄄磺殿委东莲粉20G,白糖25G,植物油10G,酵母4G,水若干材料二:小苏打1G,盐5G,水15G材料三:炸油若干,看锅而定方法:1.先把材料一都混合,揉成一个湿软的面团;2.手工揉10分左右,产生些面筋;3.盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大;4.排气;5.材料二混合后,放在小碗里;6.用手背沾材料二,再一点一点揉进面团;小苏打是碱性的,可以防止面团泛酸;7.揉好后的面团很温软,也很粘.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏;8.早上起来后,双手抹点油,再拿出面团;9.排气后,摊平10.切成条.因为家里的油锅比较小,所以面条也切得比较短,炸得时候可以拉很得很长;11.两条叠在一起12.用筷子在中间压一下,筷子事先涂油哦~~~13.捏住两头,拉长,开炸14.然后出锅了
零失败自制炸油条怎么做好吃
- 零失败自制炸油条的做法步虎长港短蕃的歌痊攻花骤零失败自制炸油条的做法图解11. 准备食材零失败自制炸油条的做法图解22. 将油条包倒进去，打一个鸡蛋，也可以不用鸡蛋，打鸡蛋是为了口感更松软，而且营养的角度，加水，我是用牛奶和面的，牛奶比较香甜，和面的时候有点粘手，可以一边和面，一边加少许油进去零失败自制炸油条的做法图解33. 和好面了，盖是盖子醒面20-30分钟零失败自制炸油条的做法图解44. 醒好面，放案板上，为了不让面沾案板，案板上先抹点油，现在就可以准备烧热油，等待下锅炸零失败自制炸油条的做法图解55. 可以炸了，一定要来回翻转，由于家里锅小，所以油条也做的小巧秀气了点零失败自制炸油条的做法图解66. 油条成品出锅了
自己家炸油条吃，怎么做好吃
- 1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两倍大4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
