卤蛋的做法与卤料配方？

配方：

八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。

做法：

1.先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。

2.鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。

3.浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。

4.鸡蛋放入到水中，大火煮开，然后改小火煮20分钟后，关火，煮好的鸡蛋浸泡3小时后，味道更好。

卤蛋有营养吗？

卤蛋有营养，最突出的特点是含有最优良的蛋白质。在自然界各类食物中，动物蛋白质优于植物蛋白质，而卤蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首，其生理价值极高，而且好消化，利用率高达95%以上。故食用卤蛋有增强免疫的作用。

啤酒卤蛋的家常做法

材料主料：啤酒1瓶、鸡蛋10个。

辅料：老抽适量、盐适量、生抽适量、糖适量。

具体步骤：

1、将鸡蛋放入锅中，慢火煮五分钟。

2、将鸡蛋从锅中取出并剥皮。

3、将剥完皮的鸡蛋放锅中并向锅中倒入啤酒，直至啤酒超过鸡蛋三分之二。

4、加入适量盐和白糖，并加入生抽和老抽，用勺子将汤汁与鸡蛋搅拌，煮开之后换小火收汁，收汁时用勺子搅拌，直至汤汁浓稠为止。

5、将鸡蛋取出，放入盘中。

啤酒卤蛋最正宗的做法

1、准备八个鸡蛋、一瓶啤酒。

2、将鸡蛋洗净，放入煮锅中煮熟。煮熟后，把鸡蛋捞到凉水里浸一下，这样剥皮的时候比较容易。接着，将鸡蛋壳剥去。

3、将剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入啤酒。

4、向锅中加入五勺盐和两勺白糖，再加入三勺生抽和两勺老抽。

5、用大火将啤酒煮开，同时用勺子搅拌汤汁和鸡蛋十分钟，十分钟后换成小火慢熬。

6、等到汤汁所剩不多时，啤酒卤蛋就做好了。

可乐卤蛋的家常做法

第一、 首先将煮好的鸡蛋去壳，如下图所示。

第二、 然后在剥好的鸡蛋上打上花刀，如下图所示。

第三、 接着在平底锅中加入适量的食用油，把油烧热，如下图所示。

第四、 然后往加入蒜头，大葱和八角爆香，如下图所示。

第五、 接着往锅中加入适量的番茄酱炒匀，如下图所示。

第六、 然后往锅中加入一瓶的可乐烧开，如下图所示。

第七、 接着把处理好的鸡蛋倒入锅中，开小火煮30分钟。

第八、 等到锅中的水份所剩不多，就可以出锅了。

第九、 一道美味可口的可乐鸡蛋就做好了，希望大家能够喜欢。

乡巴佬卤蛋的做法？

• 乡巴佬卤蛋所需的食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。乡巴佬卤蛋的做法步骤：1、鸡蛋煮熟剥去蛋壳，鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。2、加入糖、生抽、老抽、一点卤料。3、汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。4、改小火煮20分钟-30分钟。5、卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
• 用料 鸡蛋（或鹌鹑蛋） 20只（2斤多点也可以） 老抽 半碗 姜蒜葱 适量 八角 适量 陈皮 1/3个果皮 花椒 适量 桂皮 两小片 香叶 两，三片 冰糖 50g（可多可少） 乡巴佬卤蛋的做法 先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟；煮熟的鸡蛋剥壳（如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯），备用准备好半碗老抽，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，各适量（量没有固定，根据自己口味判断）把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。大火煮开，改小火煮20分钟。熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的，也可以调味）放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。这就是煮好的乡巴佬蛋了。小贴士1.冰糖加的量除了上色，也是可以增加调味的，个人喜欢甜一点的，所以就会加多一点，这个根据个人口味去调整2.煮过一次的蛋要等摊到没那么热之后才再放入锅内煮第二次，这样子鸡蛋会更加入味和容易上色3.剥好鸡蛋后，煮鸡蛋前，可以用牙签在鸡蛋上扎洞洞，这样子做出来的鸡蛋更加入味的喔4.乡巴佬鸡蛋是好吃，但需要注意的是，鸡蛋每天要控制食量，别吃太多喔！！

