牛仔骨的做法最正宗的做法(怎样做牛仔骨又嫩又好吃)

用料

牛仔骨400g，西兰花200g，土豆半个，黑胡椒汁1大勺，彩椒100g，盐2g，黑胡椒碎1小勺，红酒2大勺

做法

1/8 牛仔骨分成均匀两份。

2/8 土豆去皮切条，彩椒切条，西兰花掰成小朵，用盐水泡一下，

3/8 除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面，倒入红酒腌制30分钟，

4/8 锅内加少许盐烧水，放入西兰花焯熟捞出沥干水。

5/8 平底锅烧热放橄榄油，油稍微温一下，立即加入腌制好的牛仔骨，

6/8 牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟。

7/8 牛仔骨装盘，锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄，

8/8 黑胡椒汁加等量的水放锅内烧开浇在牛仔骨上即可。

主料：西芹若干胡萝卜若干方法/步骤：

1.将蔬菜切碎打成汁，不用加水。

2.用纱布挤出蔬菜汁水，重量为1000克。

3.将鸡汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、喼汁、美极、牛肉汁，豆瓣酱，杂菜水调匀，放入牛仔骨中。

4.如果有牛仔骨是斜切的话，骨头边沿会很锋利，所以要用码斗轻轻拌合均匀。也可以握住盆子来回摇晃，让牛仔骨在盆子里翻滚、交替碰触，让调味品渗透进肉里，又不容易把牛仔骨拌烂，否则容易使其骨肉分离。

5.然后把生粉放入继续拌合均匀，最后放入老油摇匀即可。

黑椒牛仔骨做法原料：（2人份）A. 主配料：牛仔骨 470g芦笋 150g土豆 450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）B. 牛仔骨腌料：黑胡椒粉 1小勺盐 1小勺C. 素菜调料：黑胡椒粉 12小勺盐 12小勺油 1大勺D. 黑椒汁、黑胡椒粉 1小勺番茄酱 1大勺蚝油 1大勺鲜贝露 1大勺生粉 1+12小勺清水 1杯做法：牛仔骨洗净，将（B.）均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上芦笋洗净，去掉底部老皮土豆切条，用清水浸泡去淀粉将土豆、芦笋铺入烤盘，用（C.）均匀调味烤箱预热，将腌制尝唬佰舅脂矫拌蝎饱莽好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将（D.）熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可

食材明细牛仔骨。葱末蒜蓉。酒黑胡肠罚斑核职姑办太暴咖椒末黑胡椒粉生抽耗油味精老抽芡粉盐香煎牛仔骨的做法详细步骤支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店操作：刘桐艳万龙洲鲍翅总监制作方法：牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；热锅凉油，小火慢煎，取出备用；另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。浇汁装盘即可。

食材牛仔骨400克生抽适量白糖适量料酒适量姜蓉适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1，准备牛仔骨，氦定份剐莓溉逢税抚粳清洗干净。2，准备生抽，料酒，白糖，姜蓉。将这些调料按自己喜欢的咸淡放入牛仔骨里拌均匀腌制片刻。3，炒锅温热放入腌制好的牛仔骨。4，煎好一面翻过来煎第二面。5，两面煎至金黄即可。鲜香美味，越嚼越香！

甜酸牛仔骨材料腌制牛肉酸甜酱做法1用刀背拍牛仔骨的双面嫩化牛肉2然后腌制10分钟3在油镬内高火加热适量油，加入牛仔骨煎至边缘金黄4加入灯笼椒和洋葱，翻炒3分钟然后起锅5加入番茄酱，盐和糖6然后倒入水混合均匀7加入牛仔骨和蔬菜彻底翻炒8即成9甜酸牛仔骨

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