油酥火烧有哪些做法和配方？

用料

1.面皮： 普通面粉 200克 油 30克

水 100克

2.油酥： 普通面粉 150克 食用油 80克

3.糖馅： 面粉 带尖一勺 糖 70克

酥火烧的做法步骤

1.面皮的材料混合揉好醒半个小时。

2.油酥材料混合揉匀醒半个小时。

3.糖馅混合均匀，做内馅。

4.面团擀压成厚面饼，包入油酥面团。

5.包好，捏紧。轻轻擀成圆片。不要太薄。

6.擀好折三折。盖上，放二十分钟。

7.再擀成片，卷起来。切八份。盖上保鲜膜松弛十分钟。

8.小块面按成圆形，手按就行，放糖馅，包好收紧口。

9.口朝下松弛十分钟。

10.松弛好后按扁或者擀成圆，注意轻一点擀。

11.烤箱190度预热5分钟，把饼摆在烤盘上，刷薄薄的全蛋液，撒一点芝麻，中层上下火190度烤二十分钟。

孟州老式油酥烧饼做法？

食材：面粉500g，温水250g，酵母粉5g，糖5g。

油酥：面粉30g，五香粉一小勺，花椒粉1小勺，盐一小勺，热油60g。

做法：

1.将面团食材放入moido揉面机当中，选择和面键，8分钟就可以揉成团了。

2.将揉好的面，整理光滑，放在盆中，盖好盖子进行发酵，发酵到2倍大。

3.发酵面团的时间，我们来做油酥，将面粉，花椒粉，五香粉，盐放在一起搅拌匀。

4.将玉米油或者花生油烧热，浇在面碗里面，搅拌匀就是油酥了，放凉备用。

5.发酵好的面，整体取出来，将它揉面，排气，擀成一个大片，刷上油酥。面皮越薄，层次越多，从一边卷起。

6.卷好之后，切成小段。

7.拿出其中一个面剂子，再次继续擀长。

8.擀长之后，我们将它也卷起来，

9.盘蛇一样的盘起来，反正尽可能的让它层次多。卷好之后就可以烙它了。

10.锅中放一点油，将烧饼放入锅中，表面再刷一点油，锁住水分，两面都烙金黄色出锅。放入烤箱230度再烤8分钟，这样更酥脆。如果没有烤箱，就只可以直接来回翻面将它烙熟。这样油酥烧饼就做好了，

原味油酥火烧的做法，原味油酥火烧怎么做好吃

• 主料面粉,发酵粉,辅料水,黑芝麻,制作步骤原味火烧做法1 温水化开发酵粉，加入面粉和面。放置到温暖的地方发酵。代发至两倍大时取出。2 面团发好后取出，揉好，按自己的要求揪成面积，揉圆。3 用擀面杖稍擀薄，两面均沾上黑芝麻。4 放入烤箱，180度，烤20分钟两面金黄即可出炉！

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• 用料主料自发粉300g调料色拉油75g食盐适量白芝麻适量葱油酥烧饼的做法1.自发粉加入冷水和15克色拉油，1·5克盐和成面团醒置30分钟。2.60克色拉油再大勺中加热。3.加热至有气泡倒入40克面粉中。4.加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。5.葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。6.醒置好的面团揉均匀搓条切段。7.取一份擀成椭圆形，抹上油酥撒上葱花。8.从上往下卷起。9.两头封紧轻轻扭上两圈。10.然后竖着按扁。11.虎恭港枷蕃磺歌委攻莲轻轻擀至成为烧饼生坯，做好后一次在上面刷上一层蜂蜜水。12.刷水的一面沾满白芝麻。13.依次盘放在烤盘。14.烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。15.烤好以后放烤网冷凉即好。

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