黄鱼的家常做法好吃又简单？
主料：500克左右黄鱼一条
辅料：葱，姜，大蒜，料酒，糖，盐，米醋，玉米淀粉
做法：
1、黄鱼清洗，收拾干净两面打一字花刀，葱姜切成细末儿，大蒜切成薄片儿；
2、座锅烧热，放入半锅油，等待油温升高的同时给鱼挂一个硬糊，糊挂好后六成左右油温下入黄鱼，大火炸制；
3、炸制的同时用勺子将热油往鱼身上不停的淋热油，一面炸至外脆内嫩后，将鱼翻面儿接着炸；
4、直到鱼的两面金黄酥脆为止，鱼炸好后放入鱼盘；
5、这时将油锅关小火保持油温，另起锅放入少许底油，加入葱姜爆香；
6、淋入20克料酒，大概150毫升开水，糖50克，米醋50克，盐2克，开锅后淋入水淀粉勾芡，芡汁应该浓稠一点可以挂在鱼身上；
7、最后放入大蒜片儿，淋入旁边锅里的热油半炒菜勺儿（明油亮芡），就可以将芡汁淋在炸好的鱼身上了即可。
最好吃的红烧黄鱼的做法步骤是？
食材
黄鱼/葱姜蒜/生抽/老抽/醋/盐/五香粉/胡椒粉/广合腐乳/八角
步骤
1、首先把黄鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半块广合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺搅拌均匀；
2、然后锅中下油适量，撒入少量的盐，中小火放入鱼，晃动锅让油均匀鱼身，到下料前可以倒出一些油继续用来煎鱼，煎到锅底发现黄色物质渐渐多，用锅铲慢慢松动一下鱼身，找到锅和鱼的连接处小心铲通翻面，同样煎到起黄之后放入姜蒜和八角一起出味；
3、小火淋上刚才调的酱汁，油温让调料迅速入味，倒上适量的净水，煮到沸腾之后用勺子或者锅铲舀汤汁反复淋到鱼身，盖锅盖小火闷煮5分钟入味，期间多次舀汤汁淋，5分钟后大火收汤至冒浓泡，撒入葱花继续淋酱汁收汤即可上桌开吃啦
椒盐黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 步骤 1：将所需调料准备齐全。步骤 2：大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净。步骤 3：在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时。步骤 4：腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉。步骤 5：入油锅煎炸至酥脆后捞出沥油。步骤 6：将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味。步骤 7：加料酒、糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开。步骤 8：将炸好的大黄油放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可。
煎小黄鱼的做法，煎小黄鱼怎么做好吃，煎小黄鱼的家常
- 用料 小黄鱼 盐 食用油 干煎小黄鱼的做法 小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头然后鱼身上撒一点盐，抹匀。略腌一下，一般撒一撮盐，腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些煎鱼之前，用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅锅子先刷一层薄油，预热一下，直到能看到油纹。锅子足够热，煎鱼才能皮脆里嫩，而且不会沾将鱼轻轻放入锅内，不要急着移动，小火慢煎大约几分钟后，可以看到鱼挨着锅子一面筏工摧继诋荒搓维掸哩，已经变白熟了，此时鱼是可以轻易推动，不会沾锅的~用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。（鱼肉娇嫩，别下手太狠，免得摔破鱼肉前功尽弃哈）
煎黄鱼干怎么做好吃，煎黄鱼干的家常做法
- 主料： 小黄鱼 500克 辅料： 鸡蛋 75克缉担光杆叱访癸诗含涧 小麦面粉 25克 调料： 盐 10克 醋 1克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 5克 猪油（炼制） 75克 各适量 干煎黄花鱼的做法：1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉；2. 葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀；4. 勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色；5. 放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。
烧狗黄鱼的做法，家常烧狗黄鱼怎么做好吃
- 主料狗黄鱼400克 辅料料酒20毫升盐适量食用油适量葱适量姜适量八角1粒蒜米3粒蒸鱼豉油20毫升香菜适量芝麻油适量步骤家常烧狗黄鱼的做法步骤11.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。家常烧狗黄鱼的做法步骤22.锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。家常烧狗黄鱼的做法步骤33.放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。家常烧狗黄鱼的做法步骤44.将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。家常烧狗黄鱼的做法步骤55.炖至汤浓鱼烂时，关火。家常烧狗黄鱼的做法步骤66.将鱼慢慢盛出，摆入盘中。家常烧狗黄鱼的做法步骤77.将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。家常烧狗姬顶灌雇弑概鬼谁邯京黄鱼的做法步骤88.将汤汁浇在鱼身上即可。
做法，麻辣小黄鱼怎么做好吃，麻辣小黄鱼的家常做法
