清炖鸡汤的做法？
清炖鸡汤是一道非常营养和美味的汤品，以下是简单的做法：
所需食材：
– 鸡腿肉：一两
– 姜：5片
– 葱：1根
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 清水：适量
步骤：
1. 准备好鸡腿肉并将其切成小块备用。将葱和姜分别切成小块备用。
2. 热锅凉油，将葱和姜爆香，然后将鸡块放入锅中，炒制至鸡皮变色。
3. 加入适量的料酒，倒入清水，烧开后转小火慢慢炖煮45-60分钟，使鸡肉入味并产生丰富的汤汁。
4. 用勺子把汤面浮起来的浮油撇去。
5. 加盐调味，然后再煮5-10分钟，直到鸡肉完全熟透。
6. 熄火，控干汤汁，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。
注：需要注意的是，清炖鸡汤的关键就是要保证煮的时间足够长，这样可以使鸡肉的营养成分充分溶入汤中，营养更丰富。
鸡汤要怎么熬放什么料急需
鸡汤具体做法：
1、材料：鸡肉、姜片、料酒、小葱、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉3粒，玉竹、苡米、适量盐；
2、锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；
3、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒；
4、放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉3粒、玉竹、苡米；
5、少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
6、高压锅喷汽后改中火压5
熬鸡汤鸡肉咬不动怎么办
1、如果是一整只鸡，首先要做的是焯水，这时候可以放些料酒，这样鸡会容易嚼。
2、也可能是熬的时间不够长，所以鸡肉还未熟透，因此应延长熬汤的时间。还应注意火候的大小，这样熬出来的汤才鲜美。
3、待到鸡肉快炖熟时才可以放盐，这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂。
鸡汤怎么熬制很香
熬制鸡汤，有以下几个要点：
1、熬汤的鸡肉必须先汆水。鸡肉在炖汤之前，在开水里面煮5分钟，不仅可以去掉生腥味，还可以彻底清洁肉类，使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味。
2、汆烫过的鸡肉冷水下锅。冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养。
3、控制炖汤的容器和火候。熬制鸡汤用砂锅，先大火10分钟烧开后，再转小火。
4、放调味品10分钟后关火。汤汁浓稠时，放调味品，10分钟后关火，中途不要揭盖。
熬鸡汤怎么熬
主料：鸡
配料：葱、盐、姜、胡椒粉、枸杞、料酒
做法：
1、鸡洗净，去掉内脏和鸡油，葱切段，姜切片，枸杞用水泡发；
2、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用，焯水的鸡用清水洗净血沫；
3、加入葱姜 料酒 大火烧开，转小火 煲 1小时，用勺撇去鸡汤上的油脂；
4、加入枸杞再煲10分钟，盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
怎么做四物汤熬鸡汤
配方成份：当归三两、白芍五两、熟地二两、川穹一两、红枣二两。
做法：
1、用一大锅水浸泡药材30分钟，玫瑰花是熬好之后再放入，所以刚开始不用浸泡；
2、浸好药材之后先用大火煮到滚开了再转小火，盖子盖好；
3、小火煮2到3小时后，再转大火煮沸，放入玫瑰花，搅拌一下，再转小火，盖上盖子；
4、五分钟后熄火，再十分钟后把药汁倒入锅子，等药汁放凉了，可以装入小瓶，放入冰箱储存。
鸡汤熬成甜味怎么补救
- 鸡汤熬成甜味怎么补救
- 加盐，加鸡精。。。。。
鸡汤的熬法，怎么能熬得白怎么熬得白
- 首先，应当将部分鸡肉切块，剁碎捏成肉丸，准备木耳和冬笋，准备好桂圆、红枣和山楂片。然后，将鸡肉用清水浸泡出血水后洗净，放入砂锅中，加适量的料酒大火烧开，加入辅料再用小火炖熬制一个半小时左右，捞出桂圆、山楂和葱姜，将过水冬笋放入砂锅中。将木耳洗净泡发后加入锅中，大火烧开后调入盐转小火炖煮15分钟。最后，转大火，煮肉丸至熟透为止，在出锅前加入适量的味精或者鸡精味道更佳。要想更白一点，就小火炖，把上面漂浮的油撇掉，尽量少放油。想要浓汤也很容易，浓汤奶汤之所以白，不是因为真的加了牛奶，而是肉类中的脂肪乳化的后果。所以想要浓汤，有两个基本条件，脂肪，高温。一般将肉类飞水，去掉血沫，另起锅，坐水，量要足。烧开以后下肉类，保持大火沸腾，20分钟左右汤即可变白。如果汤不够白的话，可以适当加一点炼制过的猪油，不必担心，因为乳化后的脂肪没有那么油腻，也不会增加太多的热量。
怎么样才能把鸡汤熬成奶白色的，求详细解答步骤，要和图片里的一样或者比这个更白。
- 很简单，第一大骨头清水熬烫，再用骨头的高汤炖鸡，切记都是小火，慢慢炖，出锅加点葱花。
炖鸡汤 鸡汤要怎么熬
- 百度经验有很详细的做法炖鸡汤的做法听语音|浏览：190|更新：2014-11-29 18:30|标签：做法 1234567分步阅读鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓。食材主料鸡1方法步骤1将鸡斩成小块2烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水3鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥4把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)5大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬6等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,最后鸡好了的时候出锅END注意事项大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好盐要最后放,过早放能使肉变硬用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃望采纳^.^
熬鸡汤的技巧：鸡汤怎么做好吃
- 鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片；枸杞用水泡发。2锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用；焯水的鸡怠筏糙禾孬鼓茬态长卡用清水洗净血沫。3加入葱姜 料酒 大火烧开，转小火 煲 1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。4加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
