砂锅清炖鱼家常做法？

1.选新鲜的红鳗鱼一条，备用。

2.用一个盆放入适量的温水，把红鳗鱼放入盆中浸泡一分钟，准备砂锅、姜、蒜、辣椒。

3.红鳗鱼在温水中，用手洗掉上面的粘液，然后用刀切掉头部。再用剪刀从中间剪开，去除内脏，洗净备用。

4.杀好的红鳗鱼，用刀切成大小一样的段，备用。

5.姜洗净切片，大蒜洗净切片，辣椒切段备用。

6.锅中放入适量的食用油，把切好的姜片和大蒜片倒下去，小火炒香。

7.炒香后，再放入辣椒段小火炒香，盛起备用。

8.利用锅底的油，把切好的红鳗鱼倒下去，中火慢煎。

9.煎至两三分钟，翻至另一面，少煎一会，加入适量的盐和鸡粉，关火。

10.砂锅洗净后，把炒好的鳗鱼盛入砂锅中，加入适量的清水。

11.煲好后的红鳗鱼，盖上锅盖，闷至两分钟再打开，打开之后，趁热撒上适量的葱花，盖上盖子，焖至一分钟就好了

12.这时候就可以装盘享用了。

怎么熬鱼汤才又白又鲜？

熬鱼汤要想又白又鲜，需要掌握以下几个技巧：

选用新鲜的鱼：新鲜的鱼口感更好，营养也更为丰富，所以选用新鲜的鱼是制作美味鱼汤的关键。

去除鱼腥味：鱼类的腥味会影响汤的口感，所以需要去除鱼类的腥味。您可以在烹调前将鱼肉用盐腌制一段时间，这样可以去除部分腥味。另外，在烹调过程中可以加入适量的酒来去除鱼类的异味。

加入汤料：汤料可以为鱼汤增加颜色和口感，例如加入豆腐、白萝卜等富含营养的食材，可以让汤更加美味。

控制火候：汤的煮制时间会影响其颜色和口感，时间过长或过短都会影响汤的口感。建议您在煮鱼汤时慢慢加热水，将汤煮沸，然后转为小火慢慢煮制，这样可以让汤更加浓郁。

做好清洁：在烹调过程中，要注意卫生，避免鱼骨和杂质等污染物进入汤中，影响汤的口感。

清炖鲫鱼汤的家常做法

清炖鲫鱼汤的家常做法：

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

清炖拉丁鱼汤家常做法

应该是清炖黄辣丁鱼汤，具体做法：

1、 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥；

2、 锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香；

3、 鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面；

4、 略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火；

5、 炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。

党参茨实炖生鱼汤的家常做法

党参茨实炖生鱼汤的做法如下：

主料：党参100克，茨实100克，生鱼800克。辅料：适量食盐、适量陈皮。

具体做法如下：

1、生鱼宰杀洗净切段，入油煎至两面金黄即可，放入盆中备用。

2、党参洗净，茨实洗净，用水泡开，陈皮洗净备好。

3、在炖盅里放入适量的水，然后加入党参，茨实和陈皮，最后放入处理好的生鱼。

4、完成上述步骤后，盖上炖盅隔水炖两个小时后，加如适量的食盐调味即可。

生鱼营养价值是很高，有补脾利水，去瘀生新，清热祛风等功能，加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复的滋补珍品。

做法，清炖甲鱼汤怎么做好吃，清炖甲鱼汤的家常做法

• 做法，清炖甲鱼汤怎么做好吃，清炖甲鱼汤的家常做法
• 用料主料甲鱼1只辅料盐2勺料酒1勺葱10克生姜10克枸杞10克红枣20克清炖甲鱼汤的做法1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水3.将甲鱼放入开水锅中烫一下4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒6.将甲鱼焯水去血沫7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆9.加入水10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

鱼汤怎么做好吃，炖鱼汤的家常做法

• 材料小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精做法1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃，豆腐炖鲫鱼汤的家常做法

• 1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！2.鲫鱼去掉鳞片筏禒摧溉诋防搓狮掸饯，清洗干净，这一步由老公友情赞助3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

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• 好鱼，用文火煮刀汤是白色起码要两小时 慢慢煮 特鲜美

鲢鱼汤怎样炖的家常做法大全怎么做好吃视

• 鲢鱼汤怎样炖材料花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包做法1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；甫礌颠啡郯独奠扫订激3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。

炖鱼汤怎么做好吃，豆腐炖鱼汤的家常做法

• 用料主料鲫鱼400g调料食盐适量味精适量葱适量姜适量毛豆腐30肌担冠杆攉访圭诗氦涧0g香菜适量调和油适量豆腐炖鲫鱼汤的做法1.将豆腐切块儿备用2.鲫鱼去鱼鳞内脏，洗净3.锅中放入油，6成热，放入葱姜炝锅，放入鲫鱼，煎制4.然后加入适量清水，放入豆腐，小火炖制40分钟，放入盐，味精，撒上香菜调味即可