糯米粉做年糕的家常做法？

材料:糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋 1个

做法:

1、白糖加清水煮到糖化，放凉待用:

2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可:

3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小8右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了(直接也可以，煎了吃比较香)

4、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油， 煎至两面金黄色。

家庭自制年糕制作方法？

粘米粉200克、糯米粉100克、油10克。

做法如下：

干粘米粉与糯米粉混合加水和油搅成絮状。揉成面团放盘中上锅蒸15~20分钟成半透明状。

砧板全面抹油.擀面杖包保鲜膜趁热放上年糕，边抹油边捶打，而后揉成长条状，放近冰箱冷藏冻硬后拿出切块即可。

糯米粉怎么做年糕

糯米粉制作年糕的步骤如下：

1、糯米粉，开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。

2、枣过水煮好，枣皮软了即可。

3、冷锅，湿屉布铺好。

4、湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。

5、撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。

6、晾凉后，刀过凉水切块。

糯米粉怎么做红糖年糕

具体做法如下：

1、准备用料：糯米粉350克、玉米淀粉60克、红糖250克、水500克、盐少许；

2、将糯米粉与玉米淀粉混合，在锅中倒入水并加入红糖；

3、将水烧开后转小火，使水滚沸2分钟后关火；

4、放入少许盐，待水微温时倒入糯米粉，用打蛋器搅拌混合均匀；

5、在模具中均匀地抹上食用油，将搅拌均匀的面糊倒入模具中，模具上方用锡纸包住；

6、起锅烧水，水烧开后将模具放置于蒸锅中，转小火继续蒸40分钟即可出锅。

糯米粉自制年糕的做法 大米粉怎么做年糕

• 糯米粉自制年糕的做法 大米粉怎么做年糕
• 材料：糯米粉200g、水适量。　　1、先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟。　　2、倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口。　　3、直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上尝伐佰和脂古拌汰饱咯，冷却就成了。

糯米粉怎么做红糖年糕

• 用料 糯米粉 500g 清水 500ml 红糖（或黄糖） 350g 红枣（装饰用） 随量 新鲜蕉叶（或锡纸代替） 色拉油（抹蕉叶防沾） 适量 红糖年糕的做法 ①糯米粉过筛备用。②新鲜蕉叶缉工光继叱荒癸维含哩洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。③清水500ml加入350g红糖煮溶，煮好的糖水留500ml放凉备用。500ml糖水凉了以后，将红糖水慢慢加入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状（过程要轻揉，不用太使劲，主要让粉和糖水充分糅合就好。揉好之后应该是无颗粒状的带软性面团，拿起一团面糊放盘子上能慢慢的摊下来就合适了）。糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内的锡纸）上扫上色拉油，然后将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。加盖用中火蒸约120～180分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，里面夹生。（我的是6寸活底圆模放电饭锅里蒸的，一般150分钟刚好）。有人说放高压锅里蒸30分钟搞定。因家里没高压锅就无法给你证实咯。（亲们具体看下面小贴士）年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃；或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。小贴士1.这份量用6寸圆模那么大的盘子做刚好。蒸年糕讲求步步高升的兆头，最好选用口径小一点的盘子，这种高深型的盘子比扁平型的盘子蒸出来效果要好哦。 2.蒸制时间要视乎你用的盘子大小而定了。要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。听老一辈的人说，年糕蒸久一点吃起来更有嚼劲，所以我觉得宁可蒸久一些也总比蒸不熟好。 3.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，因为年糕遇热后会粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液来煎就不会粘连了