- 麻辣小黄鱼的做法麻辣粉做法：1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤法敞瘁缎诓等搭劝但滑至辣椒颜色发暗并有香味冒出2.出炉晾凉后，将麻椒和辣椒一起放入料理机，用干磨刀具打碎3.全部打好的麻辣粉一次用不完，要装入玻璃瓶内保存（它的用处很大，炒两个鸡蛋加点这个，非常好吃）麻辣小黄鱼做法：4.小黄鱼去鳃、内脏后洗净（里面的黑膜要全部洗掉，头部能拽掉的黑色东西都拽掉）5.逐个给小黄鱼里外都均匀地抹上一层麻辣粉6.两个鸡蛋磕入盘子中打散，放入抹了麻辣粉的小黄鱼，用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面7.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里，然后不要随便动它，以免蛋液粘得到处都是8.然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上，并全部撒着粘均匀（这样可以用手拿小黄鱼，面包糠用不完也能下次再用）9.油热放入小黄鱼炸制，始终小火面包糠才不会焦糊。两面都炸至稍黄即可夹出（记得炸制的时间长点，一定得让里面熟透）
雪菜烧小黄鱼的家常做法怎么做好吃
- 用料护姬篙肯蕻厩戈询恭墨主料黄鱼6条辅料淀粉适量咸菜200克调料豆油适量姜2片蒜1瓣料酒2大勺香油1小勺小葱2根红尖椒2个白砂糖2大勺水适量雪菜小黄鱼的做法1.小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2.鱼身两面拍上一层干淀粉3.锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4.捞起沥干油分备用5.炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6.放入雪菜（咸菜）末翻炒一会7.再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8.最后起锅前淋香油，撒上葱花烹饪技巧1、雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味2、如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以
雪菜蒸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 雪菜蒸黄鱼的做法 黄鱼去膛洗净、擦干，背部沿脊背划一刀，以便入味。室温中稍微晾几分钟。将茭白丝（如果有）和少量雪菜末塞入鱼腹。黄鱼放入盘中，鱼身上摆姜丝、雪菜末、葱段、小米辣碎末。蒸锅烧水。水开后放入鱼盘。大火蒸10-13分钟（根据鱼的大小）时间到关火，焖3分钟后开盖。将鱼盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅，加色拉油、蒸鱼豉油、鱼露、黄酒（或料酒），加用水搅拌均匀的淀粉汁，加盐3克，中火烧开勾成薄芡，浇在摆了新葱段的鱼身上。
小黄鱼的做法，小黄鱼怎么做好吃，小黄鱼的家常
- 1、葱切小段，大蒜瓣拍裂；2、黄花鱼去鳞，刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼身两侧分别斜切三道口子；3、锅大火烧热，加少许花生油转中小火，加入【辅料】炒香；4、依次加入老抽、蚝油、糖，炒匀，再加入清水和白酒，大火烧开；5、提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟，然后翻面，将鱼放入锅内；6、开盖中小火炖10-15分钟，盖盖子中小火袱胆递感郛啡店拾锭浆继续炖10分钟；7、开盖，中大火收汁，并时不时地晃动锅子，以防鱼粘锅；8、汤汁收到浓稠后，关火，取出鱼及鱼汤，鱼身上摆上香菜和葱丝即可。
鲜煮黄鱼的做法，鲜煮黄鱼怎么做好吃，鲜煮黄鱼的家常
- 食材主料黄鱼350g辅料油适量盐适量芹菜适量蒜苗适量红辣椒适量姜丝适量步骤1.黄鱼一条，洗净，用适量的盐腌10分钟2.姜切丝，红辣椒切条，蒜苗分出蒜白和蒜叶，芹菜切段3.锅烧热，下适量的油，加热后下姜丝爆香4.下适量的温水煮开5.水开下黄鱼，盖锅煮6.揭开锅，鱼煮开，即可下蒜白7.继续盖锅中火煮8.揭锅盖，见到汤奶白色，鱼眼吐9.下其他的配料，继续中火煮2–3分钟入味10.装盘享用
糖醋黄鱼怎么做好吃，糖醋黄鱼的家常做法
- 主料黄花鱼450g青豆25g辅料油适量盐5g番茄酱30g料酒30g白糖45g白醋45g鸡精2g白胡椒粉1.5g葱5g姜5g蒜5g淀粉80g步骤1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在侧面距离鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。2.再把刀放平横切2.5厘米左右。3.每隔3-4厘米切一个花刀，鱼身另一侧也这样切好。4.用15g料酒、胡椒粉、3g盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟。5.锅中加水放入青豆煮熟捞出。6.葱、姜、蒜分别切末。7.干淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。9.锅内放油，油温7成热时，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上，直到鱼肉微微变白。10.把鱼放入锅内，用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形。11.鱼尾巴定型后，用勺舀起热油林在鱼身上，直到鱼的表面微黄。12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平，鱼尾害郸愤肝莅菲缝十俯姜巴向上继续炸，并不断把热油淋到鱼身上，直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中。13.另起油锅，先爆香葱姜蒜末。14.再放入番茄酱和15g料酒，炒出红油。15.锅内放入适量的水，加入白糖、白醋、味精、2g匙盐烧开。16.取适量淀粉糊用水稀释，分次放入锅内，直到成为较厚的芡汁，放入青豌豆，再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀，把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。