熏卤蛋的做法，熏卤蛋怎么做好吃，熏卤蛋的家常

• 材料主料：鸡蛋10个；辅料：老卤汤1000ml、糖6g、茶叶6g熏卤蛋1将鸡蛋洗净水开后煮十五分钟捞出过凉。2将鸡蛋皮去掉。3放在卤汤里煮二十分钟关火盖上盖子焖六个小时入味。4卤好的鸡蛋捞出控水。5炒锅里放上锡纸，把糖和茶叶混合放在锡纸上。6锅上放帘子，把鸡蛋摆入。7点火加热，待锅边冒出白烟后转小火焖五分钟，关火再焖五分钟即可。小贴士鸡蛋在煮前把圆的那头轻轻磕个小坑涪盯帝故郜嘎佃霜顶睛，煮完的鸡蛋很容易去皮。在卤汤里泡六个小时以上里面的蛋黄就很入味了，焖的时间越长味道越重，根据自己的喜好定焖的时间。

卤肉卤蛋怎么做好吃，卤肉卤蛋的家常做法

• 主料五花肉500克鸡蛋4个辅料盐适量八角适量桂皮适量干山楂片适量姜适量冰糖50克葱适量花椒适量步骤1.带皮五花肉切块，冷水下锅煮开去浮沫。2.另烧一锅水，水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片，小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。3.加入老汤，没有老汤的可以加入老抽、盐。加入去皮水煮蛋，煮开锅焖10min，将肉和鸡蛋翻面，再次煮开，焖一晚入味。4.第二天早上吃的时候煮开锅，就可以吃了。

卤蛋银耳面的做法，卤蛋银耳面怎么做好吃，卤蛋

• 银耳10g卤蛋2个干面条80g辅料肉丁20g青菜2片盐4g油1勺香菜1根步骤一1.银耳提前泡发，撕成小朵备用。步骤二2.青菜2片，切成小块。步骤三3.肉丁取一块。步骤四4.锅里倒入适量水和油，银耳，煮沸后撒入适量盐和肉丁。步骤五5.银耳煮熟透后加入面条，煮熟。步骤六6.最后加青菜碎，香菜和卤蛋。步骤七7.美味一碗面，营养丰富。

猪肉卤蛋的做法，猪肉卤蛋怎么做好吃，猪肉卤蛋的家常

• 用料主料五花肉500g鸡蛋（煮）10个调料冰糖适量葱适量八角适量花椒适量生抽适量老抽适量猪肉卤蛋的做法1.熟鸡蛋去皮。2.五花肉洗净切块。3.入锅中煸至出油。4.下生抽，老抽，少许冰糖，花椒和八角翻炒匀。5.加水，下鸡蛋和葱结，大火煮开，小火熬至猪肉软烂。

正宗卤蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

• 正宗卤蛋主料熟鸡蛋18个辅料盐适量红糖50g生抽150ml老抽150ml香叶3片大料3个花椒适量桂皮1块步骤1.冷水煮鸡蛋2.去皮放冰箱冷藏最少一小时3.锅里加老抽生抽， 香叶 花椒 桂皮。烧开。4.下入鸡蛋，翻动孩攻粉纪莠慌疯苇弗俩上色。5.加清水，与鸡蛋平齐即可。加盐和红糖。6.大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成

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• 乡巴佬卤蛋的做法1.鸡蛋洗净。2.煮熟去壳。3.准备好配料。4.冰糖加水小火熬制糖色。5.冰糖全部融化后加入事先准备的配料一起翻炒，加入少许盐，老抽，生抽，和一点啤酒(多余的啤酒一会用)。6.放入鸡蛋，让鸡蛋全部裹上调味料。7.加入剩下的啤酒，大火煮开，转小火炖10分钟。8.关火，鸡蛋在卤汁里泡一天。(天气热的时候需要放冰箱冷藏)9.第二天再煮开几分钟，继续泡一天。10.卤汁里泡了两天的鸡蛋，已经非常入味了。11.泡的时间越长鸡蛋越入味。两天后的卤蛋味道非常棒！