清蒸鲈鱼的做法视频(鲈鱼怎样清蒸好吃)

粤式鲈鱼蒸鲈鱼的做法视频清蒸鲈鱼怎么做好吃?

主料

鲈鱼

350克

辅料

适量

胡椒粉

适量

适量

适量

食用油

适量

蒸鱼鼓油

适量

步骤

1.鱼一条,去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2.鱼身两面横切几刀,塞姜片。

3.姜切段和末,姜切丝。

4.葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。

5.上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。

6.取出后撒葱花。

7.取适量食用油烧热。

8.浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃?

食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯

做法步骤:

第一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝,大葱切成5厘米长的段,再切丝,一起放到水里泡着备用!鲈鱼清理干净,冲洗干净血水,再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花,然后先涂上一层料酒,再涂上一层胡椒粉,蒸鲈鱼不需要涂盐,涂好之后,在盘子底下垫上葱芯,然后放上鲈鱼,再把生姜的边角料放到鲈鱼上面!

第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将鲈鱼放入蒸锅中,然后盖上锅盖,大火蒸5分钟,蒸好之后不要马上揭盖,关火再焖3分钟。

第三步:等鲈鱼蒸好之后,将蒸出来的汤汁倒掉,再用筷子夹掉葱姜料,然后放入泡好的葱姜辣椒丝,再淋入半杯的蒸鱼豉油,然后烧点滚烫的热油,爆香葱姜辣椒丝即可

绣球鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

  • 用料 鲈鱼 1条400克 胡萝卜 1小块(20克) 香菇 害罚愤核莅姑缝太俯咖 2颗,水发 鸡蛋 1颗 油菜叶 2片 嫩芹菜 2根 生姜 1块 香葱 2根 盐 13小匙,腌料 白胡椒粉 18小匙,腌料 味精 18小匙,腌料 料酒 1小匙,腌料 芝麻香油 2小匙,腌料 蛋白 1颗,腌料 玉米淀粉 2大匙,腌料 高汤 3大匙,浇汁料 生抽 1大匙,浇汁料 砂糖 1小匙,浇汁料 鸡精 18小匙,浇汁料 水淀粉 适量(玉米淀粉1大匙+清水2大匙),浇汁料 绣球鲈鱼的做法 鲈鱼去净鱼鳞,内脏。香菇提前用水浸泡30分钟至软 鸡蛋1颗加少许盐打散成蛋液。平底锅烧热,涂少许油,将蛋液摊成蛋皮 分别将胡萝卜、油菜叶、蛋皮、香菇、芹菜切细丝 用斩刀将鱼头和鱼尾部份斩断 用片刀从鱼背处切开,沿着鱼骨处将鱼肉割下来 取出的两片鱼肉,鱼骨可留做鱼汤 将鱼肉切成5mm粗细的长条状,放入碗内加入盐,胡椒粉,味精,料酒,香油拌匀 姜葱切成长条状,在碗内加1大匙水抓至出水,将葱姜水慢慢倒入鱼肉中 加入23颗的蛋白,用手抓匀 最后加入干玉米淀粉拌匀 香菇,胡萝卜丝,芹菜丝在开水锅内氽烫1分钟,捞起沥净水 将所有的蔬菜及蛋皮丝拌入鱼碗内,用手拌匀 用手将鱼肉团成丸子状,摆放在盘中,鱼头鱼尾摆两端 蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸6分钟即可 炒锅内加入高汤,生抽,糖,鸡精,油2小匙烧开,淋入水淀粉勾芡 当汤汁变的浓稠时,将汤汁淋在鱼丸上即可 …余下全文

鲈鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃视频

  • 用料 鲈鱼 葱,姜,蒜 番茄 千张皮 白蘑菇 金针菇 红枣 卤牛肉(可有可无) 鲈鱼火锅的做法 切如图如上图鲈鱼用刀切几个口子,放在锅里煎放葱,姜,蒜,放水煮放入材料,盐,少量糖,煮开就姬害灌轿弑计鬼袭邯陋OK拉,耶

蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤1原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。2鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。3腌渍的葱姜铺下面。4鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。5不要揭开锅盖,焖五分钟。6鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。7油烧热,浇在鱼身上。也可以不浇,但是我强烈的旦胆测感爻啡诧拾超浆认为,浇了才好吃!8最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看,我没买。

番茄鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

  • 食材明细鲈鱼一条番茄2个姜适量葱适量蒜适量料酒适量酸甜口味煮工艺十分钟耗时普通难度番茄鲈鱼的做法步骤1准备鲈鱼一条,番茄2个,番茄去皮切块(番茄最好选沙瓤的,更容易把汤汁炒得浓稠)。2鲈鱼洗净去刺成片,沥干水。3放入碗中加适量料酒,加少许盐,腌制一会儿。4大火热锅,油七分热放入蒜虎护港咎蕃侥歌鞋攻猫瓣和姜片翻炒。5闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到出汁,小火炖一会。6等番茄成浆后,加入适量清水煮沸,加入适量盐和糖调味,煮开后再小火炖到汤汁比较浓时,放入鲈鱼片,大火煮,待鱼片变色后,调成小火煮3-5分钟,不能煮太久,以免鱼片煮老。7盛盘,撒上香菜。

咸鲜鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

  • 材料集合图:咸鲜鲈鱼步骤1将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右步骤2腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条步骤3将一半的葱姜丝塞入鱼肚中步骤4另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火步骤5将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉步骤6将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的步骤7依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条步骤8锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声步骤9最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可咸鲜鲈鱼成品图烹饪技巧在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段,可以让热气流通,使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动蒸鱼时,等水沸后将锅盖盖严再蒸,这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正蒸好鱼时盘里的汁水比较腥,一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热,这样才能释放出葱姜的香味味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外,也比较好化掉白糖。如果用冷水,可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上,或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢!
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