酱猪肝的做法？
食材明细
猪肝一块
黄瓜一个
小葱适中
小红辣椒两个
葱姜蒜适中
白砂糖两勺
咸盐一勺
鸡精一勺
料酒两勺
生抽两勺
老抽一大勺
耗油一勺
花椒水一碗
干辣椒两个
五香粉一勺
香油一勺
醋一勺
酱香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
酱猪肝的做法步骤
1
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2
2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5
5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
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6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
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7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8
8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
五香猪肝怎样做？
五香猪肝是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合用来招待客人。以下是五香猪肝的做法：
所需材料：
1. 猪肝：1块，约500克
2. 大葱：2根，切段
3. 姜：1块，切片
4. 大蒜：3瓣，切片
5. 五香粉：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 红糖：适量
10. 盐：适量
11. 水淀粉：适量
12. 油：适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 将浸泡过的猪肝捞出，沥干水分，加入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐，抓匀腌制30分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝倒入锅中，用中小火将猪肝煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入切好的葱段、姜片、大蒜片，煸炒出香味。
5. 将煎好的猪肝倒回锅中，加入红糖，翻炒均匀，让猪肝吸收红糖的甜味。
6. 调入适量的水淀粉，翻炒均匀，使猪肝表面裹上一层薄芡，增加口感。
7. 最后加入切好的葱段，翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让猪肝更加入味。
五香猪肝色泽诱人，口感软嫩，适合搭配米饭食用。制作过程中，注意把握火候，防止猪肝过熟。
酱猪肝家常做法正宗酱猪肝怎么做
酱猪肝的制作材料：
主料：猪肝2000克。
调料：盐15克、酱油25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香3克。
酱猪肝的做法：
1、将猪肝用水洗净，浸泡半小时，去掉血水备用；
2、锅内放入清水2千毫升，用旺火将水烧开，下入猪肝，汤开时撇出浮沫，煮10分钟捞出；
3、将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪肝摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）；
4、用慢火煮，待熟时，捞出即成。
怎么做好吃，酱猪肝的家常做法
- 怎么做好吃，酱猪肝的家常做法
- 酱猪肝原料配方猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许酱猪肝制作方法将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒花丁羔股薏噶割拴公茎面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
酱猪肝拌菠菜的家常做法大全怎么做好吃视
- 用肌掸冠赶攉非圭石氦将料主料猪肝200克辅料菠菜300克花生（炒）50克调料食盐少许酱油1大勺冰糖1小块葱2段姜少许蒜6瓣八角1个生抽30克香油1大勺草果1大勺辣椒油1大勺芝麻1小勺酱猪肝拌菠菜的做法1.将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来2.将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出3.将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果(用刀拍裂开)、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝，倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝，没有血水出来就好了，一定不要煮过了，会出现蜂窝眼，我就是看书给忘了，煮的有点老了，出现了小的蜂窝眼，关火后打开锅盖，自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了4.酱猪肝我一般都不放盐，因为吃的时候都是蘸调料汁的5.酱好的猪肝切成薄片6.菠菜摘洗干净放入开水锅中(锅中放几滴油烫好的菠菜颜色碧绿)烫一下，变色马上捞出，不要等到开锅7.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段8.将大蒜捣成蒜泥(一定是蒜泥味道才好，蒜末出不来蒜味)，放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁9.将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入调好的调料汁拌匀即可
