主料：南瓜子。

辅料：糖、水、油。

流程如下：

1、南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保温；

2、热锅下油，倒入白糖，小火翻炒；

3、炒至糖溶化，变成金黄色，加入清水小火熬煮；

4、边煮便搅拌，熬至糖浆滴到凉水里能即将凝结，此时迅速倒入南瓜子仁翻拌；

5、将拌好的瓜子仁倒在高温布上擀平整形；

6、趁热切割，摊凉即可，做好的南瓜子酥要放入密闭容器里保存。

延伸阅读

南瓜吃起了有点苦能吃吗

导致南瓜边苦的具体原因：

1、变质导致：由于南瓜存放时间过久，进而导致细菌等微生物入侵南瓜，在南瓜中大量的繁殖，这些微生物会以南瓜的营养作为养分大量的繁殖，而且由于细菌的代谢作用，会产生大量的代谢产物，这些代谢产物就也许是苦味的，而且大部分都是有毒的。

2、自我保护：南瓜有知我保护意识，当南瓜在生长的过程中被人移动过，南瓜为了保护自身，就会在生长的过程中产生大量的苦味素，因此在吃南瓜的时候会感觉都苦味。

3、污染导致：如果南瓜的生长环境受到某些化学物质的污染，也也许会导致南瓜出现异常味道，苦味就是特别常见的一种，而且受到化学污染的南瓜也许还会有异常的气味。

南瓜不适合哪些人吃

1、南瓜是一种过敏原，对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥；南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也应忌食；患感染性疾病与发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。

2、如果对南瓜过敏的人食用了南瓜，很也许会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼。

女人吃南瓜子宜忌

1、宜：南瓜籽含有很丰富的脂肪油、维生素、氨基酸以及胡萝卜素等营养成分。女人适当地吃一些南瓜籽有一定的美容养颜的效果，还可以延缓衰老。

2、忌：虽然南瓜籽含有的营养成分很丰富，但是不能多吃，否则容易导致消化不良、脂肪堆积以及上火等问题，严重时还有也许导致高血脂。由于生南瓜籽含有微量的有害物质，所以一定要炒熟以后才可以吃。但是炒熟后的南瓜籽容易导致上火，因为容易胃热的女性最好少吃，以免导致胃部不适。