超市买回来的牛蛙怎么处理？

1、先把牛蛙的头去除。

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处。

3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉。

5、然后就是去掉内脏洗净。

6、牛蛙处理的时间要及时，再把牛蛙杀死之后，先放到已经沸腾的水里面煮，煮的时间是五分钟，之后就可以爆炒了。

7、把牛蛙切开之后，所有接触过牛蛙的工具都要清理一遍，例如菜刀和菜板都要用煮沸的开水烫一遍，为了避免交叉感染。

怎么剥牛蛙皮最快？

步骤/方式1

先把牛蛙的头一刀宰掉

步骤/方式2

用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处（把表皮切开就即可）

步骤/方式3

从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉 皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉，然后就是去掉内脏洗净。

牛蛙皮怎么处理

牛蛙皮处理方法：首先把牛蛙的头一刀宰掉。用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股（把皮切开即可了）。从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。

蛙科（Ranidae，即赤蛙科）动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙是两栖类生物的天敌。原产于美国东部数州，後被引进西部各州和其他国家。牛蛙体绿或棕色，腹部白色至淡黄色，四肢有黑色条纹。

牛蛙皮怎么处理

牛蛙皮处理方法：首先把牛蛙的头一刀宰掉。用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股（把皮切开即可了）。从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。

蛙科（Ranidae，即赤蛙科）动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙是两栖类生物的天敌。原产于美国东部数州，後被引进西部各州和其他国家。牛蛙体绿或棕色，腹部白色至淡黄色，四肢有黑色条纹。

冷冻牛蛙怎么处理吃起来更嫩

1、凉水解冻，清洗，沥干，注意不要刻意把水挤干；

2、适量生粉、黄酒、蒜末，拌匀。静置15~30分钟；

3、开锅，菜籽油烧至8分熟，姜片、蒜头入锅爆香3至5秒；

4、开大火，腌好的牛蛙倒入锅中爆炒，翻炒1至2分钟；

5、加入酸泡椒、花椒，继续翻炒2至5分钟；

6、加入盐、适量美味鲜、黄酒、高汤收汁，出锅前加入葱段翻炒几次；

7、出锅装盘。

牛蛙怎么处理煮起来不老

原料细节要把关 ：

1、 牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。

2、 小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。

烹饪之前要注意 ：

1、 牛蛙杀好之后一定要把血洗干净。

2、 煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。

3、 可以用淀粉、蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油腌牛蛙等，会让牛肉更加的滑嫩。

烹饪之时要注意 ：

1、 如果是炒的：油锅一定要烧辣，烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒，这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩，油温过低会爆出一锅水。

2、 如果是煮的：将汆好的牛蛙捞起，马上炒料加汤，汤开了下锅，煮不老，肉质嫩。