糯米粉是什么？

糯米粉是将糯米浸泡过后，用水磨打成浆水，待水干后，把湿的糯米粉团掰碎、晾干制作而成

糯米粉选用原材料是糯米，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品

糯米粉不仅可做圆，而且像熟的糯米粉还可以用开水直接冲着吃

糯米粉的12种做法？

食材：糯米粉300克，南瓜200克，红豆沙适量，椰蓉适量

步骤：

1、南瓜去皮后切成块。

2、把南瓜放入蒸锅中蒸至轻松刺穿为止。

3、将蒸好的南瓜用小勺斩成泥然后晾凉备用。

4、把南瓜泥放入糯米粉中揉成光滑面团。

5、将面团搓成长条然后切成大小均匀的小剂子。

6、取一个小面团揉匀后压扁然后在中间放上少许豆沙馅。

7、把所有都包好放入蒸锅中。

8、将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中上汽后蒸10分钟左右直至成熟。

9、蒸好后取出裹上一层椰蓉即可。

山药和糯米粉点心怎么做

山药汤圆

材料：糯米500克，山药50克，白砂糖50克，胡椒粉1克 。

做法：

1、 将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟；

2、 加白糖、胡椒粉，调成馅备用；

3、 糯米浸泡；

4、 磨成汤圆米粉，分成若干小团；

5、 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。

糯米粉南瓜月饼怎么做

1、准备好用料：南瓜泥300克，糯米粉200克，粘米粉40克，冰糖粉40克，豆沙馅适量，玉米淀粉适量。

2、首先是将南瓜去皮去瓤切片，装盘蒸熟，压成泥状。

3、微凉时加入糯米粉、粘米粉、糖粉揉成光滑面团（不粘手），因为南瓜吸水性差异，揉面时不加任何水，所以视情况而定是否还需加水或者加米粉。

4、蒸锅垫好防粘纸。取一个剂子，包入豆沙馅儿搓圆，放入玉米淀粉中滚一下，拍去多余淀粉，再用月饼模具中压成型（防粘、蒸熟后有亮泽感）。

5、放蒸锅中，大火烧开后约8分钟左右即可。熟后放温热才能取出享用。

做汤圆用糯米粉可以加些面粉吗

在做汤圆的糯米粉中加点面粉可以防止汤圆裂开，但是会减少汤圆的软糯的口感。

材料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、适量面粉、温水。

做法：

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎；黄油放小锅里面加热用小火慢慢加热。黄油全部融化即可，然后将黑芝麻糖粉一次性全部倒入并搅拌均匀。将馅料放入冰箱冷藏至凝固。将馅料搓成每个15克的圆球备用。如果温度较高太软，可以再放回继续冷藏。200克糯米粉，加入160克温水，再加入适量面粉捏揉均匀。将揉好的汤圆面取30克，搓成圆球。然后用两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。最后将包好的汤圆裹上一层干粉即可。

干糯米粉可以做糍粑吗

干糯米粉做糍粑的方法：

食材：糯米粉、白糖、食用油、芝麻；把白糖和糯米粉混合均匀后倒入清水调匀，调成糯米浆；把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；把芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒，炒熟后倒出，加入白糖拌匀备用；把稍微放凉的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小块；将剪成的小块放在芝麻里，裹上芝麻即可盛盘食用。

怎样用糯米粉做茄子干

1、选择茄子，洗净去蒂。

2、在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2到3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6到8小时左右。

3、取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。

4、将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。

5、在两块茄子皮中间包上2到3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8到10小时。

6、将晒

做黑芝麻糊可以不放糯米粉吗

可以，糯米饭可以增加黑芝麻糊的浓稠度，不放也可以。

黑芝麻糊做法：

1、将生芝麻淘洗干净放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了。

2、将炒好的芝麻和水放入搅拌器中打成浆。

3、将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根据自己的口味。

4、将芝麻浆煮开，然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状，倒入锅中搅拌成糊状关火，黑芝麻糊就做好了。黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稠的就增加糯米粉的量，喜欢稀的就水加的多一点。

做汤圆糯米粉要热水烫吗

不用热水烫，用温水即可，热水烫过后会影响口感。

汤圆做法：

材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、红糖20克、猪油15克、白芝麻适量。

方法：

1、准备好原材料。

2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。

3、将花生和核桃仁切细。

4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，馅料完成。

6、用温水一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合

做泡菜时糯米粉不够可以加面粉吗

做泡菜时糯米粉不够可以加适量面粉代替，目的是为了吃起来口感更爽滑。原料：大白菜、梨、苹果、虾米、鱼露、盐、白糖、辣椒酱、辣椒粉、葱少许、糯米粉少许。具体做法如下：

1、苹果和梨清洗后去皮，把梨刨成丝放入盆里；

2、苹果切成块后同虾米一起入搅拌机搅成泥，把打好的苹果虾米糊倒入盆里；

3、加入30克鱼露、30克白糖、70克辣椒酱、40克辣椒粉、糯米粉和葱，搅拌均匀；

4、处理白菜，把白菜一切为四，冲洗干净后加100克盐，放入一个大的玻璃瓶，加满水腌制5至1

做麻球时糯米粉不用发酵吗

必须要发酵四至五个小时。

制作方法：

糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起；滤干水分后放置4至5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味；加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形；粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

水磨糯米粉怎样做汤圆

水磨糯米粉做汤圆步骤：

1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里；

2、按照包装背面的说明，一边加入温水一边用筷子搅拌；

3、搅拌成雪花状，没有干粉即可；

4、用手把糯米粉和成光滑的面团；

5、往糯米团里包馅料；

6、搓成圆形即可。