溜年糕家常做法？
溜年糕是一道流行于中国东部和东北地区的家常菜，尤其在春节期间非常受欢迎。年糕（rice cake）是用糯米制成的，有着软糯甜香的特点。以下是一种简单的溜年糕家常做法：
### 材料：
– 年糕片适量（根据人数，一般200-300克左右）
– 青菜适量（如小白菜、油麦菜等）
– 肉丝适量（可以是猪肉、鸡肉或者牛肉，根据个人喜好）
– 葱花适量
– 姜片适量
– 大蒜适量
– 生抽适量
– 老抽少许（可选，用于上色）
– 料酒适量
– 白糖适量
– 盐适量
– 鸡精或味精适量（可选）
– 食用油适量
### 步骤：
1. **准备材料**：将年糕片用温水泡软（如果是硬的年糕），肉丝用生抽、料酒、盐和少许水淀粉腌制10-15分钟。青菜洗净切段。
2. **炒肉丝**：锅中放油烧热，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，炒至出油后捞出备用。
3. **炒年糕**：锅中留底油，放入年糕片，小火慢慢翻炒至年糕变软，可以适当加点水帮助年糕软化。
4. **调味**：加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量的水，继续翻炒均匀，让年糕吸收调味料的味道。
5. **加入蔬菜**：待年糕炒至八成熟时，加入青菜和炒好的肉丝，一起翻炒。
6. **出锅前调味**：最后加入适量的盐和鸡精或味精调味，撒上葱花、姜片和大蒜增香。
7. **出锅**：炒至所有食材熟透，青菜变软，年糕完全吸收调味料后，即可出锅装盘。
### 注意事项：
– 年糕在炒制前需要泡软，否则不容易炒熟。
– 炒年糕时火不宜太大，以免糊锅。
– 根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
– 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒一起炒。
溜年糕是一道简单易做的家常菜，软糯的年糕搭配肉丝和青菜，营养丰富，味道鲜美，非常适合作为春节的节庆菜肴。
年糕好吃的做法？
一、红枣年糕
做法：1、准备1斤半红枣，把红枣清洗干净，再用热水烫一下，然后去掉枣核备用。
2、准备2斤的糯米粉或者大黄米粉。
3、把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后少量多次加入热水，边加水边用手抓拌，一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了，水不要加太多，防止蒸的时候塌下去。
4、把红枣糯米粉捏成上面窄下面宽、表面光滑的窝窝头的形状，再把底部扣一个圆洞，这样容易蒸熟。
5、把做好的枣年糕放入蒸锅中，稍微留出间隔，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。
6、蒸熟之后打开，稍微晾凉之后，再取下来就可以了。
二、豆沙年糕卷
做法：1、将250克糯米粉倒入一个大碗中，加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后加入350克水，一边搅拌一边少量多次加水。
2、搅拌成浓稠的糯米粉糊，然后在一个浅一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中轻轻晃平。
3、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，水开之后蒸20分钟左右，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。
4、把糯米面团从碗中取出来，戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。
5、桌面撒少量黄豆粉，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，用擀面杖把糯米面团擀平，最后擀成一大张薄饼。
6、均匀抹上一层豆沙，边缘留出适当的空隙。把薄饼从一侧慢慢卷起，卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。
7、最后吃的时候切成段就可以了。
三、炒年糕
做法：1、准备半袋年糕条，年糕条超市有卖现成的，锅里倒水烧开，放入年糕条煮软，然后控干水分捞出。
2、切一点葱花和蒜末备用，碗中加入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，半勺淀粉和适量清水，搅匀备用。
3、锅里倒油，放入葱花蒜末炒出香味，然后倒入碗中的料汁熬浓稠，倒入年糕条，翻炒至料汁均匀裹在年糕条上。
4、炒好之后盛入盘中，上面撒上葱花和芝麻装饰一下。
四、八宝年糕
做法：1、准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡，泡到颜色发白，用手轻轻可以碾碎，放到蒸锅中，蒸锅下面铺蒸布，盖上锅盖蒸半个小时。
2、把葡萄干和红枣洗干净，提前放入清水中泡软。
3、把蒸好的糯米饭取出来放入大碗中，加入2勺白糖，1勺玉米油或者猪油拌匀。
4、把蜜枣和其他蜜饯切成小丁。
5、找一个底部圆润的碗，碗里刷油防粘，在碗里铺上蜜饯、蜜枣和葡萄干。
