爆炒鸡胗的家常做法？
1、食材：净鸡胗300克，水发木耳35克，玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，
2、调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。
3、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。
4、鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。
5、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
6、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
爆炒鸡胗的做法
材料：
鸡胗250g、油、花椒、蚝油2茶匙、料酒、大蒜5g、生姜5g、干辣椒10g、剁椒15g、青椒20g。
做法：
1、将鸡胗洗净后切丝，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟；
2、生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝备用；锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香；
3、倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色；
4、加入青椒丝和混合料汁及海天上等蚝油翻炒，收汁后起锅即可。
爆炒鸡胗的做法都有哪些
- 做法一材料：鸡肫3个，鸡肝一副，尖椒5个，姜丝，料酒，油，盐。做法1.鸡肫和肝洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。2.尖椒去籽切成小块，油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾，肝放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起。3.另起锅，烧热油后，把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右，然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒，最后下盐调味就可上碟。做法二材料：鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克。做法1.鸡胗泡水30分钟去腥。2.将洗净的鸡胗切片，辣椒干切段，葱切末，姜切丝，锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香。3.再倒入切好的鸡胗。4.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火。做法三材料：鸡肫400克，白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，猪油100克，江米酒50克，香油15克，盐5克。做法1.鸡肫(鸡胗)洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片。2.天椒(小辣椒)切成末。3.大蒜切成长1.5厘米的段。4.将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下，放香油，装入盘内即成。做法四材料：鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个，花椒，葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。做法1.姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。2.鸡胗清洗干净，打上花刀。3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。4.炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。5.放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。6.出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。
爆炒鸡胗花的做法，爆炒鸡胗花怎么做好吃，爆炒
- 主料鸡胗300g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量青红椒适量洋葱半个 步骤1.鸡胗用盐巴揉搓洗净，逐个切花2.沸水焯一下变色即可捞出3.加一小勺生抽4.加小勺盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟5.腌制期间，讲青红椒和洋葱切好6.热锅热油，下洋葱炒出香味7.再将腌制好的鸡胗倒入翻炒片刻8.最后加入青红椒翻炒一下即可出锅小贴士鸡胗焯过后基本就熟了所以后面炒的时候动作要快，火要大，不然炒老了就不好吃了。
爆炒鸡胗腰花做法 猪腰怎么做脆爽无异味窍门
- 原料：猪腰、西红柿、洋葱、生姜、蒜头，酒、酱油、蚝油、醋、糖、淀粉做法：1、将1副猪腰对半切开，剔除里面组织(筋)，浸入水中，入适量酒、白醋浸泡至表面发白；2、酒、酱油、蚝油、陈醋、糖各1匙调汁备用；3、切成腰花，入开水汆烫，捞起过凉水；酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊4、油热，入姜丝、蒜末、洋葱丝翻炒；5、西红柿切小块入锅翻炒，倒入酱汁煮开，勾芡；6、入腰花翻炒上色，起锅装盘滑嫩脆爽、酸甜可口，好吃。
爆炒鸡胗的做法都有哪些
- 做法一材料：鸡肫3个，鸡肝一副，尖椒5个，姜丝，料酒，油，盐。做法1.鸡肫和肝洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。2.尖椒去籽切成小块，油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾，肝放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起。3.另起锅，烧热油后，把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右，然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒，最后下盐调味就可上碟。做法二材料：鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克。做法1.鸡胗泡水30分钟去腥。2.将洗净的鸡胗切片，辣椒干切段，葱切末，姜切丝，锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香。3.再倒入切好的鸡胗。4.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火。做法三材料：鸡肫400克，白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，猪油100克，江米酒50克，香油15克，盐5克。做法1.鸡肫(鸡胗)洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片。2.天椒(小辣椒)切成末。3.大蒜切成长1.5厘米的段。4.将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下，放香油，装入盘内即成。做法四材料：鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个，花椒，葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。做法1.姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。2.鸡胗清洗干净，打上花刀。3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。4.炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。5.放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。6.出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。
爆炒鸡胗花的做法，爆炒鸡胗花怎么做好吃，爆炒
- 主料鸡胗300g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量青红椒适量洋葱半个 步骤1.鸡胗用盐巴揉搓洗净，逐个切花2.沸水焯一下变色即可捞出3.加一小勺生抽4.加小勺盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟5.腌制期间，讲青红椒和洋葱切好6.热锅热油，下洋葱炒出香味7.再将腌制好的鸡胗倒入翻炒片刻8.最后加入青红椒翻炒一下即可出锅小贴士鸡胗焯过后基本就熟了所以后面炒的时候动作要快，火要大，不然炒老了就不好吃了。
爆炒鸡胗腰花做法 猪腰怎么做脆爽无异味窍门
- 原料：猪腰、西红柿、洋葱、生姜、蒜头，酒、酱油、蚝油、醋、糖、淀粉做法：1、将1副猪腰对半切开，剔除里面组织(筋)，浸入水中，入适量酒、白醋浸泡至表面发白；2、酒、酱油、蚝油、陈醋、糖各1匙调汁备用；3、切成腰花，入开水汆烫，捞起过凉水；酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊4、油热，入姜丝、蒜末、洋葱丝翻炒；5、西红柿切小块入锅翻炒，倒入酱汁煮开，勾芡；6、入腰花翻炒上色，起锅装盘滑嫩脆爽、酸甜可口，好吃。
鸡胗爆炒榨菜的家常做法怎么做好吃
- 鸡胗爆炒榨菜的做法鸡胗爆炒榨菜的做法图解11.鸡胗洗干净切片儿鸡胗爆炒榨菜的做法图解22.用白酒、盐抓匀一会过清水，捞起沥干水再用白酒、盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟鸡胗爆炒榨菜的做法图解33.生姜、青红椒切丝，蒜苗切段粻钉纲固蕺改告爽梗鲸，蒜头切颗粒备用鸡胗爆炒榨菜的做法图解44.豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精调拌匀备用鸡胗爆炒榨菜的做法图解55.起油锅下蒜头姜丝爆出香味鸡胗爆炒榨菜的做法图解66.下鸡胗片翻炒变色鸡胗爆炒榨菜的做法图解77.把炒出来的水铲出倒掉鸡胗爆炒榨菜的做法图解88.再放入榨菜青红椒翻炒均匀鸡胗爆炒榨菜的做法图解99.再倒入酱汁继续翻炒焖1分钟鸡胗爆炒榨菜的做法图解1010.最后加入少许香油即可起锅鸡胗爆炒榨菜的做法图解1111.装盘
