梅州馓子做法？
梅州馓子，又称客家馓子，是中国广东梅州地区客家人特有的一种传统小吃。它的主要原料是糯米粉和红糖，外形细长如粉丝，口感香甜软糯。以下是梅州馓子的基本做法：
材料：
– 糯米粉：适量（根据需要准备）
– 红糖：适量
– 清水：适量
– 花生油或其他植物油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备糯米粉：将糯米粉过筛，确保无颗粒。
2. 和面：将糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，和成面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。
3. 揉红糖：将红糖加入适量的清水，搅拌均匀，使其溶解成红糖水。
4. 揉面：将红糖水倒入糯米面团中，继续揉搓，使面团均匀吸收红糖水，成为粉红色。
5. 擀面：将面团分成小剂子，每个剂子擀成薄片。
6. 切条：将擀好的面片切成细长的条状，即成为馓子。
7. 炸制：在锅中加入足够的花生油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将馓子下锅炸制。炸至馓子浮起并呈现金黄色，表面微微膨胀即可。
8. 沥油：用漏勺捞出馓子，放在厨纸上沥去多余的油分。
9. 出锅：待馓子稍微冷却后即可食用。
梅州馓子的特点是外酥里嫩，甜而不腻。在炸制过程中要注意火候控制，避免馓子炸焦或者油炸不足。此外，可以根据个人口味在红糖水中加入一些姜片、桂皮等香料，增加馓子的风味。
炸馓子真正配方？
炸馓子是一种传统的中国小吃，尤其在北方地区较为流行。馓子是一种油炸食品，外形细长，呈螺旋状或者扭曲形状。不同地区的馓子配方和做法可能略有不同，但基本的制作方法大致相同。以下是一个基本的炸馓子配方：
### 材料：
– 中筋面粉：500克
– 温水：适量（约200-250毫升）
– 盐：5克
– 小苏打（苏打粉）：2克（可选，用于增加酥脆度）
– 鸡蛋：1个（可选，增加营养和口感）
– 糖：适量（根据个人口味调整）
– 花生油或其他植物油：适量（用于炸制）
### 做法：
1. **面团制作**：将面粉过筛放入盆中，加入盐和小苏打混合均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。如果使用鸡蛋，可以将鸡蛋打入面粉中一起揉匀。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
2. **分割面团**：将醒好的面团分割成小块，每块约50克左右。
3. **擀制面条**：取一块面团，用擀面杖擀成薄片，然后切成细长的面条，宽度大约为2-3毫米。
4. **制作馓子形状**：将切好的面条对折，然后扭成螺旋状或者其他你喜欢的形状。
5. **炸制**：锅中倒入足量的花生油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将制作好的馓子下锅，用中小火炸至金黄酥脆，炸的过程中可以用筷子翻动，使其均匀受热。
6. **沥油**：炸好的馓子捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
7. **上桌**：待馓子稍微冷却后即可食用。
### 注意事项：
– 面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，面团不宜过硬或过软。
– 炸馓子时油温不宜过高，以免外焦里生。
– 馓子炸制过程中会膨胀，所以每次下锅的数量不宜过多，避免粘连。
– 炸馓子时要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
这个配方是一个基础的版本，你可以根据自己的口味添加其他配料，如芝麻、葱花等，来丰富馓子的风味。
家庭馓子的做法和配方
制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
铁条馓子的做法和配方
铁条馓子的配方：面粉500克、鸡蛋1个、盐12克、植物油500克，约耗100克。
铁条馓子的具体做法：
1、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐12克，同时放入；
2、待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
3、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用手搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内；
4、层层都要刷油，从头到尾搓成一根；
5、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9到10圈；
6、再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长；
7、投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
香菜拌馓子最正宗的做法
用料：香菜、馓子、醋、白砂糖、盐。
步骤：
1、 香菜洗净去根和粗茎，稍微切一下；
2、放到碗里加盐、醋、糖，调好；
3、馓子捏放入调匀，再根据口味决定是否还要加点盐、醋、糖；
4、装盘。
谁知道四川馓子油茶的做法
1、先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗；
2、做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右；
3、面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用；
4、兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的馓子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席享用。
馓子的做法
原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0。1公斤食盐。馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条，先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍，再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅，等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。制作馓子的重点是铺条，如同绣花一样，全靠经验。
做法，白菜炒馓子怎么做好吃，白菜炒馓子的家常做法
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- 主料白菜300克馓子150克辅料青椒1根红椒半根青蒜苗4根食用油适量食盐适量 步骤甫迹颠克郯久奠勋订魔白菜炒馓子的做法步骤11.准备一棵小一点的白菜，300克。白菜炒馓子的做法步骤22.馓子用手掰成段。白菜炒馓子的做法步骤33.青、红辣椒切成丝，青蒜苗切段备用。白菜炒馓子的做法步骤44.炒锅倒油烧至7成热后，放入辣椒丝炸锅。白菜炒馓子的做法步骤55.然后放入白菜丝旺火快炒。白菜炒馓子的做法步骤66.加适量盐炒匀。白菜炒馓子的做法步骤77.炒至白菜出汁后放入馓子，快速翻炒，馓子会吸收白菜汁。白菜炒馓子的做法步骤88.最后放入青蒜段炒匀即可。
绿豆芽炒馓子的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料绿豆芽250g馓子100g韭菜30g调料食盐2g鸡精1g元贞糖1g芝麻油适量绿豆芽炒馓子的做法1.准备好所有的食材。2.绿豆芽摘洗干筏乏摧何诋蛊搓坍掸开净。3.韭菜洗净切段，馓子也用手掰成小段备用。4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入绿豆芽翻炒均匀。5.再加入韭菜翻炒，加入盐，糖炒均匀。6.把馓子倒入快速翻炒均匀。7.加入鸡精淋入香油关火。
番茄馓子鸡蛋汤的做法，番茄馓子鸡蛋汤怎么做
- 怠法糙盒孬谷茬贪长楷1.番茄去皮、切丁2.鸡蛋打散3.馓子掰碎4.小葱切碎5.坐锅，放油，爆香葱碎6.倒入番茄丁，翻炒一会儿7.添适量清水烧开8.淋入蛋液9.放馓子，烧开10.加盐、醋、酱油调味即可11.出锅喽
