麦子甜醅子正宗做法？

具体做法。

用料：燕麦——400克 （可以用大麦代替） 甜酒曲——4克

具体做法：

1、燕麦（大麦）去皮冷水泡制10—15小时，待发胀隔水蒸熟，燕麦比糯米硬，蒸的时间也要稍长些，需蒸了1小时。

2、蒸熟晾至不烫手，微微有点热度就可以，一定不能温度高，会把酒曲烫熟。

3、拌上酒曲，如果这时的燕麦有点干，拌点凉白开，等燕麦吸饱了水或者也可以把酒曲用温开水化开倒入，再和燕麦搅拌均匀。搅拌的力度不要大，要保证燕麦颗粒分明，不要搅烂了。

4、密封，放在温暖处2-4天，待容器边感受到温度，有酒香飘出即可。

甜醅子是什么？

甜醅子是一种传统的中国小吃，通常由燕麦或玉米制成。以下是一个简单的甜醅子做法:

所需材料：

– 燕麦或玉米面 500 克

– 温水 1 杯

– 糖 适量

– 甜酒曲 1 小包

步骤：

1. 将燕麦或玉米面倒入一个大碗中，加入温水，搅拌均匀。

2. 将混合物倒入蒸锅中，用大火蒸 10-15 分钟，直到熟透。

3. 将甜酒曲放入一个小碗中，加入少许温水，搅拌均匀。

4. 将蒸好的甜醅子取出，切成小块，加入甜酒曲水，搅拌均匀。

5. 将混合物放入容器中，盖上保鲜膜，发酵 2-3 小时，直到出现酸味。

6. 将发酵好的甜醅子混合物倒入锅中，加入适量的糖，小火煮至糖融化，搅拌均匀。

7. 将甜醅子混合物倒入杯子中，用开水冲饮即可。

注意事项：

– 蒸甜醅子时要用热水，不能用凉水。

– 发酵时间应根据气温而定，一般需要 2-3 小时。

– 在煮甜醅子混合物时，一定要用开水，否则会影响口感。

甜醅的做法甜醅怎么做

甜醅的做法如下：

材料：玉麦、青稞、甜醅曲；

步骤：

酿造时，把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止；煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷；将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中装入瓷器或陶器内，放在火炕上，复盖保温物周围需保持洁净；约二天至三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。

甜醅子的做法

甜醅子的做法：

用料：莜麦子，甜酒曲，凉开水；

步骤：

莜麦子用水淘洗干净，浸泡30分钟左右入锅中煮至八分熟；捞出沥干，搅拌使温度降至40至50度；拌入酒曲然后加入100毫升凉开水，搅拌均匀；放入小熊酸奶米酒机中，发酵30小时以上；发酵时间到后，打开闻闻是否有酒味，冬天气温低的时候需要适当延长发酵时间，烧一锅开水，发酵好的莜麦子倒入锅中稍微煮一下，待凉后放入冰箱即可。

甜醅的做法，甜醅怎么做好吃，甜醅的家常做法

• 做法：1、酿造时，首先把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，然后加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止。2、煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷。将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中（每13斤玉麦加球状甜醅曲多半个）装入瓷器或陶器内，放在火炕上，复盖保温物（温度以低于30℃为宜）周围需保持洁净，不得有秽气。3、约二天—-三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。

甜醅的做法，甜醅怎么做好吃，甜醅的家常做法

• 做法：1、酿造时，首先把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，然后加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止。2、煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷。将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中（每13斤玉麦加球状甜醅曲多半个）装入瓷器或陶器内，放在火炕上，复盖保温物（温度以低于30℃为宜）周围需保持洁净，不得有秽气。3、约二天—-三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。