琵琶大虾怎么做啊？
用料：大虾适量、面包糠适量、鸡蛋一适量、胡萝卜丝适量、青瓜皮丝适量
步骤：1.大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜丝、青瓜皮丝、黄酒、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜、干淀粉、烹调油。
2.先去掉虾头，把虾皮剥掉，只保留尾部不要破坏。
3.用刀从虾的腹部破开，刀深直到虾背部的皮，但不要切透使皮肉仍旧完整相连。
4.再用刀修理成整齐的扇形并去掉虾肠，修理时切下的虾肉保留另作它用。
5.用刀在扇形虾片上排列剂上花刀，并用刀尖戳几下使虾筋断掉，防止在炸的时候卷曲。
6.把修理虾时切下的虾肉先用刀切碎，然后再用刀背反复砸成细茸备用。
7.在虾片里放入葱、姜、黄酒，再撒少许盐、胡椒粉和味精码味。
8.往砸好的虾茸里放入黄酒、盐、胡椒粉和味精，用筷子朝一个方向大力搅打上劲，待虾茸粘稠呈胶状即可。
9.在腌好的虾片上沾上薄薄一层干淀粉。
10.在虾片的皮面一侧拖上一层蛋液。
11.然后沾满面包糠。
12.整齐的码放到盘中，用小勺沾水把虾茸均匀的分摊在虾片上。
13.然后用抹子或手指沾水抹匀。
14.抹匀虾茸后，用镊子或手指把胡萝卜丝和瓜皮丝点缀在虾茸上，呈琵琶的琴弦状，用手指轻轻按实即可。
15.炒勺上火烧热，注入适量的油，油温5-6乘热时下入酿制好的大虾，用中火慢炸，待其漂浮出油面，再炸10几秒钟即以炸熟。
16.颜色微黄便可捞出控净油脂码盘点缀，此菜即告制作完成。
琵琶虾怎么煮比较好吃？
1/4将大虾（对虾）去头、去壳留尾，挑去沙肠，从背部片成相连的大片，剞上十字花刀，加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2/4海椒（辣椒）切成细末；
3/4将大虾片逐个蘸匀淀粉，挂匀蛋清液，再蘸匀海椒末备用；
4/4炒锅注油烧至六成热，下入大虾片炸至金黄且酥脆时，捞出控油装盘即可。
葱油琵琶虾怎么做
- 葱油琵琶虾的做法 琵琶虾用牙刷刷干净放入蒸锅，加点碃俯百谎知荷版捅保拉姜片，大火7分钟蒸虾时，葱姜切末，过油倒入葱姜油，倒蒸鱼豉油
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琵琶虾怎么做好吃
- 椒盐琵琶虾的制作材料：主料：鲜琵琶虾500克,尖椒10克辅料：花生油1千克（实耗75克）,生姜25克,粟粉5克,胡椒粉3克,青葱25克,精盐6克,清汤80克。椒盐琵琶虾的特色：色泽鲜艳，形态美观，虾肉嫩滑，味道鲜美。教您椒盐琵琶虾怎么做，如何做椒盐琵琶虾1.将琵琶虾洗净，放入开水锅中焯至虾身呈红色时捞起。剥下虾头尾，从虾背部直刀切通，将甫钉颠固郯改奠爽订鲸虾肉洗净沙肠，切成短件，用生抽、粟粉腌制待用。2.尖椒、生姜、葱条洗净，分别切成粒状。3.旺火烧锅下生油烧至六七成热度，分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出。4.旺火烧锅，落尖椒、生姜爆香，加入清汤烧滚后，即下虾头、虾尾、虾段、精盐、味精、胡椒粉、葱末、炒匀，待汤汁快要收干时点明油。5.装盘时，虾头尾与虾段对称砌成虾形即成。6.此菜也可以不用把琵琶虾切段。
茄汁琵琶虾怎么做
- 用料 海虾 350克 鸡蛋清 1个 番茄沙司 50ml 面包糠 100克 料酒 1大匙 盐 10克 茄汁琵琶虾的做法 虾乏肌催可诎玖挫雪旦磨洗净后去壳从背后划开，去除虾线，不要全部划开。虾处理好后加入料酒、盐腌十分钟，加入蛋清抓均。虾在面包糠中粘匀，中火炸至金黄后码在盘子中。锅里放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，烧开后搅匀淋在虾上即可