6、放入拌匀的糯米饭，中间再撒一些蜜饯和葡萄干，最后铺一层糯米饭压实。
7、上蒸锅再蒸10分钟，稍微晾凉之后，在碗上面盖一个盘子，倒扣把碗脱离。八宝年糕就做好了
韩式辣炒年糕的家常做法
食材用料：年糕300克、羊葱三分之一、上海青3棵、韩式辣酱1包、油适量、盐适量、鸡精适量、干紅椒4个、花椒1小勺、葱适量、姜3片、蒜2瓣。
步骤：
1、准备好年糕，羊葱，青菜。和其它辅料。
2、锅中加水烧开，加入少许盐和油。把年糕放入锅中煮十分钟左右。
3、把姜，葱，干红辣椒切丝，蒜切片。花椒一小勺，准备好。
4、把羊葱切丝，青菜洗净备用。
5、锅烧热，加适量一油，油温不要太高，加入葱，姜，蒜，辣椒，花椒炒香，加入年糕，翻炒几下，再加入韩式辣酱，翻炒两下，加入一碗水，煮至汤快干时加入洋葱，待羊葱软时，加入青菜，翻炒青菜变软，加鸡精，炒匀出锅，装盘。
炒年糕片的家常做法
1、准备好年糕片、青菜；
2、青菜洗净切成段；
3、锅里加水，烧开后放入年糕片，焯2分钟左右捞出；
4、锅里倒油烧热，先放入青菜帮，再放入青菜叶翻炒；
5、放入焯过的年糕片；
6、加入盐、鸡精继续翻炒；
7、适当加一点水，继续翻炒均匀即可。
炒年糕的做法，炒年糕怎么做好吃，炒年糕的家常做法
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- 材料年糕 适量，绿芦笋 适量，红萝卜 适量，鲜香菇 2朵，黑木耳 适量，肉丝 少许，蒜头 3粒，辣豆瓣酱 1大匙，蚝油 1茶匙，鲜味炒手 4分之一茶匙做法1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用；2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀；3、将年糕下锅加少许水稍微闷煮最后加入绿竹笋大火收干酱汁即可。
煎年糕怎么做好吃，煎年糕的家常做法
- 1. 年糕切小片备用。2. 炒好的花生搅拌成粉。3. 平底锅摸上熟猪油，开小火。4. 放入年糕片，小火煎到两面金黄时就可以了！
汤年糕的做法，汤年糕怎么做好吃，汤年糕的家常做法
- 汤年糕的家常做法主料年糕1包鱼丸1碗辅料腊肠4根猪里脊肉1小块虾米2大匙白菜1个山药1小段胡萝卜2根香菇10朵干贝半碗调料食盐1茶匙姜1块料酒1茶匙小葱4根高汤适量太白粉1茶匙汤年糕的做法材料集合图：1.小虾米和干贝用温水泡软（泡的水留着备用）2.腊肠和花枝丸（鱼丸）切片3.里脊肉切片，用料酒和太白粉腌10分钟4.胡萝卜和鲜淮山去皮，切粗条5.香菇洗净,切小片6.大白菜切粗丝，洗干净7.葱切段备用8.年糕用温水稍泡软9.大汤锅放入鸡汤和适量的水，倒入虾米，干贝和泡的水，烧开，煮15分钟10.放入姜，香菇，花枝丸，里脊肉，胡萝卜，鲜淮山，腊肠煮开11.放入大白菜煮软12.放入年糕和葱段煮软，放盐调味即可
做法，年糕香辣虾怎么做好吃，年糕香辣虾的家常做法
- 制作流程1、准备材料。2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾旦郸测肝爻菲诧十超姜线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。7、放入香芹段和红椒段炒匀。8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
娃娃菜怎么做好吃，年糕娃娃菜的家常做法
- 主料年糕200克娃娃菜1颗辅料鸡腿菇1根红萝卜适量盐半茶匙胡椒粉半茶匙花生油一茶匙 步骤年糕娃娃菜的做法步骤11.准备好材料，全部切片。年糕娃娃菜的做法步骤22.热锅冷油，所以材料下锅翻炒均匀。年糕娃娃菜的做法步骤33.加适量水，盖锅盖焖敞涪搬皇植郝邦酮鲍捆煮5分钟后放调味料。（调味料可根据个人口味：胡椒粉+盐，泰式甜辣酱，番茄酱+糖……每种都是不错的组合）年糕娃娃菜的做法步骤44.小火翻炒1—2分钟，装盘可食。
酸菜炒年糕的家常做法大全怎么做好
- 原料 材料：年糕、酸菜、蒜头、指天椒、生抽、盐、鸡粉酸菜炒年糕的做法 1酸菜洗净切碎，蒜头切片，指天椒切粒2年糕倒滚水里过水沥干3锅里倒适量油，下蒜片和指天椒粒爆香4倒入酸菜，炒法範瘁既诓焕搭唯但沥出香味5倒入年糕继续翻炒6调入生抽、盐、鸡粉即可起锅
瘦肉汤怎么做好吃，年糕瘦肉汤的家常做法
- 主料火锅年糕200克猪肉片100克辅料油适量盐适量生菜适量鸡蛋1个步骤1.将火锅年糕用清水泡浸过夜。2.第二天早上，做早餐的时候煮锅烧开水放入鸡蛋和盐。3.然后放入腌制好味道的猪肉片。4.猪肉煮到八成熟的时候放入年糕和生菜煮几分钟即可。5.由于年糕泡浸过夜，所以很容易就熟了。这款”年糕瘦肉汤”做法简单快捷，食材丰富有营养，做早餐非常不错！小贴士由于火锅年糕是干的，所以最好提前一个晚上泡浸，这样很容易煮熟。
茄汁年糕的做法，茄汁年糕怎么做好吃，茄汁年糕的家常
- 主料年糕1包西红柿1个辅料油适量盐适量步骤茄汁年糕的做法步骤11.这是买来的长条的火锅年糕。茄汁年糕的做法步骤22.掰开，掰不动的用刀切。茄汁年糕的做法步骤33.香菜洗净切碎。茄汁年糕的做法步骤44.西红柿洗净。茄汁年糕的做法步骤55.切碎。茄汁年糕的做法步骤66.锅里放油。茄汁年糕的做法步骤77.下西红柿煸炒。茄汁年糕的做法步骤88.放入年糕。茄汁年糕的做法步骤99.翻炒后加盖小火焖2分钟。茄汁年糕的做法步骤1010.撒盐翻炒。茄汁年糕的做法步骤1111.摆盘上桌撒上香菜。
