糯米汤圆怎么做才软糯Q弹(糯米面用冷水还是热水和面)

好吃的汤圆外表细腻白净，丰满圆润，又软又滑。那么用水磨糯米粉怎么做才能做出口感爽滑的汤圆呢？其实，只需要掌握一些技巧，就可以帮助妈妈们解决这些问题。下面，介绍一些妈妈在做汤圆应该掌握的技巧：

1、原材料要准备好。最好买现磨的芝麻粉，因为可以看到芝麻是否是优质的，如果买的不是现磨的芝麻粉，有可能是劣质一点的芝麻粉，会影响芝麻的口感。

2、在和水磨糯米粉的时候，注意和均匀。因为如果不均匀，很容易影响口感。一旦和均匀的，包汤圆是非常顺利的。

3、在包汤圆的时候，最好是趁面团有点热的时候包，因为这时候最容易包汤圆，而且不容易破馅。

4、煮汤圆的水要多一点，因为包好的汤圆中，因为含有水磨糯米粉，因为会吸水。因此，加多一点水煮，才是真正的汤圆糖水。

糯米面一般需要用热水和面，因为它的特性是黏性较强，而且不含麸质。如果使用冷水和面，则会导致粉团不易成型、口感发硬等问题。

以下是制作糯米面的具体步骤：

1. 准备材料：将适量的糯米粉倒入容器中，并加入少量盐和油（约每500克粉加1茶匙盐和2汤匙油）。

2. 烧开水：在另一个锅中烧开足够多的清水，然后离火待用。

3. 加水搅拌：将刚才准备好的开水分次倒入容器中，同时用筷子或勺子快速搅拌均匀。注意要先倒少许水进行试验，以便掌握好比例关系（通常是每100克粉加60-70毫升左右的水）。直到所有干粉都被湿润并形成一团柔软、有弹性的面团为止。

4. 揉捏调整：将混合好的松软面团取出来放在案板上继续揉捏数分钟，直至表皮变得光滑、富有延展性。如遇到过于干硬或者过于黏稠等情况，请适当添加/减少些许温度适宜、湿度合理的清洁白色小麦高筋力度较大普通小麦精制品——即所谓“普通白面”进行调整处理。

5. 分割包装：根据实际需求把已经做好了香喷喷美味可口无穷尽风味惊人诱人垂涎欲滴纯正地道传统中国美食——即所谓“手工挑战成功”的糯米蛋挞皮分割成若干份，并包装密封保存起来供日后使用即可。

总之，在制作糯米面时应该注意保持环境卫生、操作规范，并选择优质原料以确保产品品质与安全。

具体做法如下：

原料：花生、黄油、色拉油、白砂糖、糯米粉、澄粉、胡萝卜、紫甘蓝、可可粉、抹茶粉、水。

做法：

1、锅烧热后，放入花生小火炒香；

2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；

3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料，将馅料放入冰箱中冷藏一小时；

4、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；

5、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；

6、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；

7、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆。

糯米粉怎么做汤圆呢？糯米糍的制作方法介绍
糯米糍的制作方法材料糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油适量，奶黄馅料适量，椰丝适量，五彩糖（可以不用）适量，开水适量做法1.将糯米粉和澄粉和糖混合。2.边冲入开水边搅拌。（开水慢慢注入，粉能揉成软团即可）3.加入素油（2汤匙左右），将碗中粉揉成光滑团。4.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团，包入奶黄馅料后重新揉成小球状，上蒸锅大火蒸十分钟。5.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚，使其表面沾上椰丝即成。

将(C)料煮沸，滚10分钟待用。黑糯米粉加入蜂蜜和适量糖拌均匀，加入少许食油和成不松散面团，将面团分成小剂子搓圆。白糯米粉加温水和成光滑面团，分成小分加入不同的色素。取一小块糯米团搓圆再按扁，中间放一粒黑糯米团包好搓圆。烧开一锅沸水，放入汤圆煮至浮起后再煮3分钟即可盛出，泡在(C)中一起伴食。

食材主料水磨糯米粉500克60度温水350克方法步骤1把水磨糯米粉倒入干净的深盆里水磨糯米粉怎么做汤圆2按照包装背面的说明，一边加入温水一边用筷子搅拌水磨糯米粉怎么做汤圆3搅拌成雪花状，没有干粉即可水磨糯米粉怎么做汤圆4拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团水磨糯米粉怎么做汤圆5糯米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破水磨糯米粉怎么做汤圆6还有一个要注意的就是煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮肌工冠继攉荒圭维氦哩一分钟就好了水磨糯米粉怎么做汤圆END注意事项煮汤圆水要宽和面要用温水

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